专科护理学-临床营养学在线练习二答案

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1、(一)单选题1.肝炎病人适宜选择的食物是()。(A)蔬菜、水果(B)红烧肉(C)油炸鱼(D)花生、瓜子参考答案：(A)没有详解信息！2.对必需脂肪酸目前肯定的是指()。(A)亚油酸(B)亚麻酸(C)花生四烯谖(D)二十碳六烯酸参考答案：(A)没有详解信息！3.下列富含维生素B1的食物是()。(A)精细加工面粉制作的馒头(B)油条(C)牛奶(D)大米参考答案：(D)没有详解信息！4.通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是()。(A)大豆蛋白质(B)鸡蛋蛋白质(C)牛乳蛋白质(D)合成蛋白质参考答案：(B)没有详解信

2、息！5.碘严重缺乏可引起()。(A)脚气病(B)干眼病(C)克汀病(D)癞皮病参考答案：(C)没有详解信息！6.以下为必需氨基酸的是()。(A)谷氨酸(B)蛋氨酸(C)精氨酸(D)丙氨酸参考答案：(B)没有详解信息！7.隐血试验膳食适用对象有()。(A)疑有消化道溃疡出血患者(B)胆结石患者(C)甲状腺功能检查者(D)疑有肠道肿瘤者参考答案：(A)没有详解信息！8.孕妇叶酸摄入量不足与新生儿何种病症有关()。(A)低出生体重(B)低钙血症(C)软骨病(D)神经管畸形参考答案：(D)没有详解信息！9.测量上臂肌围

3、临床应用意义为()。(A)反映体内蛋白质储存水平(B)体脂储存水平(C)能量储备水平(D)体重变化速度参考答案：(A)没有详解信息！10.大米在淘洗过程中损失最多的营养素是()。(A)矿物质(B)蛋白质(C)碳水化合物(D)脂肪参考答案：(A)没有详解信息！11.半流质的适用对象为()。(A)低热病人(B)急性腹泻病人(C)吞咽极度困难病人(D)便秘的病人参考答案：(A)没有详解信息！12.脂肪能量系数为()。(A)4kJ(B)9kJ(C)4kcal(D)9kcal参考答案：(D)没有详解信息！13.微量元素是

4、人体内的元素含量小于()。(A)0.10%(B)1%(C)0.01%(D)5%参考答案：(C)没有详解信息！14.肥胖患者在减肥过程中，每天对能量的控制最低不应低于()。(A)400kcal(B)600kcal(C)800kcal(D)1000kcal参考答案：(C)没有详解信息！15.人体能量消耗最多的是()。(A)体力活动(B)基础代谢(C)生长发育(D)食物热效应参考答案：(B)没有详解信息！16.婴幼儿发生佝偻病多见于()。(A)1个月(B)2个月(C)3～18个月(D)19～26参考答案：(C)没有详

5、解信息！17.通过对糖尿病病人的饮食控制和调节以达到()。(A)控制血糖(B)控制血压(C)控制并发症(D)营养均衡参考答案：(A)没有详解信息！18.钙的最好食物来源是()。(A)鸡蛋(B)牛奶(C)虾皮(D)猪排参考答案：(B)没有详解信息！19.食品中所含能量和营养素能满足人体需要的程度被称为()。(A)食品的营养素密度(B)食品的营养价值(C)食品的热能密度(D)食品营养质量指数参考答案：(B)没有详解信息！20.下列属于双糖的是()。(A)蔗糖(B)半乳糖(C)果糖(D)糖醇参考答案：(A)没有详解信

6、息！(二)多选题1.排出氮量包括()。(A)尿氮(B)皮肤氮(C)粪氮(D)呼吸氮参考答案：(AC)没有详解信息！2.降低钙吸收的因素有()。(A)植酸(B)草酸(C)膳食纤维(D)维生素D参考答案：(ABC)没有详解信息！3.老年人的生理特点()。(A)基础代谢率下降(B)肌肉收缩能力下降(C)消化液分泌减少(D)骨密度降低参考答案：(ABCD)没有详解信息！4.肥胖病的相关因素有()。(A)遗传因素(B)感染因素(C)内分泌因素(D)膳食因素参考答案：(ACD)没有详解信息！5.孕妇常见的营养缺乏症有()。

7、(A)贫血(B)消瘦(C)骨质软化(D)水肿参考答案：(ACD)没有详解信息！6.发生贫血时可能缺乏的营养素包括()。(A)蛋白质(B)铁(C)叶酸(D)维生素B12参考答案：(ABCD)没有详解信息！7.无盐膳食的适用对象包括()。(A)严重肝硬化(B)心力衰竭(C)妊娠毒血症(D)急性肾炎参考答案：(ABD)没有详解信息！8.膳食纤维的生理功能有()。(A)预防结肠癌(B)供给少量能量(C)供给少量能量(D)降低胆固醇参考答案：(AD)没有详解信息！9.成人的能量消耗包括()。(A)食物热效应(B)基础代谢

8、(C)生长发育(D)体力活动参考答案：(ABD)没有详解信息！10.食品中可能存在的有害因素包括()。(A)食品中天然存在的有害物质(B)食品加工过程中产生的有害物质(C)食品污染物(D)食品添加剂参考答案：(ABCD)没有详解信息！11.维生素A缺乏时可引起()。(A)干眼病(B)脚气病(C)暗适应能力下降(D)坏血病参考答案：(AC)没有详解信息！12.属于必需微量元素的有()。(