水果店水果护理资料：雪莲果

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1、雪莲果植株目录学名及其生物学特性食用方法及产品营养成分与功效种植栽培技术［编辑本段1学名及其生物学特性雪莲果，学名“yacon”（亚贡，或者阿贡）,即“神果”之意，属菊科，葵花属植物,故又称为菊蒋，原产自南美洲的安第斯山脉，是当地印第安人的一种传统根茎食品，已有500年历史。雪莲果是菊科多年生草本植物。茎杆直立生长，圆形而中空，呈紫红色；叶对生,阔叶形如心状，叶上密生绒毛，叶基部各着生有一个腋芽，植株貌似菊芋，可生长到米高。花顶生，有五朵，形如黄色，形如葵花煞是可爱，箭果，但不结籽。雪莲果特别适应于生长在海拔1000〜2300m之间的沙质土壤上，喜光照，喜欢湿润土壤，

2、生反期约200多天，生长适温在20〜30°C,在15°C以下生长停滞，不耐寒冷，遇霜冻茎枯死。雪莲果是长日照作物，在长日照条件下促进生长和开花，但不结种籽，以块种无性繁殖为主。［编辑本段1食用方法及产品根块雪莲果的食用部分为根块，形似甘薯。暮块多汁，不含淀粉，生食、炒食或煮食，口感脆嫩、味甜、爽口。薯块和叶可加工制作饮料。用于繁殖的芽块位于根颈处，形似姜块。头状花序，花序边缘生有黄色舌状花瓣。食用方法，既可以洗净削皮生吃，也可以炖鸡或排骨煲汤。日本科研人员正在开发雪莲果作为提取低聚果糖的原料，研发一系列加工产品，如腌制品、风干片及糖果。雪莲果片或条在烹饪过程中可以保持

3、脆性，因此有潜力成为爆炒菜肴中的一员。［编辑木段1营养成分与功效国际马铃薯中心的资料表明，雪莲果含丰富的带有甜味的低聚果糖,人体内没有酶可以水解这种碳水化合物，因此难以被人吸收，糖尿病患者亦可使用。雪莲果的果寡糖含量是干物质的60-70%,其含量是所有植物中最高的，还含有丰富的矿物质及钙、篋、建、邕、餾、磴等微量元素。日本研究并发现，每天服用3・6g的果寡糖，3周之内，人的粪便中有毒致癌化合物的含量可减少百分之40以上。雪莲果碳水化合物很少为人体吸收，因此很适合糖尿病人及减肥者食用。果寡糖具有:①进消化，调理胃肠道；②是肠内有益菌丛的促生剂，产生双歧因子；③调理血液，

4、清除高血脂，有效地控制胆固醇和糖尿病；④通便、防治下痢；⑤降火清毒、防治面疱、暗疮；⑥提高免疫力。负作用：性大寒，肠胃不好者慎食。大量食用后会出现胃寒,便汤等症状.需要注意的是，雪莲果含有一种化学成分——业，又称榦质。雪莲果被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醍的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。为了防止变色，可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。［编辑木段1种植整株莲果己在世界许多国家种植，各国的名称各不相同。引进中国后也有几种叫法，如雪莲果、菊薯、雪莲薯、地参果、雅贡积亚贡等。其中雅贡、亚

5、贡的叫法，可能是來源于当地名称yacon的译音。雪莲果属于菊科植物，使用部分形式薯块，我们认为学名叫作“菊薯”比较合适，并将其归属于薯芋类蔬菜。1985年日本琦玉县引种成功，近年来通过多种途径进入我国，目前已在云南、福建、海南、贵州、湖南、湖北、山东、河南、河北引种栽培成功。生产示范面积逾96公顷。产品多用于出口，部分进入超市。【编辑木段1栽培技术一、整地与起垄：选择排灌方便的沙壤最好地，每亩施2000—3000公斤的农家肥，撒施均匀后深耕，不施化肥，也不打农药，采用行距1米，株距0.6米，每亩定植1111株，定植前要开沟起垄，将雪莲果种块定植在垄背上，为防止地下害虫

6、的危害，可在定植穴内施入适量的生石灰进行预防。二、定植：定植时期各地不同，一般春季当5厘米地温稳定在14—15°C时即可定植，保护地栽培可提前定植，定植方式可以大皿直接栽植种块，也可用营养钵或营养袋在大棚内育苗后再栽入大田，夏季也可将分枝和地下萌生的侧枝进行打插定植。三、管理：栽植后当苗高20厘米时要浇水保境，并结合除草，对植株进行培土,如定植前施肥量不足，此期要再适量施土杂肥补充，注意不要施化肥、农药和除草剂,土壤干旱要浇水，雨后要及时排水，当茎杆生长到1米左右时，会在基部生出分篥枝,如生长旺盛造成田间郁蔽可掰除分簾枝，对长势一般的可适当选留个分藥枝生长,为了扩大繁

7、殖，对掰下的分槳枝可作为繁殖材料进行打插，生长到晚秋将有大量的种球收获。四、果实的收获：到10月前后，植株茎尖的束状的花朵开始凋谢，叶片开始黄化即开始采挖果实，南方可以留在地里越冬，随时采挖出售，北方应在霜冻前采挖后入窖贮存，好像红薯一样保存，茎杆可做优质饲料，叶片和花朵具有很高的营养价值,可哂干泡茶或加工再利用，一般每株产果实3公斤，最高株产10公斤，亩产达3000—4000公斤。五、留种：雪莲果采挖后，将果实上部的种球切下，将伤口凉干，用100倍的區猛酸钾溶液浸泡3分钟，捞出后用湿沙埋于地窖或无冻害的室内，来年春季即可作种。