婴幼儿生活照料教学ppt课件

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1、婴幼儿生活照料婴幼儿包括婴儿和幼儿，从时间上的划分，出生1～12个月为婴儿期，包括新生儿期（断脐至出生后28天）；1～3岁为幼儿期。婴儿期是一生中生长发育最快的时期，也是完成从子宫内生活到子宫外生活的过渡期；而幼儿期是养成良好饮食习惯的关键时期，是完成从以母乳为营养到以其他食物为营养的过渡期。一、婴儿（一）婴儿发育特点1.体格发育婴儿在婴儿期生长发育极其迅速，婴儿期也是人生身体发育最快的阶段，即第一个生长高峰期。婴儿的体格发育测量指标包括体重、身长、头围和胸围。（1）体重：新生儿平均出生体重为3.3kg。出生后，婴儿会沿着其遗传因素预先决定的生长曲线生长。（2）身长：反映婴儿骨骼系统的生长

2、状况。（3）头围和胸围：反映婴儿脑及颅骨的发育状态。2.脑和神经系统发育婴儿时期脑和神经传导纤维迅速增长，但对外来刺激反应慢且易于泛化。3.消化系统发育婴儿的消化系统尚未发育成熟，消化功能不健全（二）婴儿的营养需求婴儿期是人体生长发育的基础时期，必须有足够的营养支持。在这个阶段，如果儿童的营养长期供给不足，其生长发育就会受限，甚至停止发育，这样不仅会影响婴儿健康，还可能因此失去身心发育的最佳时段。婴儿生长所需要的营养，在最初阶段主要依靠出生前在母体内储备的营养，但这个储备很快就会被消耗掉，因此母乳与饮食是婴儿非常重要的营养来源。婴儿在婴儿期所需的营养主要有：1.能量婴儿的能量需要包括基础代

3、谢、身体活动、食物的特殊动力作用、能量储存、排泄耗能以及生长发育所需。婴儿对于能量的需要量因年龄、体重及发育速度的不同而异。2.宏量营养素（1）蛋白质：婴儿对蛋白质的需要量按每单位体重来说大于成人，而且需要更多优质的蛋白质、更大比例的必需氨基酸。除了八种必需氨基酸外，婴儿还要从食物中摄取组氨酸、半胱氨酸、酪氨酸和牛磺酸。人乳中必需氨基酸的比例最适合婴儿生长的需要。值得注意的是，蛋白质若摄入不足，婴儿会导致营养不良，出现虚胖和水肿。母乳喂养的婴儿每日需要蛋白质2g/kg（体重），牛乳喂养者为3.5g/kg（体重），大豆或谷类蛋白供应时为4g/kg（体重）。二、幼儿1周岁到满3周岁之前为幼儿期

4、。幼儿期也是生长发育的重要阶段，饮食上以辅食逐渐代替母乳而转为主食，并能独立行走，活动范围增大、运动量增加，此时一定要保证多种营养素及能量的合理供给。（一）幼儿生长发育特点幼儿的大脑皮质功能进一步完善，语言表达能力也逐渐丰富，模仿性增强，智力发育快，要求增多，见识范围迅速扩大但缺乏自我识别能力，同时发生感染性疾病和传染性疾病的机会也增多。1.体格发育：幼儿的机体处在生长发育的动态变化过程中，但发育速度并不平衡，一般其体格生长发育的规律是年龄越小，增长越快。总体上看，幼儿期体重、身长的增长速度是减慢的。2.脑和神经系统的发育：幼儿期内，大脑发育速度已经显著减慢，但并未结束，神经细胞间的联系也

5、逐渐复杂。3.消化系统发育：幼儿的口腔粘膜柔嫩，血管丰富，牙齿处在生长过程中，咀嚼功能尚未完善，消化酶活性接近成人水平。4.骨骼发育：幼儿的骨骼富有弹性，容易弯曲。到1～1.5岁时，幼儿的囟门完全闭合。脊柱的变化反映椎骨的发育，1岁会走时，脊柱出现第三个弯曲，这一弯曲的形成有利于保持身体的平衡。幼儿时期胸骨骨垢尚未愈合，维生素D缺乏、呼吸器官疾病和坐姿不正确等都会影响胸骨的正常发育。（二）幼儿的营养需求由于幼儿仍处于生长发育的旺盛期，对蛋白质、脂肪、碳水化合物及其他营养素的需要量相对高于成人。1.能量幼儿的能量需要包括基础代谢、身体活动、食物的特殊动力作用、能量储存、排泄耗能以及生长发育所

6、需。我国推荐1岁、2岁和3～4岁幼儿每日能量：男孩分别为1100kcal、1200kcal和1350kcal；女孩分别为1050kcal、1150kcal和1300kcal。2.宏量营养素（1）蛋白质：幼儿对蛋白质的需要量不仅相对比成人多，而且质量要求也比成人高，一般要求蛋白质所供能量应占膳食总能量的12～15%，其中有一半应为优质蛋白。我国1岁、2岁和3～4岁幼儿每日蛋白质的推荐量分别为35g、40g和45g。（2）脂肪：对于幼儿，由脂肪提供的能量在30～35%为宜，必需脂肪酸应占总能量的1%。（3）碳水化合物：幼儿的活动量较大，跟婴儿相比，碳水化合物的需要量更多。2岁以后，应该适当增加

7、来自淀粉类食物的能量，占总能量的50～55%。尽量避免选择含有太多膳食纤维和植酸盐的食物。3.微量营养素（1）矿物质：幼儿必须而又容易缺乏的矿物质和微量元素主要有钙、铁、锌。我国推荐幼儿钙的每天适宜摄入量为600mg，可以食用奶及其制品、大豆制品、牛乳粉、蛋类、虾皮、绿叶菜等富含钙的食物。幼儿期缺铁性贫血很常见，我国推荐1～3岁幼儿铁的适宜摄入量为12mg，幼儿应补充含铁食物，如蛋黄、猪肝、猪肉、牛肉和豆类等。我国对1～