养生餐厅创业项目计划书

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1、创业计划书公司名称：XXX养生餐厅创业人：日期：2015年X月X日10/10目录引言……………………………………………………031、拟建公司简介……………………………………042、市场与营销…………………………………………043、财务分析……………………………………………07　　4、风险与对策…………………………………………09　　10/10引言生命在于运动，生命在于营养。我们每个人的样子可以说是“吃”出来的。是不是经济发达了，人民和生活水平提高了，营养就跟得上了？不一定，这里存在一个均衡营养与健康饮食的关系。我们每个人都要重视营养，因为营养不仅

2、是个人问题，而且是社会问题，关系整个民族的问题。所以我们不仅要吃的好，还要吃的健康。　一项资料表明，中国四十岁以上的人平均身高比日本高，但四十岁以下的则不如日本。究其原因，则是日本在二次大战后，食物严重缺乏，但后来经济发展了，特别重视营养，而且对均衡营养认识比较高。经济提高了，并不等于营养就好了。目前，由于营养不良，导致死亡的人数，高于任何传染病。有资料显示，因为身体不好而导致经济损失达三百多亿元。营养问题是一个人文化素质的表现，那么怎样利用食品，保持自己的健康，靠的就是自己的基本营养知识。没有不好的食物，只有搭配不好的食物。而我们古来鲜养生餐厅

3、，便是以健康营养搭配得当为主的特色餐厅。10/10一、拟建公司简介公司拟用名称：XXX养生餐厅计划成立时间：2015年12月预算成本：XX万元（现有已自有X万元合伙人X万元，另需X万元贷款）目标地点：XXX占地面积：120平米公司性质：二人合作出资性质主要业务：中式午餐及晚餐。员工人数及文化结构：员工专业结构总经理及店长、采购（本人兼）财务收银（合伙人兼）厨师2名（营养师）帮厨2名服务员4名二、市场及营销2.1　市场需求预测随着生活水平的提高，现在大家注重的不是吃饱，而是吃好，“营养配餐师”于是应运而生，他可针对顾客的年龄、性别、体质提供个性化的

4、科学配餐服务。因而，随着消费者的消费意识的成熟，营养配餐这一服务行业开始起步并且发展。近年来，由于饮食结构不合理而导致的疾病，如脂肪肝、高血脂等疾病正在威胁着人们的健康，在大城市中尤为突出。学校、机关、企业、餐饮行业对营养配餐的需求与日俱增，从二○○五年开始，将会逐年增长。10/102.2　目标市场分析1、白领市场：都市的生活节奏加快，在办公室工作的白领人士的时间越来越紧，可以挤出去注重自身营养健康的时间也相应减少。现在观念的改变，现代白领越来越注重自身形象，如体重，皮肤等等，这些都可以通过我们的营养配餐得到解决途径。综上所述这一市场的潜力巨大，

5、而且有培养派生市场的能力。2、学生市场：学生的学习压力大，如果营养跟不上，导致身体衰弱的情况受到关注，尤其是其父母。我们通过打开白领市场来推广我们的产品到学生市场来。3、老年人市场：由于老年人抵抗力较弱，而且身体机能相对较弱，他们的营养状况直接影响到他们的健康，是十分值得关注的。可以通过白领市场的影响力介绍推广我们的产品给老年人。我们一期目标市场定位于白领市场，其一，白领使用营养餐的人数仅仅是欧洲白领使用人数的1/5，市场潜力巨大；其二，我们的产品质量高，相对于同类产品有很大优势，可以迅速在白领市场扩大规模，打开口碑。之后再进入学生市场和老年人市

6、场的二期派生市场。2.3　营销理念2.3.1　工作理念：思想上去掉浮躁，坚持执著、实事求是、脚踏实地的工作方针。2.3.2　服务理念：永远把为客户服务放在第一位的工作方针。2.3.3　细节理念：关注细节，为工作中的每一个细节建立一个工作标准，以此标准做为衡量自己工作好坏的工作方针。2.3.4　品牌理念：坚持品牌至上，努力为我们自己的品牌创造价值。2.4　营销策略10/102.4.1　产品策略我们的特色是以中式菜系为主，辅以营养均衡搭配，主旨是让客户吃的安心，吃的放心。市面上过于油腻、不健康的食品也已逐渐被绿色食品给替代。所以我们的特色打开市场，对

7、此我还是非常的有信心。产品组合策略XXX营养配餐将根据不同季节、不同疗效的具体情况安排投放不同种类的产品；后期也会陆续根据24节气配合不同的产品新鲜的时蔬，以适应市场的需求，形成自己的鲜明特色。我们的主要菜品种类繁多，主要有：益气健脾类：蘑菇三鲜、参枣炖蘑菇、益气补血汤、茨实红枣清炖牛肉汤、山药白果炖猪肚、山药炖乌鸡、铁观音鸡汤、韭菜虾仁、萝卜猪骨汤、瑶柱双菇蒸豆腐、酥皮乌鸡野菌盅等；补肾养血类：排骨汤、海参瑶柱竹荪瘦肉汤、菊花荸荠、金银元宵、糖醋素子鸡、粉蒸牛肉等；清淡去火的芥菜、鼎湖上素、白果莲子糯米乌鸡汤、羊排、吉祥猪手等；滋阴润肺类：肺头

8、汤、栗子大枣炖母鸡、飘香猪尾煲、腐竹烧肉、南北杏银耳煲瘦肉、拔丝山慈姑、鲍鱼四宝羹、白果鲫鱼、黄花海带牛尾汤、菠萝鸡肾、杏干肉、紫薯银耳