养猪场(户)健康养殖实施意愿的影响因素分析

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1、2011.2养猪场（户）健康养殖实施意愿的*影响因素分析——基于山东省等9省（区、市）的调查彭玉珊孙世民陈会英（山东农业大学经济管理学院）内容提要：养猪场（户）实施健康养殖是提高猪肉产品质量安全水平的首要前提和基本保障。本文利用山东省等9省（区、市）653家养猪场（户）的调查数据，运用Probit模型分析了养猪场（户）健康养殖实施意愿的影响因素。研究结果表明：决策者的文化程度、养猪场（户）的养殖规模、专业化程度、是否加入优质猪肉供应链和对健康养殖的认知以及政府是否宣传并提供支持6个因素对养猪场（户）健康养殖实施意愿有正向影响；而决策者的年龄和养猪场（户）是否符合“标准化养猪场

2、”的要求对其健康养殖实施意愿有负向影响；养猪专业户比规模化养猪场更愿意实施健康养殖。这一研究结论为促进中国实施生猪健康养殖、提高猪肉产品质量提供了一定的理论借鉴和现实指导。关键词：养猪场（户）健康养殖影响因素Probit模型一、引言中国是世界上最大的猪肉生产国和猪肉消费国。2009年，中国出栏生猪6.45亿头，生产猪肉4890.8万吨，猪肉产量占世界猪肉总产量的49.96%；2009年，中国城镇居民人均消费肉类34.67公斤，其中，人均猪肉消费量为20.50公斤，占肉类消费总量的59.13%。但是，与此同时，疫病频发、养殖环境污染严重、猪肉质量安全性差等问题严重制约着中国生猪

3、产业的发展，中国猪肉产品在国际市场上缺乏竞争力，猪肉出口量呈不断下滑趋势，中国猪肉产品在国际市场上的份额由1996年的14.7%下降到目前的3%～5%，这与全球头号猪肉生产大国的地位极不相称。养猪场（户）（指规模化养猪场和养猪专业户，下同）作为猪肉产品生产的源头，其养殖模式和质量安全行为直接决定着最终的猪肉产品的质量安全状况。实施符合生猪生物学特性、行为特性和动物福利要求的健康养殖方式，是提高猪肉产品质量安全水平的首要前提和基本保障。近年来，健康养殖理念和养殖方式引起了中国政府的高度重视，中共中央、国务院自2006年以①来连续5年在“一号文件”中强调转变养殖观念，调整养殖模式

4、，积极推行健康养殖方式。作为健*本文受国家自然科学基金项目“优质猪肉供应链合作伙伴的质量安全行为及其协调机制研究”（批准号：70972121）的资助。①“养殖模式”是养猪学的专业术语，指在某一特定条件下，使养殖生产达到一定产量而采用的经济与技术相结合的规范化养殖方式，包括集约化养殖、专业化养殖和散户饲养。养殖方式指养殖所采用的方法和形式，包括传统养殖、过渡养殖、现代养殖和健康养殖。-16-养猪场（户）健康养殖实施意愿的影响因素分析康养殖的重要组成部分，生猪健康养殖是解决目前中国猪肉质量安全问题的有效养殖方式，因而得到了国内学术界的普遍关注。代表性研究有：胡莲等（2006）在构

5、建生猪养殖企业质量安全保障能力评价体系的基础上指出，作为猪肉供应链的源头，生猪养殖企业的质量安全保障能力是其提供质量安全的商品猪肉的保障；孙世民等（2007；2009）和李红兵等（2007）提出并论证了优质猪肉供应链中养猪场必须开展健康养殖的观点，从政策、理念、技术、组织等方面提出了在养猪场加入供应链的情况下推进生猪健康养殖的对策与建议；卢凤君等（2007；2009）指出，健康养殖是中国生猪养殖未来发展的主要方向，提出了从传统养殖、过渡养殖和现代养殖向健康养殖演化的主要方式，并在分析生猪健康养殖发展背景的基础上，以实现动物健康、人类健康、环境健康和产业链健康为目的，从质量保障

6、和价值保障两个方面构建了生猪产业健康发展的目标体系及其实现途径；李响等（2007）基于生产者行为理论和有限理性假设，运用二元Logit模型对养猪户供给安全生猪意愿的影响因素进行了分析，结果表明，生产者对生猪安全和生猪卫生状况的关注程度及对政府所公布的质量安全生产信息的需求程度显著影响其供给安全生猪的意愿；吴秀敏（2007）利用Logit模型，分析了四川省养猪户采用安全兽药的意愿及其影响因素，指出户主的年龄、性别和养猪场（户）的养殖规模、养猪年限、是否参与了相关组织以及是否得到政府支持等因素对养猪户采用安全兽药的行为有较大影响；商爱国、李秉龙（2008）调查分析了山东省某市生猪

7、生产者对质量安全的认知度及其生产行为，该研究表明，生猪生产者虽然对基于质量安全的生猪饲养有较高的认知度，但仍可能为追逐经济利益而采取不利于生猪质量安全的生产行为。综观现有文献，国内学者对于生猪健康养殖的意义已形成共识，对养猪场（户）的质量安全行为也开展了较多研究，但是，对养猪场（户）健康养殖实施意愿及其影响因素的实证研究则相对不足。鉴于此，本文将利用来自于山东省等9省（区、市）的653份问卷的调查资料，试图从微观层面分析养猪场（户）健康养殖实施意愿的影响因素，旨在为推动养猪场（户）的生猪健康养殖行动、提