大地集团马铃薯淀粉产业战略态势的研究

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1、第一篇马铃薯淀粉行业的环境分析1998—2002年中国薯类总产量情况表l一3单位：万吨类别199819992000200】2002甘薯1156412614118181137911429马铃薯64625614663364606505术薯370375380385薯类台计18396186031883118224】80】9占世界比例31％30％29％资料来源：《淀粉与淀粉糖》(2003年第4期)所有薯类生产国家，均不同程度地都有薯类淀粉加工产业，如欧洲的薯类淀粉加工业以马铃薯淀粉及变性淀粉生产为主，其中法国、德国、英国和荷兰等国的马铃薯淀粉厂一般产品品种为几十种甚至上百

2、种。泰国是木薯淀粉工业发展具有特色的国家，淀粉年产量约200力．吨，其中50％的产量出口到国外，另外50％的产量为国内消费，主要用于造纸工业、纺织工业和食品工业需要的各类变性淀粉以及味精、淀粉糖等。H本的薯类淀粉工业主要是生产马铃薯淀粉及其变性淀粉，也有公司同时生产木薯变性淀粉，如：日本王子淀粉公司主要生产经营食用马铃薯变性淀粉和木薯变性淀粉，产品品种约20多种，供不同使用性能的需要，其中马铃薯淀粉类变性淀粉的品种特性主要有耐老化、高黏度、乳化、耐冷冻和耐高温、高压特性等产品：木薯淀粉类变性淀粉的品种特性主要有耐热、耐酸、耐老化和保水特性等产品。中国的薯类淀粉工

3、业也具有自己的独特之处，既生产甘薯淀粉、马铃薯淀粉和木薯淀粉，也生产薯类变性淀粉、淀粉糖、粉丝、粉条和有机化工产品等等，其中木薯精制淀粉制品的产量最大，约占薯类精制淀粉制品的70％，其次是马铃薯精制淀粉制品的产量，约占薯类精制淀粉的24％，第三是甘薯精制淀粉制品的产量，约占薯类精制淀粉制品的6％。从总体上看，世界薯类淀粉工业已经形成高速发展的格局，不同的国家和优势企业均以不同的发展模式进行生产、经营、管理和技术支持。12003年世界淀粉总产量为4900万吨，其中以粮食为原料生产的淀粉为4350万吨，占总淀粉产量的88．78％(以玉米为原料生产的淀粉3940万吨，

4、以小麦为原料生产的淀粉410万吨)：以木薯为原料生产的淀粉为300万吨，占总淀粉产量的6．12％；以马铃薯为原料生产的淀粉为260万吨，占总淀粉产量的5．31％。r田扪，《世群薯类淀粉工业发展的时代特征》．《淀粉0淀粉糖》2003年第pq期。3第一篇马铃薯淀粉行业的环境分析其中：美国淀粉总产量为2490万吨，占世界总淀粉产量的50．82％：玉米淀粉2460万吨(占全国总淀粉产量的98．80％)、小麦淀粉30万吨(占全国总淀粉产量的1．20％)，其五大公司所占份额为：ADM公司占33％、CargJu—Cerestar公司占31％、A．E．Staley公司占14％、

5、CPC公司占9％、明尼苏达公司占9％：欧盟淀粉总产量为850万吨，占世界总淀粉产量的17．35％，其中：玉米淀粉390万吨(占全盟总淀粉产量的45．88％)、小麦淀粉280万吨(占全盟总淀粉产量的32．94％)、马铃薯淀粉180万吨(占全盟总淀粉产量的21．18％)，其四大公司所占份额为：美国的Cargilll-Cerestar公司占31％、法国的RoquetteFreres公司占24％、比利时Amylum公司占18％、荷兰的Avebe公司占8％，其他国家淀粉总产量为1560万吨。占世界总淀粉产量的31．84％，其中：玉米淀粉1090万吨(占其他国家总淀粉产量的

6、69．87％)、小麦淀粉110万吨(占其他国家总淀粉产量的7．05％)、马铃薯淀粉80万吨(占其他国家总淀粉产量的5．13％)，其他和木薯淀粉280万吨(占其他国家总淀粉产量的17．95％)。。1．3马铃薯淀粉行业概况1．3．1马铃薯简介马铃薯原产南美洲，16世纪传入欧洲，l7世纪由荷兰人传入我国，是重要的粮菜兼用和工业原料作物，由于它耐寒、耐脊薄、高产稳产、适应性广，营养成分全和产业链长而受到全世界的高度重视。“从上个世纪60年代以来，世界马铃薯播种面积总体呈下降趋势，以每lO年约100万公顷的速度在减少。虽然播种面积在减少，但产量波动幅度不是很大。从1961

7、年到1995年30多年问世界马铃薯总产量一直保持在2700万吨左右，从1996年刀：始，总量上才有了大的波动，增加到3000万吨”“。根据联合国粮农组织(FAO，2002年)的统计，目前全世界种植马铃薯的国家和地区已达144个，种植面积1900万公顷(合2．85亿亩)，总产量3．2亿吨，其中中国的种植面积达472万公顷(合7080万亩)，占世界的25％，亚洲的60％，总产量达6630万吨，占世界的20％和亚洲的70％，在世界均居领先地位。马铃薯生长在北纬35。至50。之蒯，适宜生长在砂质土壤、光照强、昼夜2《淀粉+抽l粉糖》2004年第2期52贝3车勤志，谢丛华

8、。冯中朝著，《我国马铃薯