利用木糖高产谷胱甘肽酵母菌株的诱变选育及培养条件优化

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1、现代食品科技ModernFoodScienceandTechnology2011，Vo1．27，No．5利用木糖高产谷胱甘肽酵母菌株的诱变选育及培养条件优化王晓琼，陈叶福，梁音，杨旭，肖冬光(天津科技大学生物_T-程学院，工业微生物教育部重点实验室，天津300457)摘要：以CT1463(热带假丝酵母)为出发菌株，经紫外诱变结合镉盐平板筛选，获得一株高产谷胱甘肽的突变株CV26，其谷胱甘肽产量和含量分别为45．4mgm和7．05mg／g，较出发菌株提高了41％和52％。对CV26发酵条件进行了优化，在优

2、化发酵条件下谷胱甘肽产量和含量分别为128．70mg／L和14．31mg／g，分别为初始条件下的2．4倍和1．4倍利用突变株CV26以玉米芯水解液为碳源进行GSH发酵实验，GSH产量和含量与纯木糖和模拟水解液发酵结果相近。关键词：谷胱甘肽；木糖；热带假丝酵母；紫外诱变；发酵条件优化文章篇号：1673．9078(2011)5—546．549MutationBreedingofHighGlutathioneProducingYeastStrainsandOptimizationofFermentationC

3、onditionswithXyloseasCarbonSourceWANGXiao-qiong,CHENYe-fu，LIANGYin，YANGXu，XIAODong-guang(KeyLaboratoryofIndustrialMicrobiology,MinistryofEducation，CollegeofBiotechnology,TianjinUniversityofScienceandTechnology,~ianjm300457，china)Abstract：AmutantswainCV26

4、wasselectedbyUVmutagenesiscombinedwithcadmiumsulfateresistanceplate．TheGSHyieldandGSHcontentofCV26were45．4metEand7．05mg／g，whichncreasedby41％and52％respectivelycomparedwithoriginalstrainCandidatropical&CT1463．Thenthefermentationconditionswerestudied．Undert

5、heoptimalfermentationcondition，GSHyieldandGSHcontentofmutantCV26Was128．70and14．31mg／g，showed2．4foldand1．4foldimprovementsoverthatoftheinitialcondition．Whenwithcorncobhydrolysatesascarbonsource，theGSHyieldandcontentofCV26isequaltothatunderpurexylosecondit

6、ion．Keywords：glutathione；xylose；Candidatropical~；UVmutagenesis；fermentationconditionoptimization谷胱甘肽(glutathione，GSH)是由谷氨酸、半胱氨素是地球上最丰富、最廉价的可再生资源，其中半纤维酸和甘氨酸缩合而成的生物活性三肽，在生物体内分素占木质纤维素原料的30％左右，其水解产物以木糖为为还原型和氧化型，其中还原型GSH分子中同时含有主，而木糖的利用转化率(如燃料乙醇生产)一直较低。Y。谷氨酰基和

7、活性巯基，可参与多种生物反应，对维如能利用纤维素原料中的木糖发酵生产GSH，一方面可持细胞的正常状态具有重要意义。GSH具有解毒⋯、为GSH生产提供新原料，另一方面可为木糖的生物转化抗氧化和防衰老I2]作用，还直接或间接参与蛋白质和开辟新途径。DNA合成、物质的运输、新陈代谢及细胞保护等重要本实验以能利用木糖发酵产生GSH的热带假丝酵生理功能L3，4J，应用前景广阔。母(Candidatropicalis)CT1463为出发菌株，通过诱变筛选在国内，有利用藤黄八叠球菌(Sarciualutea)进行出高

8、产GSH的突变株CV26，并对培养基和发酵条件进GSH的发酵生产研究例；有利用产朊假丝酵母(Candida行优化。该突变株利用玉米芯水解液代替木糖合成GSHutil~)作为生产菌株对GSH的生物合成进行研究，取得的效率较高，为其工业化生产奠定了基础。了一些成果[6-8l；也有利用酿酒酵母(Saccharomyces1材料与方法cerev&iae)合成谷胱甘肽】。在这些研究报道中，发酵碳源大多为葡萄糖，少数还有蔗糖和糖蜜。木质纤维1．1菌株收