酒店总值班制度

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1、广信国际大酒店总值班管理制度(草案)　　　　一、建立总值班制度的目的　　酒店是一个24小时不间断向宾客提供安全和服务保障的特殊行业，来不得一点大意。为了对客服务的全天候政令畅通、服务规范、处理问题及时。除正常的组织管理之外，需另设总值班经理负责指挥日班之外的工作，以保证酒店运转始终处于良好状态。　　总值由部门经理轮流担纲，以下为总值班经理的工作流程和工作标准。　　　　二、参加总值班的人员　　人力资源部制定总值排班表：排班表以月为单位，每月的最后一个周五排定；1、副总经理2、总经理助理3、行政总监4、财务总监5、市场营销总监6、总办主任7、

2、人力资源部经理8、市场营销部经理9、餐饮部经理10、外营部经理11、大堂前厅经理12、工程保障部经理13、管家部经理14、安保部经理　　三、总值班的时间　　24小时制08：30am——次日08：30am　　　　四、总值班的汇报及交接规定　　晨会,总值经理汇报工作：反映客人的意见，汇报发现的问题及问题分析，提出需要跟办的事情　　昨日总值经理向今日总值经理交接，递交“酒店当日运转信息报告”，交接“总值班经理工作日志”，交待需要跟办的事项　　　　五、总值班岗位职责及标准总值班经理岗位职责及标准　　岗位名称：总值班经理　　直接上司：总经理　　直接

3、下属：各部门经理　　　　１、根据总办排定的总值班表，提前作好总值准备工作，认真阅读“酒店当日运转信息报告”,了解如下情况　　①酒店今日出租率　　②今日在店、抵店、离店VIP一览表，Ａ级VIP行程安排　　③今日在店的团队、会议信息　　④今日重要宴会信息　　⑤今日有无计划内的可能对客人造成影响的事件如：停水、电、气、电梯维修、改建、装修、消防演习、工程等。　　２、值班期间，确保手机24小时开机振动状态（保证手机电池电量充足），工作电话接听率100%；着工作装；随身携带《总值班检查内容表》和对讲机　　３、密切关注经营、运转情况，及时做好组织协调

4、和服务工作。　　４、负责做好夜间安全的预防工作，妥善处理酒店夜间发生的治安问题。检查各安全岗、安全通道，以消除各种隐患，保证酒店财务以及客人的人身财产安全。　　５、加强夜间巡视，特别是酒店重要部位的巡查工作，发现问题及时解决，并做好工作记录。　　６、值班期间巡视后勤区域（各部内务、各种设备间、员工餐厅等）及时发现问题，采取有效措施，妥善处理。　　７、处理宾客的投诉。遇到宾客对酒店的投诉时，认真倾听并在工作日志上做好书面记录，无论对错都不做争执，并适时适当站在客人立场上，以期尽快平息宾客。在考虑酒店的利益得到最大保护的同时，可以适当的满足宾

5、客的合理要求，以维护酒店的良好声誉。　　８、主动征求宾客的意见，对宾客的意见及时加以分析、处理，并采取预防措施，促进酒店优质服务的开展和质量的改进。　　９、维护整个酒店温馨祥和的营业气氛，督导各营业点摆设、灯光、背景音乐、服务质量等影响营业气氛的工作环节。　　１０、晨会上值班经理要对昨天的当班情况进行汇总说明，对检查过程中的不合格项进行评析，针对不合格项提出整改措施，下一值班经理对其进行质量跟踪和落实。　　１１、值班经理负责对各部门员工仪容仪表规范进行监督落实。权限：　　１、有权处理酒店突发事件，维护酒店利益不受损害。　　２、有权协调各部

6、门之间的关系，并接受和处理酒店内部员工投诉。　　３、有权监督上岗员工的工作表现，对违纪员工有权按章予以处理，对工作中表现突出的员工，有权向相关部门建议给予物质或精神奖励。　　４、有权审查和核批业务部门在岗最高人员权限以外的优惠、减免事宜。凡确属紧急情况须减免或优惠的，应做好详细记录并逐级汇报。　　５、用餐：　　用餐地点：中餐零点，客情满时，在员工餐厅用餐　　标准：中餐：员工餐　　晚餐：二菜一汤，费用标准40元/人（菜单价）　　消费方式：在帐台签单　　６、用房　　用房标准：标准间，客情满时，可用暗房或待修房（客情不满时可用不同类型的房间）　

7、六、总值班的工作流程及标准　　工作流程：　　１、当日总值经理于晨会结束之时接受昨日总值工作日志，阅读昨日总值报告。　　２、填写当日“总值检查内容表”，了解当天店内的重要信息。　　了解如下信息：　　了解当日VIP客人信息　　了解当日TOPVIP（A级VIP）日程安排　　了解当日重要的宴请信息　　了解当日会议、团队信息、了解当日豪华（或重要）团队的详细日程安排　　了解当日会议及大型活动信息、今日预计出租率、今日预计进店客房数、今日预计离店客房数、今日预计餐饮上座率　　了解当日有无以下特殊事件：停水、停电、停气　　当日重大维修项目　　消防演练　

8、　总机了解当日总值经理姓名、职务、电话分机、手机号码检查内容及标准：　　16：30pm——17：30pm　　1、根据当天的当日总值报告的提示，检查有重要客情的岗位准备工作情况是否完成并符合要求