新食品安全法竞赛试题

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1、新食品安全法竞赛试题一、判断题（80题）1.有人到小区推销直接挤出来的散装鲜奶说是有宜养。2•土豆发芽了皮也绿了还能吃。3•到野外郊游可以随手采些野菜蘑菇回家吃。4•稻谷加工精度越高，制成的大米的外观和口感越好，但是营养价值却会降低。5•保质期不是判断食品是否变质的唯一标准，可能由于存放方式、环境变化等引起过早变质，所以食品应在保质期内尽早食用。6•食用油在高温、阳光照射、与空气长期接触等条件下极易发生氧化反应，产生有害物质，因此应当尽量密封，放在干燥、避光、低温的环境保存。7•食品安全就是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚

2、急性或者慢性危害。&企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的，可以制定企业标准。9•预包装食品没有中文标签、中文说明书或考标签说明书不符合《食品安全法》规定的，不得进口。10•被吊销许可证的单位，其直接负责的主管人员五年内不得从事食品生产经营管理工作。11.制定有关食用农产品的质量安全标准、公布食用农产品安全有关信息，应当遵守食品安全法有关规定。12.《食品安全法》施行后，原来的食品生产经营要重新取得相应的许可。13•任何组织和个人有权举报食品生产经营中违反《食品安全法》的行为，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。14•食品经营者采购食晶，应当查验

3、供货者的许可证和食品合格的证明文件。15•食品和食品添加剂与其标签、说明书所载明的内容不符的，也可上市销售。16•国家对不符合食品安全标准的食品实行召回制度。17•食品生产经营者的生产经营行为违反《食晶安全法》，构成犯罪的，依法追究刑事责任。1&预包装食品，指预先定量包装或者制作在包装材料、容器中的食品。19•保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。20•食品生产经营者的生产经营条件发生变化，不需要重新办理许可手续。21•食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施，保证食品安全

4、。22•任何单位或者个人不得阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。23•从事食品经营，未取得《食品经营许可证》的，也可以从事食品经营。24.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假或者夸大的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。25•任何单位或者个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。26.食品经营者可以销售无标签的预包装食品。27.食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期等内容。2&食品经营者销售生鲜食品和熟食制品，不需要符合食品安全所需要的温度、空间隔离等特殊要求。29•食品经营考不必建立并执行食品

5、退市制度。30•食品经营者需要延续食品流通许可的有效期的，应当在《食品经营许可证》有效期届满三十日前向原许可机关提出申请，换发新证。31•食品经营者应当在经营场所显箸位置悬挂或者摆放《食品经营许可证》。32•被许可人以欺骗等不正当手段取得食品经营许可的，申请人在两年内不得再次申请食品流通许可。33.食品微生物检测中所说的无菌，是指没有活的微主物存在。34.《食品经营许可证》分为正本、副本，正本、副本不具有同等法律效力。35.生产经营者应当对其生产、销售的产品安全负责，不得生产、销售不符合法定要求的产品。36.食品经营者应当按照食品标签标示的警示标志、警示说明

6、或者注意事项的要求，销售预包装食品。37•保健食品其标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容必须真实，应当载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等;产品的功能和成分必须与标签、说明书相一致。38•进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合我国食品安全国家标准。39•进口的食晶应当经出入境检验检疫机构检验合格后，海关凭出入境检验检疫机构签发的通关证明放行。40•食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品。41•食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成

7、或者天然物质。42•食品生产许可、食品经营许可的有效期为5年。43•食品放入冰箱就不会坏了。44•任何单位或者个人可以拒绝安全事故的调查处理。45•经营者不销售不合格食品，不合格食品主动退市。46•对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，必须销毁。47•食品经营考对其经营的食品安全负责，对社会和公众负责，承担社会责任。48•食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。49•使用紫外线灯消毒专间的，应在无人时开启30分钟以上。50•对造成严重食物中毒事故，构成犯罪的，或考是犯罪嫌疑的,应当移送司法机关处理。5

8、1•贮存食品的场所、设备应当保持清洁，不得存放有毒、