《寻找年的记忆》策划案

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1、《寻找年的记忆》策划案（暂定）春节期间各大媒体都会推出自己所储备的创新节口，那么这些节口从最初的创意，产生，策划，到最后的传播无疑是一场博弈，在激烈的粉丝争夺大战中，拉动收视率和扩大节目影响力无疑是首要任务。浏览齐大视频网站，标新立异的题目，平民参与度高，贴合当下流行语，或者产生共鸣（吐槽）短视频往往能上头条。《七女秀陕西》推出以“年夜饭”系列节目，目前已经笫二年进行策划，今年如果保留去年的成功经验，并H在此基础上适量创新，应该会有不错的反响。一、节目的表现形式春节是我国一个古老的节日，在千百年的历史发展屮，形成了一些较为固定的风俗习惯，比如贴窗户，

2、年画，吃饺子，蒸年糕等等还流传至今，各大风俗习惯其实都和“吃”有关系，这就为我们争取了一大批活粉。年役饭又和平吋大家接触到的美食冇所不同，其用到的食材一定是需要精心挑选，并且具冇文化附加值（寓意）存在，最重要的是每道菜都能勾起大家对于年的记忆，一家人团团I员I圆红红火火品才能突出“年”的味道。所以我们拍摄的不是菜，而是文化内涵和大家的口碑。可以走群众路线，节口开头大量海采，寻找大家记忆屮鲜活存在的“大菜”“驶菜”，犬家的口碑加上新媒体推荐，构成我们每期年夜饭菜肴的主题。这样做不仅让节目更加真实接地气，同样也是节目的二次推广。要为大家证明每期节目所用到

3、的食材一定是最新鲜，最接地气的瓜果蔬菜，也许拍摄从原生态的菜市场入手，甚至和一位达人（有厨艺天赋的口领、精打细算的大妈、会过日子的宅男、酒店的大厨等）海淘当天最鲜活的生鲜果蔬，并且说明选购理出和挑菜诀窍，这样的效果远远比空谈一句“食材相当新鲜”來得直接了当。记录每道菜的出品过程不是单一讲述制作流程，简单说明食材下锅的先后顺序，一定不会给人留下深刻卬彖，适量进行相关拔高也许会有意向不大的结果。世界上不会存在完全相同的两盘菜，同一个人做出的口感大致相同的菜，细细品味绝对会冇细微差别，也许附师操作时的细微差别，烹饪时的心情，火候的控制,甚至对菜的处理方式，

4、周围人对菜品的评价（这一点□木医学家在《水知道答案》论述过）一定会影响到最后的口感。我们要善于抓住别人看不到，其至是微乎其微的东西，这些也许才是好菜品好厨师最后成败的关键。比如一名厨师做红烧肉一百次，哪一次是他认为最成功的一次，在什么状态下才能做好这道菜等等。二、节目的看点而对众多成熟的美食节目，我们的节目不一定要PK菜品的多样性和成熟度，也许拥有更多的文化附加值，才能争取更多的观众群体。模仿别人己经成熟的节口，或者大肆宣传合作的酒店和餐厅，只会流失已有的收视群体。陕西的春节带有浓厚的乡土气息和地方特色，岁首、守岁、贺岁是老百姓过年的首要任务,同时根

5、据时代的变迁也会有新的元素加入。每期节目加入些小道具，比如年画、窗花、春联、礼馍、饺子、豆包、汤圆等等，把它们当做文化载体穿插在节目屮,风趣幽默的说出其中的寓意，强调出过年的红火气氛，远远比费尽心思形容一道菜如何鲜美、好吃、酸甜苦辣咸有用。比如以前北方人过年会送礼馍，礼馍的寓意是尊敬和膜拜的意思，然而送礼的馍一般不会上色，和大家熟知的渭北地区一带，用于祭祀仙祖的花馍有所区别，而本身食物的内涵会比馍的味道更有意义。将传统美食与传统风俗结合在一起，口感对于大家来说是抽象思维，其实观众身临其境的感受会更好，每个人的味莆和喜好都不一样，不可能做到人人都喜欢甜

6、酸苦辣咸，有内涵有故事有生命的美食，才会吸引到不一样的人群。节目当中应该设计戏剧化冲突，以及丝丝入扣的人物故事，“年夜饭”可以说是一年到头最为丰盛的一顿饭，做好这顿饭一定冇很多冇趣的故事，也许掌勺的师傅和学徒之间，母亲和女儿之间，外婆和妈妈之间，都会因为摆盘、配菜、营养价值、酒水之间发生一些小故事或者小摩擦，适当捕捉这些点滴，一定会让成片更有生命力。再者《七女秀陕西》是一档较为年轻的文化旅游节目，几位主持人也都相对年纪较小，这其实是得天独厚的优势，但我们并没冇利用这个优势，每个人没有发挥自己所长到最佳状态。比如每期节目可以来点主播自己拍摄的美拍小视频

7、，平时偏好的美食口味，喜欢的菜系以及推荐理由，这样可以让人们认识到真实的七女，感受到我们的生命力。如果一档节目主持人首先给人端庄大方，衣着得体，并且很会穿搭，即使不说话从美学角度上就会吸引一些粉丝停留。三、节目的拍摄环境，以及所依托的载体陕西的美食和民俗文化博大精深，每期的场景应该有所不同，基木上可以分为陕南、陕北、关中三大区域，各个区域的饮食文化冇共同之处，但还存在很多差异，比如年夜饭的礼仪、规矩、食材的选送，所以我们可以分三集來做传统意义上的年夜饭。年夜饭一定要冇“家”的元素，屮国人讲究家和万事兴，所以一味在酒店中拍摄年夜饭大餐不可取，应该改变思

8、路。现今西安属于国际化大都市，也会有很多新的元素融入，比如过年因为工作忙碌的年轻白领、留在西安不回家参加实习