饭店客房定价策略的研究

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5、到饭店经济效益的关键。有很多的因素制约着客房价格的制定,本文试图探讨一些增加饭店营业收入和利润的定价策略。客房定价策略一、饭店价格概述《旅游饭店星级的划分与评定》标准版中,在原有设定的五个星级基础上,增加和包含了一个新的等级——白金五星级。除了提供客房服务以外,一般四星以上的高星级饭店在饭店内配有设施齐全的桑拿、健身等。在行业有一种说法,健身、娱乐设施,是作为高星级饭店店的配套产品来增加核心产品—客房的附加值。可见,饭店的主要收入来自于客房,特别是对于三星级、经济型饭店而言,制定合理的客房价格是关系到饭店经济效益的关键。因此,本文主要以客房的定

6、价问题作为讨论的重点。二、饭店客房定价的影响因素由解放初期的政府发文定价,到现在的政府指导下的市场定价,饭店拥有了很大的自由定价权利,可以为自己寻求最合适的价格,争取最好的经济效益。然而,饭店在制定价格时,仍然受到许多因素的制约,这些因素需要饭店决策者在制定客房价格时给予充分的考虑。1.外部影响因素(1)社会政治、经济形势的影响旅游经济具有脆弱性,一旦出现负面的影响,就会使旅游行业出现不稳定性和波动性。例如,美国“9·11”恐怖袭击事件后,纽约麦迪逊大道的纽约宾馆超过四分之三的客房被闲置,美国旅游业曾一度陷入困境。(2)季节性影响季节性强是旅游

7、业的一大特点,有些地区甚至由于自然气候这一因素的制约,在旅游淡季景区放假休息,直接影响饭店经营的好坏,饭店需要提供优惠的房价等措施来维持正常的生存。(3)供求关系影响7----------------------------------------------------精品文档值得收藏-------------------------------------------------------------------------------------------------------精品文档Word可编辑值得收藏-------------

8、-----------------------------------饭店商品的价格随供求关系的变化而不断调整,当供过于求时,饭店业需要考虑降低价格;