2012河职院各专业总介绍

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1、河职院各专业详细介绍工商管理学院工商管理学院设有"工商企业管理"、"物业管理"、"物流管理"、"市场营销"、"旅游管理"、"会计电算化"6个专业，其中，旅游管理专业是省级示范性建设专业。现有教师56人，其中，教授1人，副教授4人，博士生2人，硕士28人，"双师型"教师35人。在校生2500多人。工商管理学院注重学生创新能力和实践技能的培养，拥有先进的教学技术手段和实训教学设备，建有中西餐、前厅酒吧、校内旅行社、导游培训室、物业管理、ERP管理系统、沙盘、会计电算化等16个设备先进、功能齐全的实训室。

2、同时，积极探索工学结合的人才培养模式，建设了万绿湖风景区、河源假日酒店、丰达萨基姆电子有限公司、河源和大福百货发展有限公司、河源广晟投资有限公司等20多个校外实训基地。历届毕业生以职业技能高、适应能力强深受社会和行业用人单位的欢迎，近两年，毕业生的就业率均接近100%。烹饪专业培养目标：本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，基础扎实、知识面宽、操作技能强、素质良好，富有创新精神，具有扎实的烹饪及营养相关理论知识和技能，熟悉餐饮企业运作方式和营养配餐知识，能适应社会发展和经济建设所需要的烹饪专业及酒店

3、餐饮管理业的高素质技能型专门人才。就业方向：中外大中型饭店与餐饮企业从事中、西式烹饪、厨房管理、营养师等工作；大中型酒店的厨师；中小型餐馆经营者；烹饪培训学校教师。主干课程：中国饮食文化、烹饪原料学、烹饪营养学、食品雕刻与冷拼、烹调工艺学、面点工艺、冷菜工艺、西餐菜点制作、菜点与宴会设计、烹饪工艺美术、酒吧服务与调酒、餐饮经营与管理、粤菜工艺实训、创新菜研发、烹调基本技能训练。酒店管理专业（酒店管理方向）培养目标：本专业方向培养掌握酒店服务和管理的理论知识和技能，能从事前台接待、客房服务、会议服务、

4、餐饮服务与管理等工作，具有良好职业道德的高素质技能型专门人才。就业方向：毕业生重点面向高星级酒店的前厅部、客房部、餐饮部、人事部、商务中心、营销部等部门的预订、收银、文员、中西餐厅、楼层服务、行政助理、培训助理、客户关系助理、营销代表等管理与技术岗位。主干课程：酒店职业素养训导、酒店服务礼仪、餐饮服务与管理、前厅客房服务与管理、会议服务与管理、酒吧服务与管理、酒店经营与管理、酒店营销策划、酒店人力资源管理、酒店服务心理学、茶文化与茶艺、饮食文化与营养卫生、中国旅游文化。注：1.本专业与酒店企业合作培

5、养，酒店提供学生人数一定比例的专业奖学金；2.根据行业要求，凡传染性疾病、关节畸形、活动障碍、严重的皮肤病患者，谢绝报名。）酒店管理专业（温泉管理方向）培养目标：本专业方向培养掌握温泉景区服务和管理的理论知识和技能，能从事温泉景区前台接待、客房服务、会议服务、餐饮服务与管理、温泉服务与管理等工作，具有良好职业道德的高素质技能型专门人才。就业方向：毕业生重点面向温泉度假村的前厅部、客房部、餐饮部、人事部、商务中心、营销部等部门的预订、收银、文员、中西餐厅、楼层服务、行政助理、培训助理、客户关系助理、营

6、销代表等管理与技术岗位。主干课程：酒店职业素养训导、酒店服务礼仪、餐饮服务与管理、前厅客房服务与管理、会议服务与管理、中国旅游文化、酒店服务心理学、温泉旅游管理实务、景区服务与管理、温泉与水疗服务、温泉与水疗设备管理、专业实习等。（注：1.本专业与温泉企业合作培养，企业提供学生人数一定比例的专业奖学金；2.根据行业要求，凡传染性疾病、关节畸形、活动障碍、严重的皮肤病患者，谢绝报名。）工商企业管理专业培养目标：本专业面向工业企业、商业企业，培养掌握企业管理基本理论与技能，具有较强实践能力和社会适应能力

7、的，能从事工商企业中基层管理岗位日常管理工作，并具有良好的职业道德的高素质技能型专门人才。就业方向：主要在工业企业、商业企业从事人力资源开发与管理、生产管理、商场店铺管理、营销管理采购与仓库管理等基层管理岗位工作。主干课程：管理学、会计学、经济学、企业管理、组织行为学、经济法、商务沟通与谈判、商务英语、人力资源管理、市场营销、企业战略管理、商场管理、管理沟通实务、人事管理实务、企业资源计划、采购与供应实务、创业管理、生产与运作管理等。会计电算化专业培养目标:培养适应社会主义市场经济发展需要，具有诚信

8、、敬业的良好职业素质，熟悉国家经济法律法规，德、智、体、美全面发展，具有扎实的会计电算化专业基本理论知识和操作技能，能熟练地运用手工、计算机从事会计核算、会计监督、会计管理工作的高素质技能型专门人才。就业方向：财务会计岗位：各类行政机关、企事业单位的会计主管、出纳、会计、成本核算、仓库管理、工资核算、资产核算、财务管理等工作人员；统计岗位：各类行政机关、企事业单位的统计工作人员审计岗位：各类行政机关、企事业单位的内部审计工作人员；会计师事务所、税务师事务所的助理审计人