浅谈安徽当涂县河蟹市场营销策略

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1、文章编号:2095－3666(2016)01－0023－05DOI:10．13233/j．cnki．fishis．2016．01．004浅谈安徽当涂县河蟹市场营销策略112*刘爱军，杜林华，蒋逸民(1．南京农业大学经济管理学院，南京210095;2．浙江海洋学院经济管理学院，舟山316004)摘要:安徽省当涂县河蟹生产全国闻名，其产的大闸蟹被誉为中华“三只蟹”之一，当涂也被誉为“中国生态养蟹第一县”。随着经济水平提高，河蟹越来越多走向普通居民餐桌。但当今河蟹竞争日趋激烈，各大品牌河蟹纷纷涌向市场，营销对于开拓河蟹市场就显得格外有意义。通过分析河蟹

2、消费者市场和河蟹主要消费群体，在此基础上用SWOT模型分析了安徽当涂县河蟹特征，进而根据当涂河蟹面临的形势，提出了当涂河蟹市场营销策略:立足本地产品质量优势和地理标志等品牌优势，定位中高端市场，加强产品策略、定价策略、渠道策略、促销策略、人员策略、有形展示策略与过程策略研究。关键词:河蟹;消费市场;营销策略;消费者行为中图分类号:S9－9文献标识码:A当涂县是全国河蟹生产强县。当涂的大闸等水乡的一批新兴品牌，河蟹市场竞争激烈。本蟹金脚红毛，古代为皇室贡品，被誉为中华“三只文希望通过营销策划，巩固现有市场，使当涂河蟹”之一，畅销海内外。水产生态养殖

3、模式被国蟹在激烈的市场竞争中脱颖而出，同时深入推广内水产专家誉为“当涂模式”，在全国推广，并被当涂河蟹优势，提高附加值，开拓市场，打造全国誉为“中国生态养蟹第一县”。近年来，在政府引一流品牌。导下，河蟹成为全县农业中活力最强、发展最快、1河蟹消费者市场分析效益最好的优势支柱产业。2013年当涂县河蟹4产量1．2×10t，产值12．5亿元，位居安徽省县营销大师菲利普·科特勒指出:消费者的消级第一。其中，2012年当涂县湖阳乡获得“中国费行为受文化、社会和个人因素的影响。贡蟹之乡”，塘南镇获得“中国河蟹产业第一镇”1．1文化传统“无蟹不成宴”称号。通

4、过河蟹推介会等活动，当涂河蟹销售市场《世说新语·任诞》记载，晋毕卓(字茂世)嗜已扩展到南京、上海等市场。但目前市场上河蟹酒，间说:“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船［1］品牌众多，既有“阳澄湖”、“固城湖”、“宝应湖”中，便足了一生矣”。人们把吃蟹、饮酒、赏菊、等来自苏南、苏中传统重点产区的品牌，也包括赋诗作为金秋的风流韵事，而且渐渐发展为聚集［2］来自太湖、洪泽湖、兴化、骆马湖、高邮湖、石臼湖亲朋好友一起吃蟹，举办“螃蟹宴”的形式。而收稿日期:2015－08－03修回日期:2015－10－30基金项目:国家自然科学基金项目(71273137)，

5、江苏省教育厅青蓝工程作者简介:刘爱军(1973－)，男，副教授，研究方向:消费者行为，涉农产业组织管理。E-mail:liuaj@njau．du．cn通讯作者:蒋逸民(1971－)，男，副教授，研究方向:海洋经济与管理。E-mail:363687972@qq．com24渔业信息与战略2016年当今社会螃蟹成为接待规格、宴席档次的一个标质清新、水草茂盛，属国家级湿地自然保护区，所签时，蟹价高与低的判断似乎不再那么重要，一产螃蟹金甲红毛、体大肉嫩、脂肥膏满、肉味鲜美份螃蟹价格要占去整桌宴席的大半。独特，营养十分丰富，属我国淡水产品中稀有珍品。当涂技术

6、人员创造的以“种草、投螺、混养、1．2主要消费群体个人因素适合消费螃稀放、控水”为核心的“当涂模式”有效改善了河蟹蟹养殖模式。当涂螃蟹如果要以低成本战略制现在螃蟹消费者以60和70年代的群体为胜，具有很明显的优势。当涂石臼湖螃蟹被中国主，这个阶段的消费者多数处于中年阶段，他们国际农业博览会认定为名牌产品。当涂石臼湖追求身体健康，而蟹肉具有清热散结、通脉滋阴、螃蟹与阳澄湖蟹、白洋淀蟹并称“中华三只蟹”，［3］补肝肾、生精髓、壮筋骨之功效。同时他们喜誉满全球。欢将螃蟹作为礼品赠送。这部分消费群体一般2．2劣势分析(Weakness)在事业上有所成就，

7、经济状况较好，文化程度较高。随着消费水平的上升，消费者对饮食的要求当涂螃蟹品牌知名度不高，市场覆盖面较越来越髙，追求新鲜是消费者最重要的需求，消窄。当涂螃蟹规模相对较小，尚未形成规模效费者喜欢螃蟹，就是为了“鲜”。从消费方式来应。当涂螃蟹主要市场是江苏、上海，这两地消看，消费者喜欢自己做，认为质量有保障，也是为费者消费水平高，也是传统的消费区，但需要市了保证产品新鲜。就性别而言，女性购买螃蟹更场细分，周边“固城湖”、“阳澄湖”等传统品牌使多是为了家庭食用，所以女性更加关注商家信得当涂螃蟹竞争力差，市场占有率低。誉;男性购买螃蟹是为了送礼，所以优质

8、包装和2．3机会分析(Opportunity)漂亮的外观对其更具吸引力。就消费者所属区［4］域而言，南方人比较重视产地和产品外观。尽管螃