补充鱼油对荷尔蒙治疗的

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5、）。內容停經後婦女常因為生理上的變化而接受荷爾蒙治療，研究指出補充魚油可降低血清中三酸甘油酯濃度（[TG]），血液中有較低的三酸甘油酯，是降低心血管疾病發生率的重要相關因子。但有報告指出停經後女性在接受荷爾蒙的治療後，血清中的三酸甘油酯會有顯著增加的情形，而魚油又被証實具有降低血清中三酸甘油酯的功能。魚油對脂質代謝的影響早在二次世界大戰時，挪威在德國的佔領下，因食物缺乏改變飲食型態，攝較多量魚類食物做為蛋白質與脂肪來源，使心血管疾病有降低的趨勢。但一直到1970年代，丹麥醫院兩位學者對住在格陵蘭的愛斯基摩人進行大規模飲食調查，發現其心

6、管疾病罹患率低與高攝食魚類有關，因此魚油與脂質的關係才開始被廣泛探討。血液中有較低的三酸甘油酯，是降低心血管疾病發生率的重要相關因子。臨床實驗（Starketal.,2000），以36名年齡為43~60歲且停經滿一年以上之停經後女性為對象，欲了解停經後婦女分別在有、無荷爾蒙的治療的情況下補充魚油，對其血中脂質之影響。結果顯示停經後婦女在有、無接受荷爾蒙的治療（±HRT）下補充魚油，對其血清中[TG]及TG/HDL-C皆有顯著降低的情形。魚油為含有大量ω-3的長鏈脂肪酸（PUFA），它們主要是EPA及DHA，較一般ω-6不飽和脂肪酸更不

7、穩定，通常多攝取PUFA油脂時，低密度脂蛋白（Lowdensitylipoprotein,LDL）中會含較多之不飽和三酸甘油酯。而低密度脂蛋白的氧化，主要是由脂肪開始，因此低密度脂蛋白所含之脂肪酸種類，將會影響其被氧化的情形。所以臨床實驗（Wanderetal.1996）以48名年齡為45~70歲健康之停經後婦女為對象，半數接受荷爾蒙治療，來探討停經後婦女補充魚油是否會造成低密度脂蛋白氧化敏感性的增加；而estrogen被認為具抗氧化的功能，故欲得知荷爾蒙的治療的有無是否也會影響低密度脂蛋白的氧化敏感性。結果補充魚油後，所有受試者血漿

8、中的[TG]亦皆降低（↓29%，P≦0.001），同時減緩LDL氧化時的速率（[O]rate），但卻縮短LDL氧化的遲滯期（lagtime）。而HRT對補充魚油前後LDL的lagtime無顯著差異，但對[O]rate及氧