史上最全的熬粥方法

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1、史上最全的熬粥方法>>1熬粥注意事項>2皮蛋瘦肉粥>3八寶粥>4臘八粥>5百合蓮子羹>6養顏木瓜粥>7百合紅棗粥>8雞肉粥>9魷魚粥>10紅棗粥>11山藥粥>12芝麻粥>13龍眼粥>14牛奶粥>15白木耳粥>16雞粥>17豆粥>18冰糖蓮子粥>19甘草綠豆粥>20小米紅糖粥>21山蓮葡萄粥>22紅棗蓮子粥>23阿膠紅棗粥>24冰糖銀耳粥>25蝦仁米粥>26蟹肉粥>27甲魚粥>28蔬菜牛肉粥>29豆腐粥>30雞蛋粥>31蔬菜魚肉粥>32乾酪粥>33豌豆粥>34胡桃粥>35蘋果麥片粥>36魚肉牛奶粥>37芋頭粥>38土

2、豆粥>39乾酪麵包粥>40胡蘿蔔優酪乳粥>41番茄粥>42雞肉粥>43裙帶菜紅蛤粥>44紅薯雞蛋粥>45栗子粥>46蔬菜粥>47大醬粥>48胡蘿蔔粥>49脊肉粥>50蓮子桂圓粥>51柏子仁粥>52酸棗仁粥>53小米棗仁粥>54綠豆粥>55銀杏粥>>>>熬粥注意事項>>1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：a、熬起粥來節省時間；b、攪動時會順著一個方向轉；c、熬出的粥酥、口感好。>2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經

3、驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。>3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！>4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢？為了"出稠"，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。>5、點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許沙拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣

4、鮮滑。>6、底、料分煮：大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裡，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。>>其次，就是根據個人口味、季節和功效來熬制各種自己喜愛的粥！參考資料如下：>>>皮蛋瘦肉粥>>主料：大米、裡脊肉、皮蛋、青豌豆。>調配料：蔥、薑、料酒、鹽、生抽、雞精、香油。>做法：>1、大米淘洗乾淨，和平時一樣熬粥就好（我加入了幾顆泡

5、好的青豌豆）。>2、裡脊肉先用一勺料酒醃一會，去腥。>3、然後入鍋焯一會，七八成熟就可以撈出來，切成小丁，用一點鹽和生抽醃一下入味。>4、皮蛋切好後，入鍋蒸一下，因為生的皮蛋有一股特殊味道，蒸一下就好了。>5、粥好後，將皮蛋和瘦肉放入，放入蔥薑蒜末，繼續小火熬煮。>6、直至所有材料完全熬好了，放雞精，幾滴香油，就可以出鍋了。>>>八寶粥>>八種配料：大米、糯米、小米、黃豆、綠豆、紅豆、紅棗、桂圓。>做法：>1、各種豆類浸泡一夜，米類浸泡半天，紅棗洗淨，幹桂圓去殼。>2、所有材料加入適量水和冰糖，放砂鍋中，大火燒開，

6、小火煮到粥軟爛粘稠即可。>>>臘八粥>>材料：紅棗、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄乾、紅豆、小米。>做法：>1、紅豆，玉米提前泡3-4小時。>2、其他材料混合洗淨。>3、所有材料混合放入鍋內，加足量水，燒開小火熬成粥即可。>>>百合蓮子羹>>材料：銀耳花3朵蓮子20克幹百合20克冰糖100克枸杞10克清水適量>作法：>1、把銀耳用溫水泡發約半小時後洗淨，剪去根部，然後用手撕成小片；蓮子、百合和枸杞也分別用溫水泡發。>2、把撕成小片的銀耳放入砂煲內，倒入足夠多的清水，開大火煮開後蓋上蓋子轉文火煲2個半小時（注意不要溢鍋

7、喲）。>3、待銀耳煮至濃稠後，放入冰糖攪拌均勻、然後倒入蓮子，蓋上鍋蓋小火煮半小時>4、最後放入百合和枸杞再煮15分鐘左右即可熄火，將煮好的銀耳羹放入冰箱冷藏後食用口感超級贊喲。>>小貼士：>1、銀耳要煮很長的時間才會粘稠，所以建議家裡有高壓鍋的用高壓鍋來煮，排氣後用最小火再燜半個小時才可以喲。>2、蓮子、百合煮的時間不能太長，不然就化成粉末了，但是蓮子要在百合前入鍋，枸杞最後才放入，枸杞放入過早會產生酸味。>>>養顏木瓜粥>>用料：紅棗，桂圓，枸杞，紅葡萄乾，木瓜，泰國糯米，黃冰糖>做法：>1、煮紅棗。紅棗我事先

8、沒泡好，它需要煮的時間最長，所以先煮。煮的這個時間就可以把桂圓，枸杞，紅葡萄乾（用青葡萄乾一樣可以的）用清水泡上。如果事先泡好了紅棗，這一步就可以省了，直接下米鍋裡得了。>2、紅棗煮得有點發脹就可以放糯米了，但不要放多，糯米會發開，再就是還得給剩下的食材留點地方。>3、糯米煮出漿了直接把桂圓，枸杞，木瓜，黃冰糖放進去煮到滿意為止，呵，，葡萄乾在粥煮好後再放，