五谷为养 不要盲目进补

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1、五谷为养不要盲目进补-旅游管理五谷为养不要盲目进补文/曹清慧图/弘医堂我的恩师——北京中医药大学教授、北京弘医堂专家裴永清老师，对《伤寒论》的研究颇有见地，施之临床，常效如桴鼓，而裴老对科学饮食的重视，亦给我留下深刻的印象。有一天，一位中年男性患者坐下第一句话就是：“裴老，您给我看看，该怎么给我补补啊！我浑身没劲，整天没精神，出大汗，爱发火，双腿拔凉拔凉的，像泡在冰水里一样，还肾虚！”一眼望去，只见患者唇色暗红，再看舌苔黄腻而厚，手掌暗红……一派湿热瘀阻之象。裴老一边无奈地笑笑，一边开始问诊，切诊……诊毕，裴老断然曰：“您不虚，不能补，您体内是多东西了，不是缺东西了，需要清一清，而不是补一补！

2、别老琢磨补自己，我72岁了都不敢补！如果我们把人体比做一块儿手表，您这块表现在虽然有点走不动了，但不是没动力了，不是该上弦了，而是有油泥了，清清油泥就好了，吃点药调理调理就行，别老想着吃补药，补之则有害无益啊！”经过几次复诊，这位患者自觉身轻有力，精神爽慧，双腿凉等症已愈十之七八，未进补益，施以清泻，诸症近失！裴老反复嘱咐我们：“在临床中要善于识别患者的主诉，不能患者说虚你就给他补，目前这种湿热内盛瘀的患者很多，属实证，非虚证，千万不能随着患者的心意而妄进补益！”裴老接着讲到：早在《伤寒论》火逆证中即对此类病证进行过论述，即本来是热证，却按寒治，施以艾灸、火疗等等温补法，无异于火上浇油。如《伤

3、寒论》第115条云：“……实以虚治，因火而动，必咽燥唾血。”116条云：“微数之脉，慎不可灸，因火为邪，则为烦逆，追虚逐实，血散脉中，火气虽微，内攻有力，焦骨伤筋，血难复也。……用火灸之，邪无从出，因火而盛，病从腰以下必重而痹，名火逆也。”邪热郁闭盛时反而出现肢体凉、沉，所以千万不要看到“畏寒、怕凉”的症状就按“寒”治或“虚”治，妄进温补。裴老每次为这类患者开完处方，都会不厌其烦地教给患者怎么科学饮食：“您平时鸡鸭鱼肉吃得太多，高热量，高营养，还不运动！以后要三分肉，七分菜；不要再吃火锅、麻辣烫，海鲜停掉，鲍鱼停掉；别老琢磨大枣，核桃之类；甜食停掉，蜂蜜停掉，平时别吃巧克力等甜食，大量甜食可导

4、致腻膈，热量虽够了，但营养不够！水果也不是人人都适合，更不能随心所欲大量吃水果，因为水果又生湿又生热，多吃无益；不要喝饮料，饮料照样可以把人毁了，渴了就喝白开水。”说罢，拿起自己的水杯给患者看：“您看，我常年喝白开水！”裴老常跟这类湿热、痰热兼瘀滞的患者讲：“您现在的身体是亚健康状态，就像阴天了，还没到下雨下雪的程度。您体内的热量太多了，要想回归健康，必须改正不良的饮食习惯与生活方式，改吃咱老百姓的家常饭，吃清淡的，少油少盐，炒菜时千万别咚咚倒一大堆油，那是害自己呢！千万别吃到心梗脑梗甚至坐着轮椅时再来找我!”当患者满怀感激地告别裴老，裴老又抬高声音，一字一顿地嘱咐患者：“您不虚，千万别补啊！

5、”现在很多人才30出头的年纪，便得了糖尿病、冠心病、高血压、高尿酸血症、痛风，甚至心梗、脑出血、脑梗死……本是正当干事业的年纪，有的失去劳动能力，成了家庭的负担，有的甚至撒手人寰，不仅不能再为国家社会做贡献，不能再为父母尽孝，亦不能再对子女尽责，这一切本不该发生的事件的罪魁祸首就是不良的饮食习惯——盲目进补、过度进补，补出了一堆堆的垃圾，但仍不思悔改，还在大口吃肉，大碗喝酒，大把吃药！大病现前时方才后悔不迭！所以，裴老在每次给那些中青年高血压、冠心病、痛风、高尿酸血症患者开完药后，都不厌其烦地叮嘱他们：“国家培养一个干部不容易，要花很多钱，我们要懂得怎样爱惜身体才能为国家社会多做贡献。您这病都

6、是吃喝来的！以后要尽量多吃素，多吃清淡的。炒菜也要少油少盐。吃饭要细嚼慢咽，千万不能狼吞虎咽，避免劳累生气，每天乐呵呵……您身体里不缺东西，不要再乱补了，我是在给您清，不是给您补！”现在很多成功人士以酒为浆，以肉为粮，随意吃补药，自以为这样是保养自己，孰不知，我们很多人就是在这些看似简单的问题上看错了、想错了、说错了、做错了！这些吃法、做法都是不懂得怎样爱惜身体的错误知见！《素问·奇病论》云：“肥者令人内热，甘者令人中满”。清代张琦注曰：“食肥则气滞而不达，故内热。食甘则中气缓而善留，故中满。”即过食油腻之物，可使人阳气内郁而生内热；过食甜味之物，则易使中气滞缓而不行，导致脘腹胀满。所以，裴老

7、常跟患者讲：“饮食养人，亦能害人……”我们的祖先早就在《黄帝内经》中告诉我们，要“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”，所以，我们吃饭要保证主食供给，不能“以肉为粮”，要多菜少肉，只吃七八分饱，不吃零食，如果老是让肠胃工作，则如《素问·经脉别论》所云：“生病起于过用”，过度使用自己的器官，必然导致它疾病丛生、寿命缩短！所以，我们要少吃多动，让自己的器官也有足够的时间休息，这样才是真正地爱惜自己