复合氨基酸与复合维生素功能口服液研究

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1、浙江大学研究生学位论文独创性声明本人声明所呈交的学位论文是本人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。除了文中特别加以标注和致谢的地方外，论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果，也不包含为获得浙逛太堂或其他教育机构的学位或证书而使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示谢意。学位论文作者签名：胡建鸿签字日期：2008年6月3日学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解．浙江太堂．有权保留并向国家有关部门或机构送交本论文的复印件和磁盘，允许论文被查阅和借阅。本人授权逝江太堂可以将学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索和传播，可

2、以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编学位论文。(保密的学位论文在解密后适用本授权书)学位论文作者签名：胡建鸿签字日期：2008年6月3日导师签名：签字日期：2008金一年6月3日浙江大学硕士学位论文致谢致谢本论文是在导师金一教授的悉心指导和严格要求下完成的。衷心感谢导师两年来对我的工作、学习、生活等各方面的无私关怀和热情帮助。金老师严谨的治学态度、高超的学术水平、宽厚的胸怀和达观睿智的人生态度都将使我受惠终生．导师名言“做事之前先做人”，必将使我在今后工作、学习和生活中受益匪浅．衷心感谢邱利焱教授和刘龙孝副教授在对我的指导、关怀和帮助，使我能顺利完成学业。感谢科室成员余敬谋、郑程、

3、马昆，吴晓丽、荆娜、邱永宏、金乐群、李博、陈军、胡敏新、王蓉娟、王远飞、李永杰、姚霞萍、王成润、陈洁、颜美秋、朱晓静、张宏梅、丛宁、沈红霞、钱莺、王磊、马靖，以及郎旭东对我的的热情支持和无私帮助。从你们身上我学到了很多很多，你们让我这两年的生活和工作充满快乐，我将牢记这伟大的友谊。感谢实验中心应晓英老师的大力帮助和支持。感谢我的家人、亲朋好友一直对我的支持和鼓励，让我得以实现自己的梦想．特别感谢百忙之中抽出时间对我的论文进行精心审阅并提出宝贵意见的各位老师!浙江大学硕士学位论文前言一、氨基酸和维生素的作用氨基酸是人体生命活动所必需的基本物质，是蛋白质在体内合成肌肉、皮肤、脏器、酶、免疫抗

4、体所必需的成分。氨基酸在小肠吸收，通过肝脏贮存于骨骼、肌肉，和脏器的细胞及血浆中，在蛋白质合成和代谢时被利用。能构成蛋白质的氨基酸有20多种，其中8种氨基酸在体内不能合成，必须从食物中补充。氨基酸的生理功效主要有：生成能量，促进蛋白质合成，促进胶原合成，促进生长激素分泌，保护肝脏、解毒，预防酒精造成的肝脏损伤，提高免疫功能，美肤美容等等。维生素也称维他命。1912年波兰学者冯克发现，在米糠中含有氨基的一种有机物(即维生素B1)，冯克将此物命名为“Vitamin"，我国译为维生素，音译为维他命。“Vitamin”这个名称一直沿用到现在，并为国际所通用。维生素是维持人体正常代谢机能不可缺少的

5、一种营养素和必需的一类低分子有机化合物【11。维生素不构成身体组织，也不供给热能，其营养价值是通过组成辅酶或辅基的形式，参与体内的物质和能量代谢，是代谢调节、维持生理功能不可缺少的营养素。维生素种类多、理化性质各不相同，虽然人体对维生素的需求量很少，但由于这类物质在体内不能合成或合成甚微，必须由食物供给。当机体从外界摄取的维生素不能满足其生命活动的需要时，就会引起新陈代谢功能的紊乱，导致生病，甚至死亡【2’3】。不同种类的维生素具有不同的作用。维生素B群会加强身体能量代谢，提高身体的反应和协调能力；而维生素C可以增强身体免疫系统功能，同时还可帮助恢复与维持体力；烟酰胺(VPP)-9核糖、

6、磷酸、腺嘌呤一起组成脱氢酶的辅酶，若机体缺乏烟酰胺会出现皮肤病变和消化道功能紊乱，12腔、舌、胃肠道粘膜损伤(发炎和溃疡)，神经产生变化及眼睛病变等；维生素A能维持正常视力，预防夜盲症；维持上皮细胞组织健康；促进生长发育；增加对传染病的抵抗力；预防和治疗干眼病；维生素E能维持正常的生殖能力和肌肉正常代谢，维持中枢神经和血管系统的完整等。二、功能12服液(饮品)的研究状况浙江大学硕士学位论文前言什么是功能饮料?根据国际饮料行业协会的新规定，功能性饮料是指具有保健作用的软饮料。《中国软饮料分类标准》中给功能性饮料下的定义：“通过调整饮料中天然营养素的成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要

7、的饮品，包括运动饮料、能量饮料、营养素饮料和其他特殊用途饮料四大类”【4】。国外非常重视利用氨基酸的营养与生理功能，开发氨基酸保健产品，由于氨基酸的营养性、滋补性、保健性、安全性、高吸收性，使氨基酸饮料发展迅速，特别是美日两引5-71。美国可口可乐公司生产的名为“阿格里乐”的运动员饮料含精氨酸；“里阿尔高”饮料，含苯丙氨酸，亮氨酸、苏氨酸、谷氨酸钠。日本味之素公司生产的“氨基维他水”，含缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸；日本麒麟公司生产盖特