（食品科学专业论文）产油脂酵母菌株的选育

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1、一●qIPUFADSELAAALAGLACLALAEPADHASCEr／minCoA0DEMPHMP符号说明英文全称中文说明Polyunsaturatedfattyacids多不饱和脂肪酸Desaturase去饱和酶Elongates延长酶Arachidonicacid，20：4花生四烯酸a—linolenicacid，18：3Gt．亚麻酸T-linolenicacid，l8：3丫-亚麻酸Conjugatedlinoleieacid共轭亚油酸Linoleieacid，18：2亚油酸Eicosapentaenoicacid,20：5二十碳五烯酸Docosallexaenoicaci

2、d，22：6二十二碳六烯酸Supercriticalcarbonextraction超临界C02萃取Revolutionperminute转／分钟Acetyl—CoenzymeA乙酰辅酶AOpticaldensity吸光度Embden-meyerhofpathway糖酵解途径Hexosemonophosphatepathway磷酸己糖途径惴6肼5M3㈣6㈣碍M1胂Yt一'

3、目摘要⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯。ABSTRACT⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1引言⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯。1．1微生物油脂的研究进展⋯⋯⋯1．2产油脂微生物⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1．2．1产油脂霉菌⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．1．2．2

4、产油脂酵母⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1．2．3产油脂细菌⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．1．2．4产油脂藻类⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．91．3微生物油脂的合成途径及影响因素⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯91．3．1微生物油脂的合成途径⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．91．3．2微生物油脂合成的影响因素⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯101．4微生物油脂的提取方法⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．．121．4．1索氏提取法⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯121．4．2有机溶剂法⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯131．4．3超临界C02萃取法(SCE)⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯131．4．4酸热

5、一有机溶剂法⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．131．5微生物油脂的应用⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯。141．5．1在食品行业的应用⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．．1．5．2在医药行业的应用⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯。1．5．3在化工行业的应用⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯。1．6本课题的立题背景及研究意义⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．1．7本课题的主要研究内容⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．1．7．1产油脂酵母菌株的选育⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯151．7．2菌体油脂提取方法的确定⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯151．7．3产油脂酵母菌株发酵条件的优化⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯151．7．4发酵条件对菌株产油脂脂

6、肪酸组成的影响⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯162材料与方法⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．．162．1实验材料⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯。l62．1．1菌株⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯162．1．2培养基⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯l62．1．3主要仪器及设备⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯162．1．4主要试剂⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯172．2实验方法⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．182．2．1试剂配制⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯l82。2．2菌株诱变方法⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯

7、⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯192．2．3突变菌株筛选方法⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯202．2．4脂肪粒观察⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯矗⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯202．2．5葡萄糖测定⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯202．2．6生物量的测定⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯202．2．7脂肪含量的测定⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯212．2．8油脂甲酯化方法⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯2l2．2．9油脂组成分析⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯223结果与分析⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．223．1菌体中油脂测定方法的确定⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯2

8、23．1．1酸热。有机溶剂法与其它提取方法的比较⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．223．1．2盐酸浓度的确定⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．233．1．3盐酸用量的确定⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．24U3．3．1种龄对菌株产油脂的影响⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯353．3．2接种量对菌株产油脂的影响⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯。⋯⋯363．3．3溶氧对菌株产油脂的影响⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯363．3．4温度对菌株产油脂的影响⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯373．3．5起始pH值对菌株