【酒店管理】酒店质量管理程序文件范例

《【酒店管理】酒店质量管理程序文件范例》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、文件名酒店质量管理程序文件范例电子文件编码ZLAL004页码54-1基天马行空官方博客：http://t.qq.com/tmxk_docin；QQ:1318241189；QQ群：175569632础设施管理程序1.0目的为确保本酒店基础设施的能力能满足对客服务的需求，特制定本程序。2.0适用范围本程序适用于本酒店基础设施的管理。3.0职责●工程部负责基础设施的归口管理。●各使用部门负责本部门基础设施的申购、保养和保管。4.0工作程序●信息管理基础设施信息管理应包含以下方面的信息：(1)“五星”级酒店对基础设施的要求。(2)建立、实

2、施和持续改进质量管理体系对基础设施的要求。工程部负责建立《基础设施台账》，定期对基础设施满文件名酒店质量管理程序文件范例电子文件编码ZLAL004页码54-2足服务要求的能力进行评价，形成《基础设施能力评价报告》，作为对基础设施控制的依据。●管理要求基础设施管理要求应达到以下要求：(1)基础设施的配置满足“五星”级要求。(2)基础设施完好率达到规定指标。(3)基础设施维修、保养、运行满足服务的要求。工程部每月对基础设施管理指标进行考核，编制《工程部基础设施管理指标考核月报表》，作为对基础设施实施了有效管理的依据；通过考核，识别和改

3、进基础设施的管理控制中存在的问题。●管理过程控制(1)主要基础设施的识别：①酒店建筑物、各部门工作场所和服务设施；②满足通信、计算机网络和酒店内部运转需要的支持性服务。(2)基础设施的管理①基础设施的采购：.a.各基础设施使用部门负责申报部门基础设施购置计划，采购供应部根据各部门申报计划综合平衡后，制定基础设施《采购计划》，经采购供应部经理审核，副总经理批准后由采购人员实施采购；b.b.采购供应部根据库存量及库存定额制订零配件《采购计划》，经采供部经理审核，副总经理批准后由采供部实施采购；文件名酒店质量管理程序文件范例电子文件编码

4、ZLAL004页码54-3c.设备及零配件的采购控制按《采购控制程序》执行；d.酒店能够自制的设备及零配件由工程部安排制作。②基础设施的验收：a.购进及自制的基础设施及零配件由工程部按照《基础设施进店验收制度》组织验收，工程部负责填写并保管《基础设施验收记录》；基础设施验收包括：——随机文件、附件和工具齐全；——外观良好；——零部件齐全；——试用后使用性能达到规定要求。b.对验收不合格的基础设施(包括自制)按《不合格控制程序》处置，不合格基础设施不得投入使用。③安装及安装验收：a.采购进店的基础设施供货方有安装承诺的由供货方组织进

5、店安装。供货合同无要求的由工程部组织酒店技术人员实施安装。b.基础设施的安装验收由工程部按照《基础设施验收制度》逐项验收，验收后填写《基础设施验收记录》，由工程部签署验收结论，报副总经理审批，并存入基础设施档案。c.对安装验收不合格的基础设施应做好记录，并指明不合格项目、不合格技术标准条款，交原安装者文件名酒店质量管理程序文件范例电子文件编码ZLAL004页码54-4重新安装或调试，经重新安装或调试的基础设施要再次组织验收，验收不合格的基础设施不得投入使用。④基础设施分类管理：a.酒店根据基础设施对服务的影响程度实行基础设施分类管

6、理，建立《基础设施分类管理台账》；b.《基础设施分类管理台账》由工程部和各使用部门分两级建立，工程部负责检查落实。⑤基础设施运行控制：a.工程部负责编制《基础设施使用维护规程》，负责对基础设施使用维护要求做出规定，各基础设施操作人员按操作规程要求实施操作；b.基础设施操作人员应填写《基础设施运行与维护记录》，如实记录基础设施运行状况和交接班情况；c.工程调度人员每日检查基础设施运行情况，记录基础设施运行过程中存在的问题，填写《基础设施运行日志》，作为基础设施运行改进的依据。⑥基础设施的使用和维护：a.各基础设施操作维护人员负责按《

7、基础设施使用维护规程》实施基础设施使用和维护，以确保：——备用基础设施定期切换，交替运行；——基础设施运行状态良好，满足服务要求；——基础设施整洁、完好。b.基础设施使用维护人员负责填写《基础设施运行文件名酒店质量管理程序文件范例电子文件编码ZLAL004页码54-5与维护记录》，如实记录基础设施的使用维护状况。⑦基础设施的维修：基础设施维修包括：日常维修、计划检修和紧急抢修。a.日常维修：——基础设施出现故障不能正常运行时，由使用部门填报《维修单》或电话通知工程部统一安排维修；——工程部接到维修通知后(电话通知应做好记录)安排专

8、业维护人员15分钟内到达维修现场，如果是加急维修应在5分钟内赶到现场；——维修人员应做好维修记录，填写《维修记录》，使用部门对维修质量进行验收。b.计划检修：——工程部负责制订《基础设施年度检修计划》，检修计划应充分考虑设施与设备技术要求有关的检修