2016生鲜电商市场研究报告2016生鲜电商发展前景

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1、生鲜电商市场研究报告目录1.生鲜电商概念21.1生鲜产品电子商务21.2电商的四个象限22.生鲜电商发展的三个阶段32.1起源于传统零售商的鲜电商32.2生鲜电商的第二次分化42.3生鲜电商的崛起43.生鲜电商分类及发展模式53.1基于商业模式的生鲜电商分类53.2生鲜电商选择的物流配送模式75.几大生鲜电商对比105.1综合型电商平台105.2垂直生鲜电商15第17页共17页1.生鲜电商概念1.1生鲜产品电子商务生鲜产品电子商务即用电商的手段在互联网上直接销售生鲜类产品，如新鲜果蔬、生鲜肉类等。生鲜电商随着电商

2、发展的大趋势而发展。2012年被视为生鲜电商发展的元年。“生鲜每年零售额有一两万亿，对电商是个很大的市场，目前还未有一个大平台出现。”1.2电商的四个象限如果从产品的附加值和电商难易度（注：电商难易度是指该产品是否适合做电子商务，比如是否适合通过网络来展示产品的特色，是否适合物流配送，是否容易通过网络建立信任。）两个属性来对产品进行划分，可以分成四个象限，如下图所示：第17页共17页其中生鲜类产品属于物流配送要求较高而且产品附加值也较高的第二象限。在生鲜产品中海鲜毛利50%以上，普通水果约20%，冻肉20%-30

3、%。尽管毛利略高，但生鲜电商的冷链物流成本要比普通电商高出一倍，并且生鲜商品损耗率通常达10%至30%，而普通电商产品损耗率不到1%。2.生鲜电商发展的三个阶段2.1起源于传统零售商的鲜电商生鲜最初的“触电”，是在2006年。那时，这一新兴的业务还没有正式的名字，有人把它叫做超市电商，有人称其为食品电商，第17页共17页更有甚者扣上了“零食电商”的帽子。最早参与这个市场正是传统零售商们，麦德龙、沃尔玛、家乐福、易初莲花等都是最早的触网者。在2009年，这批最初寄望产业链延伸的生鲜电商们几乎倾巢败退。原因是合电商兴

4、起，团购业务出现，综合电商开始与供应商直接合作，自己的游戏规则俨然被颠覆。雪上加霜的是，由于看到传统零售商们在电子商务上的人才短板、高额成本、高压竞争，连资本也不愿助其一臂之力。2009年-2011年，传统零售商们的生鲜电商业务还存在，但已没有专门的团队管理，这是传统零售商涉足电子商务的第一次大败退。2.2生鲜电商的第二次分化2012年，三个零售电商平台开始惹人注目：中粮的我买网，被沃尔玛收购的1号店，以及很小但是很特别的本来生活网。本来生活网一成立定位就是生鲜食品，后来成立了自己的线下体验餐厅；而坚持线上服务线

5、下的我买网、1号店则先销售其他品类商品，再进入生鲜食品领域，1号店则推出自营生鲜品类。以下内容字体颜色均为白色，下载后通过设置字体颜色（为黑色）后方可浏览编辑。第17页共17页2.3生鲜电商的崛起生鲜电商市场第三次大变化，源于新近顺丰优选的冒头，以及此后快速崛起的沱沱公社、优菜网和大卫之选，让人看到了生鲜电商冷链配送的机会。业内人士指出，目前中国全社会生鲜产品零售总额约2.5万亿元，而线上的交易额仅为1%，未来这一比例有望达到10%，2500亿的市场前景是各方看好的根本原因。然而，做大做强生鲜电商的难题是，冷链配

6、送的高成本使得利润摊薄，而绿色农产品有限的供给又制约了企业规模的壮大。3.生鲜电商分类及发展模式3.1基于商业模式的生鲜电商分类作为一个全新的行业，生鲜电商的特点除了广阔的前景和重重困难之外，另一个特点就在于其商业模式各不相同。如目前涉及生鲜类食品网购的电商可以细分为4类：（1）淘宝、天猫、京东商城、1号店、亚马逊等综合型电商，这类电商目的是做全品类，生鲜是其全品类战略中必然会涉及的，做生鲜短期内不一定盈利，但为增加消费黏性不得不做。其模式主要是吸引各个生鲜厂家入驻自己的平台，并由入驻厂家自行负责冷链配送，只负责

7、监管，生鲜配送对其来说属于战略性亏损的品类。第17页共17页（2）专门从事食品网络零售的垂直网站，主要包括中粮我买网、沱沱工社、优菜网、本来生活网、优果网、易果网等，以生鲜产品为主打，配有自己的冷链配送服务，这类生鲜电商打造的是“不是卖商品，卖的是生活品质”，保证生鲜食品优质、高端。但由于成本等各项考量，只在某一个或几个城市运营，具有明显的区域特征。（3）物流企业依托自身强大的物流体系优势，发展生鲜电商。此类企业发展生鲜电商实则是为自己未来的冷链物流体系建设进行铺路。（4）线下超市依托自己的体系优势发展线上生鲜服

8、务，对这类企业而言，网上只是宣传路径而已，它利用门店辐射范围进行配送，减少了成本，缩短了配送周期，但大部分业务仍在线下。针对四种模式的特点、产品类型及典型企业代表进行分类，具体如下表：表3-1生鲜电商分类第17页共17页对于综合型平台电商而言，目的非常明确统一，生鲜电商只是丰富品类之举，是战术而非战略，如同传统超市里的生鲜是外包而非自营，只是为了吸引人流。而对于各个垂直型