王致和陈列馆展厅设计说明及配图

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1、王致和腐乳科普展厅设计说明及配图区域A产品类别篇主要讲述腐乳产品的发展历史、类别等，及全国各地的腐乳各类产品介绍（展板、图片及产品实物等）。采用柜式外面镶嵌玻璃的做法来展示出实物等模型。该部分最终效果参考如下图。（以下配图全部只做为参考使用不做为最终效果）区域B历史文化篇王致和历史文化之门：从此门便正式进入了王致和的历史发展阶段。以此门来体现王致和从最初的小作坊（前店后场）发展壮大到后来成为一个大型的现代化企业的三百年历程。该部分最终效果参考如下图。（以下配图全部只做为参考使用不做为最终效果）区域C工艺

2、知识篇介绍腐乳工艺制作方面的知识(该部分应用了模型)，及微生物等发酵等知识。（部分应用展板），该部分为一个重点展示区域，从最初的小作坊式的制作（模型部分表现）各工序的体现，到以科技为基础的现代化的支柱产业，（照片及展板表现）。该部分最终效果参考如下图。（以下配图全部只做为参考使用不做为最终效果）在中心作坊模型周围用展示墙来张贴照片及展板来展示腐乳工艺制作方面的知识（从古到今的技术发展，所使用的原辅料，所使用的微生物知识，加工工艺过程等内容）（该部分由于种种限制，所以用多种形式的展板来体现微生物及发酵过程

3、。）区域D品质控制篇腐乳品质控制方面的知识（主要涉及到食品添加剂知识、腐乳生产过程质量控制、各质量控制体系在腐乳生产中的应用，腐乳产品检验，质量优劣鉴别等）该部分设计了互动的环节。参观的游客可以判定腐乳的优劣，并用模型的形式来展现清代腐乳的制作过程。参观者可以融入到其中。体验腐乳制作过程的快乐。在这个阶段我们在设计形式上应用现代浮雕墙的形式把各种过程制作成类似的板块,这样的设计可以增进参观者的兴趣，同时也让整个展厅在"整"的基础上一下活起来，这样在参观的同进也可以学到相关的知识。同时让墙面有一个凸凹，进

4、一步增进现代感。体现现代化企业以科学技术和人文精神立足于社会。该部分最终效果参考如下图。（以下配图全部只做为参考使用不做为最终效果）区域E营养应用篇腐乳产品的特点，营养功能方面。关于腐乳在餐饮及食品加工业方面的应用。（消费者可以自己制作的腐乳菜肴，食品中的应用等），在这个部分中我们设计了应用电视演播的方式，来展示腐乳在餐饮及食品加工业方面的应用。并互动参观游客来亲自体验一下制作的感受。区域F现代体验篇时光遂道长廊，（科技之廊）在这个阶段我们设计了比较现代比较迷幻的感觉。让人仿佛置身于时光遂道之中。在时光

5、遂道中我们利用展板及电视演播，现场参观等方式，从头至尾的演示王致和从作仿式制作到现代化工业的制作方式。该部分最终效果参考如下图。（以下配图全部只做为参考使用不做为最终效果）区域G（放映厅）品味留念篇最后参观游客可以到该区域去观看王致和腐乳文化的发展史及发展历程，品尝各种腐乳产品。观看腐乳菜肴模型。3.购买纪念产品。该部分最终效果参考如下图。（以下配图全部只做为参考使用不做为最终效果）