油茶饼粕的综合利用研究

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1、万方数据旧，q仓品与崖磅SichuanR)odandF~ennen屯巨tion油茶饼粕的综合利用研究邓桂兰，彭超英，卢峰(华南理工大学食品与生物工程学院，中国广州510640)摘要：本文简要介绍了油茶饼粕的来源，主要化学成分及其综合利用的途径和重要意义，综述了从茶粕中提取茶油、茶皂素，用茶粕制取酸洗缓蚀剂、活性碳及茶粕用作饲料的生产方法以及这些产品的实际用途。关键词：油茶饼粕；化学成分；综合利用中图分类号：腔29文献标识码：A文章编号：1671—6892(2005)03一0041一04StudyontheComprehensiV

2、eUtilizationofoil-tea·cakeDENGGui—lan，PENGChao—ying，LuFeng(cDf琏酽矿nodⅡ以曰io魄矗ⅡZE，西M而昭，So眦^饥iM踟跏妙旷7k如∞姆y，‰7够_IlDu，51064JD)Abstract：Thispapermainlydiscussesthesourceandchemicalcomponentsoft}leoil—tea-cake，asweUasthewayandimportantValueofitscomprehensiVeutillization．Wecan

3、extractteaoilandteasaponin，makeacidpickingbuf．fer—con-0dent，actiVecarbonaJldproteinfeedf而mtheoil—tea—cake．Theproducingmethodsandpracticaluseoftheseproductsarepresented．Keywords：Oil—tea—cake；chemicalcomponents；comprehensiveutilization油茶饼粕又称茶饼、茶粕、枯饼等，其数量相当于茶油的三倍。我国现有油茶

4、林面积4．0×106hm2，年产茶油约1．5×108kg，油茶饼粕约5．0×108k∥o。油茶籽仁含油率约40％～45％，目前多采用95#螺旋榨油机，出油效率约93％～95％旧J，榨取茶油后剩下的渣饼即是油茶饼粕。由于油茶饼粕味苦，有毒，目前基本上被废弃，造成了很大的资源浪费。据报道旧J，茶粕组成为：粗蛋白15％，粗脂肪5％，糖类40％，粗纤维6％，皂素10％一14％，灰分6％，单宁2％，咖啡碱0．95％，水分14％。可见，茶粕含有多种有用成分，我们可用不同的方法对其进行加工利用，使茶粕变废为主。1残留茶油的提取和精炼茶油是一种

5、营养价值高的植物性食用油。其脂肪组分以不饱和脂肪酸为主，占90．2％，饱和脂肪酸仅占9．3％。另外，还含有微量的植物固醇类物质。油茶籽仁经压榨提取茶油后，其饼粕中尚含有3％～5％的油脂，有必要将这部分油脂提取出来。对茶粕进行复榨，可以得到复榨毛茶油。但复榨毛茶油酸价高，黑色素多，杂质含量高，因此对其须进行精炼。复榨毛茶油精炼工艺流程【4o如下：毛油一沉降一+离心分离一碱炼一脱色、脱臭一成品复榨毛茶油精炼工艺条件如下：收稿日期：2005—05—27作者简介：邓拄兰(1978一)，女，正在攻读硕士研究生。Email：d912002@

6、t【1m．conl万方数据万方数据万方数据四，．)信品与反劈2005年第3期行了抑菌试验。抑菌检测结果见表4。表4油茶皂素的抑菌效果皂素浓度抑菌圈直径／mm／％黑曲霉桔青霉大肠117产朊金黄色葡杆菌假丝酵母萄球菌结果表明：均有抑制作用，其中对大肠杆菌和黑曲霉抑制作用较强，对金黄色葡萄球菌无抑制作用。对有效菌的最小抑制浓度在0．625％以下。油茶皂素优良的表面活性性能使其在开发洗发香波、沐浴露、香皂、洗涤剂等方面具有广阔的前景，而油茶皂素对微生物具有的有效抑菌特性，又以它为原料开发的产品可达到既有洗涤效果又有卫生保健功效。综上所述

7、，油茶饼粕原料丰富，产地集中，综合开发油茶饼粕可望获得较大的经济效益。参考文献：[1]张庆华，黄文銮．福建省主要油茶产区油茶基地生产力研究[J]．福建林学院学报，1984，4(2)：7—16．[2]陈钦，郑清芳．油茶饼综合利用的研究．福建林学院学报，2000，20(2)：97～100．[3]齐小健，彭瑞福．从油茶饼中提取皂索[J]．化学世界，1989，(6)：275—277．[4]刘晓庚，朱兆根．复榨茶油精炼研究．粮食与油脂，2001，(1)：8—10．[5]卢基林．水解油茶饼粕制取酸洗缓蚀剂．湖南化工，1997，27(3)：3

8、0一32．[6]黄宝祥，罗红林，俞明光．油茶饼粕综合利用的研究．江西林业科技，1999(2)：16—17．[7]刘彦明，杨宇，王辉．茶饼中茶皂素的提取和微量元素的测定．信阳师范学院学报(自然科学版)，2000，13(1)：21—23．[8]郭德威．生物无机化学概