课程设计关于安徽中澳学院食堂饭菜质量的调查报告

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1、安徽中澳科技职业学院课程设计关于安徽中澳学院食堂饭菜质量的调查报告系别：管理系专业班级：2012级电子商务2班学生姓名及学号：李新（）何建东（）张新明（）孙旺（）完稿日期：二〇一四年六月十五日目录一、调查目的1二、调查对象及方式1（一）调查对象1（二）资料收集方式1三、问卷调查过程描述1四、调查问卷结果分析1五、问卷调查的结论及建议11（一）调查结果结论分析11（二）建议11六、总结11附录一12附录二14一、调查目的随着我们学习进度的不断增加，中澳学院的学生们越来越感觉学院食堂的饭菜质量有问题，不仅影响了学生们的营养，而且严重影响了学生们的健康。我们本

2、着为学生服务的宗旨，进行了此次关于中澳学院在校大学生对学院食堂饭菜质量的调查，以帮助学院食堂今后工作的完善以及学院食堂饭菜质量的进一步改善。二、调查对象及方式（一）调查对象本次调查以安徽中澳学院经常就餐于学院食堂的在校大学生为调查对象，调查总体为在校未毕业大学生。考虑到中澳学院大学生的结构和分布特点，我们以线上（通过问卷星发放并回收问卷）和线下（实地去中澳学院食堂发放调查问卷并回收）的两种形式对在校大学生进行随机调查。（二）资料收集方式调查以问卷为主，采用网上问卷星自填问卷和线下实地发放填写问卷两种方式。共计发放问卷162份。线上发布112份问卷，其中回

3、收有效问卷109份，有效回收率约为97.32%。线下发布问50份问卷，其中回收有效问卷48份，有效回收率为96%。三、问卷调查过程描述我们选择了“关于中澳学院在校大学生对食堂饭菜质量的调查”这个课题，通过网络、书籍等方面了解关于食堂饭菜质量衡量标准的信息，并且结合相关信息制作调查问卷。6月7号上午在学校进行问卷调查实践活动。调查过程中参与问卷调查的同学积极配合，调查活动很顺利。此次线上问卷星调查共发放112份问卷，其中有109份是有效问卷。线下实地调查共发放50份问卷，其中有48份是有效问卷。通过整理数据，对数据进行汇总分析，并且深入分析安徽中澳在校大学

4、生对学院食堂饭菜质量的反馈情况等。四、调查问卷结果分析1.性别构成根据调查的样本统计，线上问卷星共发放112份问卷，其中男性占40.18%，女性占59.82%；而在实地发放的50份调查问卷，其中男性占50%，女性占50%。2.15中澳学院在校大学生选择在学院就餐最直接的理由是就近原则，但是中澳学院在校大学生就餐时最喜欢在学院三楼就餐，最主要的原因是学院食堂三楼饭菜质量好，相对于校外饭菜价格大部分学生们认为学院食堂饭菜的价格还是比较便宜的。具体如图1、2、3、4所示。图1问卷星上显示中澳在校大学生们选择学院食堂就餐的原因的数据图问卷星上数据分析显示有62.

5、5%的学生在学院食堂就餐的最主要原因是就近原则，另外有23.21%的学生认为学院食堂饭菜的价格还是比较便宜的。图2实地调查显示的中澳在校大学生们选择学院食堂就餐的原因的数据图我们在线下实地调查中发现有50%的学生在学院食堂就餐的最主要原因是就近原则，有18%的学生认为学院食堂饭菜的价格还是比较便宜的。15图3问卷星上显示的中澳学院在校大学生们就餐选择的数据图问卷星上数据分析显示：中澳学院在校大学生们在就餐时选择学院食堂三楼的学生占61.61%，另外选择学院食堂二楼的学生占38.39%。图4实地调查显示的中澳学院在校大学生们就餐选择的数据图我们在线下实地调

6、查中发现：中澳学院在校大学生们在就餐时选择学院食堂三楼的学生占50%，另外选择学院食堂二楼的学生占46%。3.在分析问卷星回收的问卷以及实地调查的问卷的时候发现：对于中澳学院的食堂饭菜的冷热程度，大部分学生认为学院食堂饭菜的冷热程度比较合适，但对于学院食堂饭菜的生熟程度问题，大部分学生认为饭菜生熟程度一般，甚至有少数学生感觉学院食堂饭菜，个别菜肴熟度不够。另外大部分学生认为学院食堂饭菜味道一般，也有部分的学生认为学院食堂饭菜很难吃，不合胃口。对于学院食堂中菜肴种类丰富性问题，大部分学生认为学院食堂菜肴的种类一般，极少数学生认为学院食堂菜肴的种类不够丰富。

7、15同时学生们对于食堂饭菜的新鲜度以及清洁度的反馈中显示：大部分学生对于学院食堂饭菜的新鲜度不是很了解，有部分学生认为学院食堂饭菜不新鲜，另外有大部分学生反应在学院食堂中吃出过异物，有极少数学生经常会在食堂饭菜中吃到异物。具体的数据如图5、6、7、8、9、10、11所示。图5问卷星对于学院食堂饭菜冷热程度和生熟程度的数据图问卷星上数据分析显示：有75.89%的学生认为学院食堂饭菜的冷热程度比较合适，但有5.36%的学生认为学院食堂饭菜太热了，另外也还有5.36%的学生认为学院食堂的饭菜太凉了。同时有56.25%认为学院食堂的饭菜生熟程度一般，还有17.8

8、6%的学生认为学院食堂的饭菜熟度不够。图6实地调查所显示的食堂饭菜冷热程度和生熟