夏季自制冷饮必会

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1、美食爱好者夏季必会的自制冷饮冰淇淋年年都做，但今年的这个是最省心的，也是最好吃的。先谈我以前做的第一种冰淇淋的做法，这个最大的缺点就是老是要去搅拌，如果忘记了，口感就不好。有些象吃冰块似的。夏天到了--奶油冰淇淋第二种，对制作时的糖浆要求比较高，如果达不到要求，那么制作出来的口感差别也很大。最爱那抹绿：绿茶冰淇淋VS巧克力雪糕第三种，看看今年的，操作简单，味道也好。不容易失败。蔓越莓冰淇淋原料：牛奶250克、白糖30克、明胶粉8克、香草豆荚一根、蛋黄两个、鲜奶油200克、蔓越莓30克。做法：1、牛奶倒

2、入小锅中；2、香草豆一根，从中间剥开，放入80度牛奶中，泡15分钟取出外壳不用，只留香草籽；3、明胶粉加入白糖搅拌好（白糖加入明胶粉会不容易结块）；4、倒入明胶粉将牛奶煮开；5、85度的时候，放入两个蛋黄搅拌好（这样可以保证蛋黄刚好熟了）；6、奶油倒在一个无油无水的容器中；7、搅拌至有纹路；8、蛋黄牛奶液搅拌至室温；9、加入切碎的蔓越莓干；10、快凝固时和奶油混合好，放冰箱冷冻即可。巧克力冰淇淋原料：牛奶250克、白糖30克、明胶粉8克、蛋黄两个、鲜奶油200克、巧克力酱60克。做法：1、牛奶倒入小锅

3、中；2、用电磁炉加热至80度；3、明胶粉加入白糖搅拌好（白糖加入明胶粉会不容易结块）；4、倒入明胶粉将牛奶煮开；5、85度的时候，放入两个蛋黄搅拌好；6、奶油倒在一个无油无水的容器中；7、搅拌至有纹路；8、蛋黄牛奶液搅拌至室温，加入巧克力酱搅拌好；9、搅拌好的奶油分次和牛奶巧克力酱搅拌；10、搅拌好，放冰箱冷冻即可。巧克力脆皮雪糕原料：牛奶250克、白糖40克、明胶粉8克、香草豆荚一根、蛋黄两个、鲜奶油200克、黑巧克力100克。做法：1、牛奶倒入小锅中；2、香草豆一根，从中间剥开，放入80度牛奶中，

4、泡15分钟取出外壳不用，只留香草籽；3、明胶粉加入白糖搅拌好（白糖加入明胶粉会不容易结块）；4、倒入明胶粉将牛奶煮开；5、85度的时候，放入两个蛋黄搅拌好；6、奶油倒在一个无油无水的容器中；7、搅拌至有纹路；8、蛋黄牛奶液搅拌至室温；9、快凝固时和奶油混合好；10、倒入冰棒模具中，放冰箱冷冻就是雪糕；11、巧克力隔40度的温水融化；12、将做好的雪糕，淋上巧克力，就是巧克力脆皮雪糕。飞雪有话说：1、这是一种慕司形式的冰淇淋，最大的好处是不用过30分钟就搅拌一次。2、基本上零失败。3、夏日自己做冷饮，绝

5、对是一种很放心的事。4、在这个操作中，一定要注意，蛋黄牛奶液要快凝固时，再加入奶油，如果过早加入，会容易让奶油和牛奶液分离。5、分成小块随吃随取。也不错哦。