食品药品安全知识问答

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1、食品药品安全知识问答一.什么是食品？ 依照《食品安全法》第99条，食品的含义是“指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品”。二.什么是食品安全？   食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。三.什么是食物中毒？   食物中毒，指食用

2、了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。四.食物中毒的种类有哪些？   根据病原物质可将食物中毒分为四类：（1）细菌性食物中毒。（2）真菌毒素食物中毒。（3）有毒动植物食物中毒。（4）化学性食物中毒。五.储存药物时应注意哪些问题？1.合理储存； 2.注明有效期和失效期；3.注意外观变化； 4.妥善保管。六.药物应在什么条件下储存？   药物存放条件应符合药品说明书的要求，冷藏药品要在2—10℃之间，阴凉储存药品要在20℃以下，其他药品储存在30℃以下。七、如何正确存放家中药品？1.散装药粒需避光，要用适当避

3、光玻璃瓶或塑料瓶装置，最好内放干燥剂。2.液体制剂室温保存。3.悬浮剂保存分状态。4.肛门栓剂防软化。多数需要放在冰箱冷藏室中，以免软化。5.眼药水存放依标志。6.雾剂类药品喜温暖。7.中药保存应得法。必须在低湿的环境下贮存，密封保存，避免受潮。八、家里应该准备哪几类药品？1.常见病用药：如伤风感冒、哮喘、气管炎等呼吸道病常用药；拉稀呕吐、食欲不振等消化道病常用药；其他如鱼肝油、钙片、五官科及皮肤科病外用药等。2.常用的药：治疗各系统病的药种类很多，家里应备的只能是常用的。作用相似的药物很多，挑选一部分备用即可。3.安全的药：儿童用药要求较严，使用

4、不当极容易发生不良后果。备用的药应该是副作用少、毒性反应小、使用方法简便的药品。4.使用方便：家里常备药主要以口服药、外用药为主。注射药尽量少用，因使用不当，掌握不好，容易发生过敏、中毒而造成不良后果。5.便于存放的药：家庭常备药存放的时间一般较长。这就需要存放的药量少些，特别是容易变质失效的药更应少备些。具体地说，应以药片为主，水剂为辅。要选择些包装比较好的药物存放。6.易于掌握的药：各种药都各有用量、用法、适应症和副作用，复杂的家长难以掌握。因此，应备用的药要少而精，种类少些，易于记住，便于使用，可少出差错。