在高职食品基础化学实验中培养学生综合能力

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1、万方数据第41卷第12期2013年6月广州化工GuangzhouChemicalIndustryVok41No．12June．2013在高职食品基础化学实验中培养学生综陈凌，张彩平(嘉兴职业技术学院生物与环境分院，浙江嘉兴314036)合能力木摘要：阐述了食品专业基础化学实验教学改革，由基本技能训练、专业综合应用再延伸到创新设计的实验项目，形成序列递进训练的实验教学模式。研究能力训练则通过科研成果转化形成的综合实验和介入教师科研工作的研究课题来实现，培养学生的科学思维和能力。通过基础化学实验教学改革的尝试，学生的实践动手能力和综合能力增强，取得了良好的教学效果。关键

2、词：基础化学实验；教学体系；综合能力中图分类号：c,d42．0文献标识码：A文章编号：1001—9677(2013)12—0229—03CultivationoftheComprehensiveAbilityoftheStudentsinHigherVocationalFoodBasicChemicalExperiment+CHENL玉噔，ZHANGCai—ping(BiologicalandEnvironmentalBranch，JiaxingVocationalTechnicalCollege，ZhejiangJiaxing314036，China)Abstra

3、ct：Theteachingrefc’rinofbasicchemistryexperimentoffoodwaselaboratedfromthebasicskillsofcompre。hensiveapplicationofprofessionaltraining，theexperimentalprojecttraininginnovationdesignresearchability，andase—quenceofprogressivetrainingexperimentalteachingmode．ResearchcapacityWasachievedthr

4、oughthetrainingofseien—titleresearch，theformationofacomprehensiveexperimentalandresearchworkofteachersinvolvedinresearchtocuhiva—tiestudents7scientificthinkingandability．Throughtheteachingreformofbasicchemistryexperiment，strengthenstudent'spracticalabilityandcomprehensiveability，thegoo

5、dteachingeffectWasobtained．Keywords：basicchemicalexperiment；teachingsystem；comprehensiveability基础化学实验是食品专业后续专业课程的学习基础，长期以来虽然我们对高职化学实验教学不断地进行改革，但仍存在一些不足：讲授学时大幅度压缩，而讲授内容基本未减，出现教师教得不透，学生学得不精的局面；学生处于低年级学习阶段，对基础化学在所学专业的作用认识不足，无法把化学基础知识与所学专业相结合，学习缺乏动力；过去多做经典的简单实验，没有注意课程阃内容的交叉、专业的结合，综合科学研究能力培

6、养不够，得不到应有的教学效果。要充分利用基础化学学科的特点，坚持以学生为本的教育理念，不断改革实验教学方法，提高基础化学实验的教学质量⋯。因此对于基础化学实验知识体系构建、教学方法的改革和实践就显得尤为重要。1基础化学实验教学体系的构建1．1构建思路本着“循序渐进，因材施教，重视基础，强调综合，培养创新”，全面提高学生的综合素质和实践动手能力，培养其创新意识的原则，在现有的实践教学体系基础上，整合实践教学内容，优化实践教学项目，具体思路是：①按照化学基础实验、综合提高实验和研究创新实验3个实验层次组织基础化学实验教学，实验教学层层深入；②将知识传授、能力培养和素’资

7、助项目：嘉兴职业技术学院教改项目(KGl002)。作者简介：陈凌(1962一)，女，副教授，主要从事化学教学和研究。质教育融为一体，实验教学目的明确；③必做实验和选做实验并重，打破传统的实验教学模式，顾及学生的个别差异，发挥学生的主动性；④将科研成果转化为实验教学内容，激发学生学习的兴趣；⑤将实验与实践紧密结合起来，为学生创造在教学中走向实践的条件。1．2基本框架摹础，耍喻第·阶段综合变验第．阶段一怔亟匿卜lj+题垂垂I匝圃——匝至巫卜圆任务驱动教学法研究件文验卜叶1选择—————11．研究性实验雨三阶西I2．开放实验1学牛参照教材及变验指导}5写出预习报告2实