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1、酿酒科技2007年第4期(总第154期)·LIQUOR-MAKINGSCIENCE&TECHNOLOGY2007No.4(Tol.154)19"!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!"!!编者按:时逢中国酒界泰斗秦含章百岁华诞,中国酿酒工业协会特地开展一系列活动,为他祝寿,以表彰他!!对我国酿酒工业做出的贡献。稻花香酒业为他树立铜像;各界以不同形式向秦老表达敬慕之情。本刊总编!!!特别撰文介绍秦老的事迹,酒界学子惶恐,难免挂一漏万,还望秦老及业内同仁指教和海涵。
2、现全文刊发于!!!"!后!,!以!飨!读!者!。让!我!们!共!同!营!造“!!崇!尚!科!学!,尊!重!人!才!”!的!和!谐!氛!围!,为!中!国!的!酿!酒!事!业!做!出!贡!献!。!!!!!!!"中国酒界泰斗秦含章黄平(酿酒科技杂志社,贵州贵阳550002)摘要:秦含章老先生:一位满头银丝的百岁老人,一位饱经沧桑的世纪老人,中国酒界泰斗,倍受全国酒界人士爱戴和崇敬,全行业为他祝寿。秦老致力于酒业科研与实践70余年,在科研、生产、发展各个方面做出的重大贡献,深刻影响着中国酒业几代人。他是中国酒界的典范。关键词:
3、酒界泰斗;百岁老人;世纪老人;秦含章中图分类号:K81文献标识码:D文章编号:1001-9286(2007)04-0019-08LeadingScholarinChineseWineIndustry——QINHan-zhangHUANGPing(Liquor-makingScience&TechnologyPublishingHouse,Guiyang,Guizhou550002,China)Abstract:Mr.QINHan-zhang,agreyheadagedmanof100yearsold,acenturia
4、lagedmanwhohasexperiencedgreatchangesinthepast,winspopularrespectandsupportinwine-makingindustry.Thewholewine-makingindustryiscele-bratinghisbirthday.Hehasdedicatedhimselftoscientificresearchandpracticeinwineindustryformorethan70yearsandmadegreatcontributionsint
5、hefieldofscientificresearch,productionanddevelopment.Andhisworkhasdeeplyin-fluencedseveralgenerationsinChinesewineindustry.Itmightbesaidthatheistherepresentativeofallscientificscholoarsandtechniciansinwineindustry.(Tran.byYUEYang)Keywords:leadingscholarinwineind
6、ustry;agedmanof100yearsold;centurialagedman;QINHan-zhang一位满头银丝的百岁老人,一位饱经沧桑的世纪老少了。而像秦含章先生至今思维敏捷、活跃在酒界的老人,正精神抖擞地带领中国酒业同仁迈向新世纪!他就专家太难得了。秦含章先生是酒界德高望重、为酒行业是倍受全国酒界人士爱戴和崇敬的秦含章老先生。的发展做出了重大贡献,特别是在技术创新方面,所以2006年8月10日,中国酿酒工业协会发出通知,我们不是简单的祝寿,是要给酒界一个标志,要让大家要隆重开展“酒界泰斗秦含章先生100
7、岁华诞纪念系列看到在创新中专家的作用。提倡行业尊重知识、尊重人活动”,其中主要包括3项内容:第一项,评选中国酿酒才。大师活动;第二项,编纂《当代中国酒界人物志》一书;第秦含章先生只是一个代表,他代表了我们酒界所有三项,秦含章先生100岁华诞祝寿活动暨中国酒界顶级的科技人员。所以在祝寿的同时,我们要评选中国酿酒专家创新论坛。大师,要总结历史,编写中国酒界的人物志。要召开全行中国酿酒工业协会理事长王延才指出:“人生七十业的全面创新的论坛,推动酿酒界的科研创新、技术创古来稀,现在七、八十岁当然不算稀了,但是,像秦含章新,迎接
8、酒界创新时代的到来!”先生这样经历过一个世纪的人本来就不多,在酒界就更秦老是我国著名的食品工业和发酵工业专家,也是收稿日期:2007-04-02作者简介：黄平(1954-),男,贵州人,大学,编审,《酿酒科技》总编,贵州省轻工科研所副所长,贵州省劳动模范,合译出版《酵母菌的生活》、《世界蒸馏酒的风味》、《纸的科学》第一卷;主编的《
