武义县养生协会

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1、文件武义县养生协会武义县风景旅游管理局武养〔2010〕4号  关于开展武义养生菜评选活动的通知  各餐饮单位，各有关部门和单位：为弘扬武义养生饮食文化，推出独具武义地方特色的优秀养生菜品，推动东方养生胜地建设，丰富中国第四届温泉节暨首届国际养生博览会内容，增强餐饮消费对经济的拉动作用，经县养生协会和县风景旅游管理局研究决定联合举办“武义养生菜评选”活动。本次评选坚持“继承、挖掘、提升、创新”的方针，通过餐饮单位自愿申报和专家评审相结合的评比办法，推出一批具有地方特色的鲜明养生文化内涵的武义养生菜。为促进餐饮业上水平、创品牌，引导消费，开拓市场，为发展武义经济做出新

2、的贡献。6希望各餐饮单位积极地参加本次活动，将参加这次活动作为宣传自己创建自身品牌的好机会。各相关部门单位要深入扎实地做好组织发动工作，广泛宣传本次活动的目的意义；各位市民要积极参与，为为养生菜评选积极建言献策。附件：《武义县养生菜评选办法》 武义县养生协会武义县风景旅游管理局二○一○年十月十二日 6武义县养生菜评选办法 为弘扬武义养生饮食文化，推出独具武义地方特色的优秀养生菜品，推动东方养生胜地建设，现就武义县养生菜评选制定如下办法。一、评选范围全县各类具有养生特色的中餐菜品、传统名菜。二、评选办法(一)评选原则1.自愿参评原则。采取由符合条件的各类餐馆自愿提出

3、参评申请的方式进行。2.专门评审委员会与消费者评审相结合的原则。由相关专家组成武义县养生菜评审委员会（以下简称“评审委员会”），并公开征集5-10名消费者代表对提出申请的名菜和进行现场评审。3.量化评审原则。评审实行100分制，专家评委评分占80%，消费者代表的评分占20%，总分不足90分的，不予命名。4.动态管理原则。武义县养生菜每两年评选一次，并实行动态管理，不具备条件的取消称号并撤牌。（二）评选程序61.餐饮业主提出申请。2.评审委员会确定参评名单。3.评审委员会和消费者代表对参评单位逐一进行检查评定。4.对评选拟定的武义县养生菜进行公示。5.公示无意见的报

4、送评选主办单位审定。（三）总体要求，计分条件和标准总体要求：主料产地为武义本地，具有传统养生效果，按照养生标准配置原料和烹饪。计分条件和标准：（1）养生原料配置得当的计15分；（2）有养生效果标准说明的计10分：（3）菜名贴切，养生特色突出的计10分；（4）火候得当，鲜香诱人的计15分；（5）色泽自然，口味纯正的计10分；（6）刀工精美，用料得体的计10分；（7）清洁卫生，营养健康的计10分；（8）滋（苋）油（脂）适度，装盘美观的计10分；（9）群众欢迎，影响力大的计10分。达不到以上条件的酌情减分。4.加分条件和标准6获得国家、市政府、区政府命名的名菜及其他称号

5、的（以证书或奖牌为准）予以加分，其中：国家级加5分，省级加3分，县级加2分。三、评选名额：10名。四、奖励办法1、评审出的武义县养生菜由武义县养生协会和武义县风景旅游管理局予以命名，并授予证书、匾牌。2、评审出的武义县养生菜每名奖励200元。五、申报时间：即日起至10月25日止。六、申报表投送方式：1、寄送地址：武阳东路2号明招办公楼6楼武义县养生协会（可通过县政协转交）。2、网络投稿：武义科普网“在线投稿”（www.wykx.gov.cn）。3、电子邮件：武义县养生协会wyys2010@163.com。七、联系方式：地址，武义县养生协会（武阳东路2号明招办公楼6

6、楼）；联系人：徐先生；联系电话：87632676  附件：武义县养生菜评选申报表  6武义县养生菜评选申报表养生菜名称 品种 制作人姓名 性别 联系电话 所属单位名称 单位地址 使用主要原料名称数量（克）处理方法   操作方法    成品特点   养生价值  参评方式成品参评（）现场制作（）曾获荣誉 评审委员会意见 评选主办单位意见 6