基于sc公司的烘焙业连锁特许经营社区项目研究

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1、学校代码：10255学号：2091552中图法分类号：C93基于SC公司的烘焙业连锁特许经营社区项目研究SCBASEDBAKINGINDUSTRYFRANCHISECHAINCOMMUNITYPRJECTSTUDY学科专业：工商管理（MBA）作者姓名：俞鸿指导教师：郑建国答辩日期：2012-5-3万方数据东华大学学位论文原创性声明东华大学学位论文原创性声明本人郑重声明：我恪守学术道德，崇尚严谨学风。所呈交的学位论文，是本人在导师的指导下，独立进行研究工作所取得的成果。除文中已明确注明和引用的内容外，本论文不包含任何

2、其他个人或集体已经发表或撰写过的作品及成果的内容。论文为本人亲自撰写，我对所写的内容负责，并完全意识到本声明的法律结果由本人承担。学位论文作者签名：日期：年月日万方数据东华大学学位论文版权使用授权书东华大学学位论文版权使用授权书学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定，同意学校保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被查阅或借阅。本人授权东华大学可以将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本学位论文。保密□，在年解密后适用本版权

3、书。本学位论文属于不保密□。II万方数据摘要摘要2011年在上海举办的第14届中国国际焙烤展览总面积约10万平方米，整个展览有来自全球20多个国家和地区的上千家焙烤企业参加，累计有超过10万人次人员参观此次焙烤展览。中国焙烤食品糖制品工业协会副秘书长周广军指出：“烘焙市场是一个非常广阔的市场，烘焙饼店国内实际估量为5万-7万家，而且正以每年10%-20%的速度在扩张。品牌力、产品力以及营销能力的竞争，都是国内烘焙业突围的重点。伴随着城市化进程的发展，商业中心的离散化、多元化，社区商业这一商业模式日益显现。本文所研究

4、的SC面包公司连锁特许经营社区项目正是在这一国内烘焙市场繁荣发展以及社区型商业模式的背景下提出的，在研究了连锁特许经营和财务管理的之后，对SC面包公司连锁特许经营社区项目的可行性进行了评估。首先回顾了特许连锁经营的基础理论、净现值法和内部收益率法这两种投资项目可行性评价的主要方法，并且对不确定性分析的理论进行了综述，在这些理论的基础上对SC面包公司特许连锁经营社区项目进行了选址型分析、可行性评价、以及针对社区型店铺的实施进行了阐述。其次对SC面包公司和SC面包公司连锁特许经营社区项目的背景进行了介绍，对该项目的概况

5、以及项目的必要性进行了说明。在明晰项目总体情况之后，对项目的市场和竞争情况、SC面包公司连锁特许经营社区项目的店址选择进行了分析。第三从财务角度对项目可行性的评价，着重从筹融资决策、项目的盈I万方数据摘要利能力、项目的负债能力和不确定性分析四个方面对SC面包公司连锁特许经营社区项目进行了可行性评估。评估结果显示该项目在财务上总体是可行的，而且有着较好的效益，但是该项目抵御风险的能力则相对较差，特别是销售收入和经营成本两项是该项目面临的主要风险，需要在项目经营的过程中给予足够的重视。在全文的最后，从实际实施上提出适用

6、于社区型店铺的运营措施。综合而言，本文对SC面包公司连锁特许经营项目的评估总体上符合实现了本文的预期，即该项目虽然具备一定的市场和财务风险，但是由于这些市场和财务风险是可控的，而且上海烘焙市场的蓬勃发展，因此，SC面包公司连锁经营社区项目是一项具备可行性的项目。关键词：烘焙；烘焙业；连锁经营；特许经营；可行性；社区型商业模式II万方数据AbstractAbstractthThe14ChinaInternationalBakingExhibitionheldinShanghaiin2011,totalareaisab

7、outof100,000squaremeters.Over10millionpeoplefrommorethan20countriesandregions,thousandsofbakingenterprisestoparticipatetheexhibition.ZhouGuangjun,deputysecretaryofChinaBakerySugarproductsIndustry,said:“bakingmarketisaveryboardmarket,theactualmeasureofdomesticb

8、akingisfrom50,000to7million,andexpanseataratefrom10%-20%peryear.Brandstrength,productsstrengthandmarketingabilityofthecompetition,arethefocusofthedomesticbakingindustrybreakthrough