动物及动物产品标识与可追溯体系模式研究

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1、维普资讯http://www.cqvip.com中国动物检疫2008年第25卷第8期JIl秦赛持人：赵丽丽h“～l98。@h。mail．。。m编者按：民以食为天，随着人民生活水平的提高，对吃的内涵不断丰富，不但要吃得饱，还要吃得好，吃得安全、放心。畜禽产品是人们饮食中的必需品，那么如何保障畜禽产品的安全，完善的可追溯体系是如何建立的呢?动物及动物产品标识与可追溯体系模式研究刘俊辉，郑增忍，张衍海，孙淑芳，蒋正军，范钦磊(中国动物卫生与流行病学中心，山东青岛266032)摘要：现代动物及动物产品标识与可追溯体系具有对动物及动物产品

2、生产全过程进行追踪和溯源的能力．在动物疫病控制、食品安全和国际贸易中发挥了越来越重要的作用。一些发达国家通过建立动物及动物产品标识及可追溯体系，加强动物及动物产品从农场到餐桌的全过程安全控制及监管，以保障动物及动物产品质量安全．维护公共卫生安全，促进畜牧业持续健康发展。本文论述了建立我国动物及动物产品标识与可追溯体系的目标、原则．标识技术研究，以及可追溯管理，提出了建立我国动物及动物产品标识追溯体系的主要措施关键词：动物：动物产品；标识：可追溯中图分类号：$851．34+7文献标识码：B文章编号：1005—944X(2008)0

3、8—0001—03《中华人民共和国畜牧法》和《畜1．2原则一维条形码或二维码形式印制于塑禽标识与养殖档案管理办法》(农业构建我国动物及动物产品标识料耳标上．借助电子识读器进行动物部令第67号)的颁布实施．奠定了建与可追溯体系，应当坚持统一规划、身份编码扫描．实现电子自动化识读立我国动物及动物产品标识与可追分类指导、分步实施、稳步推进的基和储存。目前．我国可选择使用结合溯体系的法律基础．也对此项工作提本思路，遵循以下基本原则。二维码的耳标作为动物的标识物出了更高的要求。WTO、OIE、FAO等1．2．1具有对动物及动物产品从动第二

4、阶段．应用无线电子射频有关国际组织分别从不同角度制定物饲养、流通、屠宰，到动物产品加(RFID)技术的电子耳标技术RFID建立动物及动物产品标识追溯体系工、贮藏、运输和经营等全过程进行技术是无线异频芯片与塑料耳标结的指导性意见和建设原则，欧、美等追溯溯源的能力合．将动物身份码信息储存于无线异畜牧业发达国家经过十多年的探索1．2．2具有贯通和联系动物疫病预频芯片中．通过外源电波的激发作用和实践．在建立动物及动物产品标识防控制、动物卫生与流行病学调查与可自动发射动物身份信息．其数码信追溯体系过程中．充分运用法律、行评估、动物疫病区域

5、化管理、动物卫息可以通过电子识读器较远距离地政、经济、技术等综合手段．加强与行生条件审核备案、兽药和其他投入品进行接收．从而实现动物身份及动物业组织的协调与配合．取得了一些成控制和管理、风险因子评估、动物卫移动信息的快速查询和存储．保证动功的经验．提供了可供借鉴的模式。生行政管理和监督、畜牧业生产与管物的可追溯性考虑到我国的畜牧业生产现状理、种畜禽管理等方面的能力第三阶段．生物标识。运用动物和消费特点、社会经济条件以及标识1．23具有实用性、科学性、先进性与生俱来的个体特异性DNA、指纹图技术发展等实际情况．在建立动物及和前瞻性

6、．要考虑到我国现有技术水谱、视网膜成像等天然标记．通过现动物产品标识与可追溯体系的过程平、国际兼容性、经济承受能力和合代化的技术建立动物身份数据库．鉴中，应以保证动物繁育、饲养、屠宰、理的时效性定动物身份时．将动物个体特异图谱及动物产品加工、流通等全过程具有1．2．4采用饲养者易接受的非植入与数据库比对．即可得知动物身份可追溯能力为基本目标．保障动物及标识方法：信息平台和数据库管理应2．2标识编码体系动物产品标识追溯体系在动物疫病对企业数据和信息的隐私性等进行动物标识编码是动物标识追溯控制和动物源性食品安全方面发挥保护．数据录入

7、和获取便捷体系的精髓标识编码信息一方面可更加重要的作用1．2．5明确有关部门和单位、相关利以反映动物及动物产品的身份和来1构建我国动物及动物产品标识追益者在该系统中的责任和义务源．另一方面可以便于管理和实施追溯体系的目标和原则2我国动物及动物产品的标识技术溯。根据《畜牧法》的规定及我国畜牧1．1目标研究业发展现状，目前可先对猪、牛、羊等构建我国动物及动物产品标识2．1标识物动物实行全国统一编码．建立全国统追溯体系应以动物及动物产品强制在充分考虑我国社会经济条件一的动物及动物产品标识编码体系标识和信息管理为核心．将动物及动及畜牧业

8、发展现状的前提下．结合标2．2．1动物标识编码物产品从“农场到餐桌”生产的全过识技术的发展现状和未来前景．可采2．2．1．1编码原则程及动物防疫、检疫等管理和监督工取分阶段实施策略按照动物标识编码体系的构成作联系起来。实现快速、准确的信息第一阶段．视读与电子识读