食品有限公司食品安全质量管理制度管理手册

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1、xxxx食品有限公司食品安全管理制度-1-目录企业简介（xx-01）………………………………………………1任命书（xx-02）…………………………………………………2食品安全管理手册发布令（xx-03）……………………………3食品安全方针和食品安全目标（xx-04）………………………4企业组织结构图（xx-05）………………………………………5各部门食品安全职责、权限及相关人员资格要求（xx-06）…6企业文件控制程序（xx-07）…………………………………12生产过程的控制管理制度（xx-08）……………………………14面包生产工序操作规程（含关键岗位

2、作业指导书）（xx-09）……17从业人员健康管理制度（xx-10）………………………………20产品标注标识制度（xx-11）……………………………………22工作管理制度考核办法（xx-12）………………………………23生产设备管理制度（xx-13）……………………………………24员工食品安全培训管理制度（xx-14）…………………………25进货查验记录管理制度（xx-15）………………………………27不符合管理办法（xx-16）………………………………………31纠正措施控制程序（xx-17）……………………………………34预防措施控制程序（xx-18）

3、……………………………………36生产设备、工具、容器清洗消毒制度（xx-19）………………37-1-出厂检验记录管理制度（xx-20）………………………………38产品防护控制程序（xx-21）……………………………………40仓库管理制度（xx-22）…………………………………………44检测设备管理制度（xx-23）……………………………………46卫生管理（xx-24）………………………………………………49顾客投诉处理及服务管理程序（xx-25）………………………52不安全食品召回管理制度（xx-26）……………………………54食品安全事故处置管理制度（

4、xx-27）…………………………57食品安全管理制度（xx-28）……………………………………60产品销售管理制度（xx-29）……………………………………62食品添加剂管理制度（xx-30）…………………………………64食品安全风险检测信息收集制度（xx-31）…………………………65食品的贮存和运输（xx-32）……………………………………67食品加工过程的微生物监控程序指南（xx-33）………………68工作服清洗消毒制度（xx-34）…………………………………72食品安全自查管理制度（xx-35）………………………………74产品追溯管理制度（xx-

5、36）……………………………………76虫害防护控制管理制度（xx-37）………………………………78废弃物存放和清除制度（xx-38）………………………………80化学品使用管理制度（xx-39）…………………………………81标准管理制度（xx-40）…………………………………………83-1-xxxx食品有限公司食品安全管理制度企业简介文件版本：第一版文件编号：xx-01xxxx食品有限公司，位于xx市xx镇xx村20组，占地5000平方米，建筑面积2000平方米，拥有固定资产180万元，职工25名，专业技术人员6名，是一家生产销售烘烤糕点企业。本公司主要

6、生产面包，产品选料考究，工艺合理，质量稳定。以质量求生存，以管理求效益，本公司将在不断的发展壮大过程中，以良好的产品质量，较高的企业信誉，使“xx食品”走向全国。我们有信心，在公司全体员工的共同努力下，以高质量的产品和优质的服务赢得市场，服务社会。-83-xxxx食品有限公司食品安全管理制度任命书文件版本：第一版文件编号：xx-02为保持质量管理体系有效运行，确保产品质量满足要求，经研究决定：任命叶松飞担任总经理，负责本公司全面食品安全管理工作；任命叶良平担任供销科科长，负责原料供应和产品销售工作；任命王君丽担任办公室主任，负责办公室工作；任命王思渊担任

7、生产技术科科长，负责生产技术工作；任命刘爱灵担任质检科科长，负责产品质量检验工作；任命刘方松、朱丽云担任化验员，负责产品出厂检验工作。xxxx食品有限公司二0一七年7月-83-xxxx食品有限公司食品安全管理制度食品安全管理手册发布令文件版本：第一版文件编号：xx-03为了确保食品食品安全，稳定地提供给用户满意的产品，在本公司按照《食品安全法》、《食品生产许可证管理办法》、《食品生产许可审查通则》等法律法规和GB14881-2013《食品生产通用卫生规范》的要求，编制了《食品安全管理手册》第一版作为本公司质量管理的纲领性文件和工作准则，全体员工必须认真贯

8、彻，严格遵守执行，并在实施过程中积极提出改进意见，为提高本公司产品质量、服务质量