巴里岛营销策划书

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1、巴里岛营销策划方案（草案）14前言餐饮行业已步入强势竞争时代，市场竞争激烈，如何打开市场终端？如何提高品牌知名度？如何抢占餐饮市场的最大份额？如何引领一个市场？目前，贵阳餐饮业发展态势良好，具有很大发展潜力。在这样良好的大背景下，我们应该全力打造自己的品牌，营造热点进行宣传，主要策划有特色的宣传手段及方式进行促销，以塑造巴里岛整体的品牌形象，并引起潜在客户的广泛关注，使金阳乃至整个贵阳人都知道最地道巴里岛，我们不仅要客人来吃我们的菜、来吃我们的服务、更来吃我们的特色我们的与众不同。餐饮营销是一门研究竞争和不断变化的市场环境的科学，如何识别，分析，选择和利用市

2、场机会，探求饭店生产和销售的最佳形式和最合理途径，目的就是以最少的劳动耗费取得最大的经济效益，达到预期效果。14巴里岛营销策划方案一、巴里岛前期准备工作无论是哪一家餐饮店在开业前期都需要做准备工作，选址、定位、装修就不必说，怎样给酒店定位，确定菜品以及价格都是马虎不得的，而怎样进行有效的营销策划则是关键，在开业前期我们应该加大宣传，通过海报、宣传单、LED以及网络进行宣传，引起别人的注意，让别人知道有这么一个店的存在，我们可以在饭店的门口附近放置户外广告（户外广告采用喷绘为主，条幅相结合的形式），街道横幅和报纸广告相结合，可以尝试一下手机短信广告，群发的重点

3、是酒楼周围的大的潜在客户，注意要使用适当的语言，主要介绍酒楼的开业消息以及菜的系别和经营项目。采用传单广告时一定要目标明确，传单的质量必须要高。作为新开业的餐厅，怎样让客人知道自己的名号，怎样吸引更多的客人来就餐，单凭菜品和服务质量是远远不够的，所以哪一个店都得有适合自己的宣传方式，无论哪一家店开业大酬宾是很常见的，或是打折、或是返劵、或是赠送酒水等等，虽然这些方法比较老套，但都是很实用的，目的就是为了吸引回头客，经过开业后一段时间的熟悉和了解，餐厅渐渐步入正轨，已经有了相对稳定的顾客，就可以慢慢的降低优惠政策以及程度，从而增加酒楼的收入。14一、目标市场分

4、析SWOT分析Strengths（优势）Weaknesses（劣势）1.顶级厨师，绝对正宗的味道2.地段，位于金阳商业中心旁，单位集中，停车位充足3.新装修、风格独特、新颖1.知名度不够，酒香也怕巷子深2.独立饭店，餐饮实店多竞争力大，吸引顾客是难点3.周围餐饮多、竞争压力大Opportunities(机会)Threats（威胁）1.后起的商业中心市场大环境好，餐饮市场开发力巨大2.金阳餐饮市场粤菜、湘菜、杭菜以及海鲜还比较少、发展空间大1.目前市场做起来的特色餐饮为数不少，有固定的老顾客，市场相对成熟2.巴里岛在金阳是一个新的餐饮业，是否能够广泛认可，是一

5、个大的挑战一个空白的市场，是机会也是挑战，如何将这一新的菜系，做成主流菜系，或者一部分顾客钟爱的菜系，是目前酒楼要考虑的重点。所以顾客定位很重要，把顾客定位在企业老板、工薪阶层和在周围的工作人员，但其中也有不少高消费者，这要求我们在提高档次的基础上必须兼顾那些工薪阶层的消费水平，合理适时的推销。三、定价策略1、饭菜基本上可以保持中高档餐饮的定价，但要考虑当地的餐饮市场情况、同行之间定价水平以及当地居民的消费水平和爱好，定价目标，成本，市场需求和竞争状况我们都是需要考虑的。对于节日可以调动相关的一些菜的价格，可采用打折或者赠送菜肴和啤酒的办法来引导顾客消费。对

6、于14各节日可以推出套餐，但价格不要太高，人均消费控制在100元左右。其他的酒水价格和其它服务的价格可根据市场的实际情况灵活变动，在节日的前后达到最低价（但要针对酒店的纯利润来制定）。2、针对价格高的饭菜，建议采用减量和减价相结合的办法，酒楼一定要确立自己的主题，形成自己的特色。另外，餐厅还根据市场确定菜单定价，选定广告渠道，统一菜品、服务和餐厅设计，完成市场细分。对于顾客吸引，我们采用顾客优惠用餐体验，并加强对员工的培训，提高他们的表达和推销技巧，增强顾客对我们的印象。，我们的定价目标是占有市场，我们的单位产品价格不低于可变成本之下，要制定尽可能低的价格。

7、利用成本导向法，降低利润率，提高技术水平，可以很好的控制成本和降低价格。我们也会通过适当的方式来了解竞争者的产品质量和价格，比质比价，来更准确的安排我们的价格。质量上我们八成以上能够占据优势，价格上我们能压到比竞争对手低，当然我们也要提防过低的降价会违犯政府的有关法律法规。经营人员要认真学习相关政策。并利用折扣定价法、心理定价法、差别定价法和一些优惠定价来提高竞争优势。四、营销策略1、品牌策略许多餐厅都实行多品牌策略，无论是哪一家餐饮店都应该有自己的特色，有自己的主打，自己的特色菜14，从而形成核心竞争力。2、促销策略建立电子数据库和网站。我们可以通过收集顾

8、客名片，并在他们生日的时候进行短信问候并且对当天前来