DB32∕T 502-2017 翠柏茶质量分级

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1、ICS67.140.10B35备案号：DB32江苏省地方标准DB32/T502—2017代替DB32/T502—2008翠柏茶质量分级Qualitygradingofcuibaitea2017-01-20发布2017-03-20实施江苏省质量技术监督局发布DB32/T502—2017前言本标准代替DB32／T502-2008。本标准与DB32／T502-2008相比，主要变化如下：——修改了标准名称，由《翠柏茶》改为《翠柏茶质量分级》；——删除了“卫生指标”。卫生安全指标直接执行GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量

2、》和GB2763《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》的规定，删除了正文中所列的具体指标。本标准按GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定编写。本标准由溧阳市市场监督管理局提出。本标准起草单位：溧阳市水西茶场、溧阳市园艺技术推广站。本标准主要起草人：刘新玲、张虎炳、张凯华、吕文戈、杨清、王栋、吴忠忠、周煜、王丽丹。本标准2002年3月1日首次发布，2008年10月第一次修订，2016年11月第二次修订。IDB32/T502—2017翠柏茶质量分级1范围本标准规定了翠柏茶的术语和定义、鲜叶

3、原料要求及分级、产品要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于翠柏茶质量分级。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T8304茶水分测定GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8306茶总灰分测定GB/T8311茶粉

4、末和碎茶含量测定GB/T14456.1绿茶第1部分基本要求GB/T14487茶叶感官审评术语GB/T23776茶叶感官审评方法GH/T1070茶叶包装通则3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1翠柏茶Cuibaitea以溧阳种植的中、小叶种茶树芽叶为原料，炒青类扁形绿茶。4鲜叶原料要求及分级鲜叶原料要求及分级应符合表1的规定。表1鲜叶原料要求及分级级别春季夏、秋季单芽达80％以上，余为一芽一叶初展；芽叶完整，特级——长短一致。一芽一叶初展达60％～80％，余为一芽一叶；芽单芽达80％以上，余为一芽一叶初展；芽叶完整，一

5、级叶完整，长短基本一致。长短一致。一芽一叶为主，一芽二叶初展小于30%；芽叶完整，一芽一叶初展达60％～80％，余为一芽一叶；芽二级长短基本一致。叶完整，长短基本一致。1DB32/T502—201X5产品要求5.1基本要求品质正常，无劣变，无异味。不得含有非茶类夹杂物，不添加任何着色剂、食品香精香料及其它物质，并符合GB/T14456.1的相关要求。5.2感官指标感官指标应符合表2的规定。表2感官指标外形内质级别形状色泽匀净度香气汤色滋味叶底扁平、略显毫特级翠绿匀净嫩香嫩绿明亮鲜爽嫩匀、绿明亮形似翠柏扁平一级绿尚润匀净清香绿

6、、明亮鲜醇匀、绿明亮形似翠柏扁尚平二级黄绿尚匀净尚清香黄绿亮醇和绿明尚匀形似翠柏5.3理化指标理化指标应符合表3的规定。表3理化指标项目指标水分，（％）≤6.5总灰分，（％）≤6.5水浸出物，（％）≥36.0碎末，（％）≤5.06试验方法6.1取样、备样6.1.1取样按GB/T8302的规定执行。6.1.2样品制备按GB/T8303的规定执行。6.2感官指标感官指标按GB/T14487和GB/T23776的规定执行。6.3理化指标6.3.1水分的检测按GB/T8304的规定执行。6.3.2总灰分的检测按GB/T8306的规定

7、执行。6.3.3水浸出物的检测按GB/T8305的规定执行。6.3.4碎末的检测按GB/T8311的规定执行。7检验规则7.1检验分类分为出厂检验和型式检验。7.2组批以同期加工、同一级别、同一规格的产品为一批，同批产品的品质规格和包装应一致。7.3抽样2DB32/T502—2017抽样按GB/T8302的规定执行。7.4出厂检验7.4.1检验项目包括感官指标、水分、净含量。7.4.2产品须经厂质检部门检验合格后签发产品质量合格证，方可出厂。7.5型式检验7.5.1型式检验的样品应在出厂检验合格的产品中随机抽取。7.5.2型

8、式检验项目为本标准第5章规定的全部项目。7.5.3有下列情况之一时，应进行型式检验：a)正常生产时每半年1次；b)加工原料、工艺、机具有较大改变，可能影响产品质量时；c)两次检验结果差异较大时；d)法定监管部门提出型式检验要求时。7.6判定规则7.6.1凡劣变，有污染、有异味的产品，均判定