越吃越苗条：50款美味又健康的绿色减肥菜谱

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1、50款美味又健康的绿色减肥菜谱越吃越苗条1凉拌西芹+姜片糯米饭+凤梨2菜花与西兰花合炒3减肥沙拉4游动仙人掌5蒸萝卜6益母草荷包汤7香辣菜心8清蒸虾9蛋黄豆腐10黄瓜蒸蛋11草菇冬瓜豆腐汤12枸杞银芽13椒盐扁豆14姜汁菠菜15鲜茄炖翠衣16素烩五圆17山药萝卜粥18炒素什锦第52页共52页19青笋鸡片20炒素三丁21上汤白菜心22生地莲藕汤23素炒豆腐丝24蚝油炒生菜25西柠鸡片26银芽炒肉丝27蒜蓉油麦菜28苹果粥29冬菇葫芦汤30玫瑰情人粥31山楂粥32西芹茄子瘦肉汤33冬瓜玉米汤34醋熘白菜35烫韭菜36红薯姜汤37番茄小白菜38青菜蛋花汤39薏仁薄荷汤40三

2、味黄瓜第52页共52页41青菜鸭血汤42青菜叶饭43白菜粉丝汤44清拌苦瓜条45豆豉苦瓜46金针菇拌仙人掌47糯米山药粥48葱油土豆丝49胡萝卜生姜汁50红椒扁豆51快餐沙拉52香辣黄瓜花生沙拉53清凉冬瓜汤54绿豆冬瓜汤55海带雪梨番茄汤56枸杞烧鲫鱼57木耳豆腐汤58双菇凉瓜丝59香菇豆腐第52页共52页【减肥美食之1——凉拌西芹+姜片糯米饭+凤梨】西芹营养档案：西芹性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。实验表明，芹菜有明显的降压作用，其持续时间随食量增加而延长。并且还有

3、镇静和抗惊厥的功效。糯米营养档案第52页共52页：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分，是适于温补强壮的食品，具有补中益气、暖脾胃的作用。经常食用，还能够有益于胃虚寒所致的反胃、食欲减少，神经衰弱，肌肉无力，体虚神疲，妊娠腹坠胀等症状。用糯米与当归、枸杞等制成的酒，也能滋补、健身和治病，经常饮用，具有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。禁忌：由于糯米不易消化，如果患有胃炎、十二指肠炎、消化道炎等，应该少食。凤梨营养档案：汁多、香甜、含有机酸和维生素B、C，营养丰富，味道鲜美；可以清热解暑，生津止渴，开胃消食，能利大小便。还有减肥、消除感冒、清

4、理肠胃、促进血液循环、消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力等功效。但是它也含有三种不好的东西：⑴甙类：是一种有机物，对人的皮肤、口腔黏膜有一定刺激性，所以吃未经处理的生菠萝后口腔觉得发痒、发麻，但对健康尚无直接危害。⑵5—羟色胺：是一种含氮的有机物，有使血管强烈收缩和使血压升高的作用。每100克第52页共52页果汁中含2.5—3.5毫克。多吃后直接的反应就是头痛。⑶菠萝蛋白酶：是一种蛋白质水解酶（异性蛋白）。提炼出来以后有很强的分解纤维蛋白和血凝块的作用，所以在医疗上有用。菠萝中的少量菠萝蛋白酶吃到胃里后就被胃液分解破坏。但是有少数人对这种酶有过敏反应。吃后15分钟到1

5、小时左右出现剧烈腹痛、恶心、呕吐、腹泻，四肢潮红、荨麻疹，头痛、头晕、口舌发麻等症状。严重的还会发生呼吸困难、神志模糊、休克，危及生命。如果为了保持菠萝的新鲜口味，可以把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味，也同样可以达到去过敏的目的。有过敏体质者应慎重食用；过去吃菠萝有过敏史者，则应禁止食用。煮糯米饭的时候加了少许盐和嫩生姜片。俗话说“饭不香，吃生姜”，虽然它有改善食欲的作用，不过不用担心会进食过量，因为糯米饭容易产生饱腹感，吃这个只要平常一半的饭量哦西芹洗净切成段，再切成细细的条块状，用开水烫软（烫到什么程度，可以夹到嘴里咬一下，试下味

6、道），捞出来根据自己的口味拌上佐料就OK了。【减肥美食之2——菜花与西兰花合炒】两种蔬菜洗好切成小朵,蒜末.锅热油,第52页共52页放干红辣椒----我是等不到油很热把辣椒炸变颜色的,一个原因是非常怕油烟,还有就是我是用橄榄油炒菜,橄榄油沸点很低,而且据说烧太热对身体有害,所以就是把辣椒放进去,然后放蒜末,炒出香味以后,把菜倒入锅里,翻炒,加盐.如果觉得锅里太干,就加一点点水接着炒,又干了就再加一点点水炒,就是象做干煸四季豆一样.炒熟以后,盛出即可,虽然只放蒜和盐,但是真的很香,而且白是白,绿是绿,很好看的一个颜色搭配。【减肥美食之3——减肥沙拉】原料：生菜1个，黄瓜

7、1根，西红柿1个，红、黄甜椒各适量。辅料：姜末、橄榄油、醋、香油、胡椒粉各少许。做法第52页共52页：1.生菜洗净，撕成片；黄瓜去皮，切片；西红柿洗净，切片；红、黄甜椒分别去蒂和子，洗净切条，以上材料均放入盘中。2.将所有调料调匀，倒入菜盘中拌匀即可食用。注：这是一份有减肥功效的沙拉，经常食用可以起到健康减肥的作用，不过要适量食用，一次不要食用过多。生菜、甜椒等蔬菜能充当许多沙拉中最主要的角色，它们是维生素、矿物质的很好来源。【减肥美食之4——游动仙人掌】原料：仙人掌、小西红柿、洋葱、鸡蛋、红椒辅料：盐、鸡精、葱末做法：1.第52页共52页仙人掌洗净