DB61∕T 1158.3-2018 桑黄标准综合体 第3部分：菌种生产技术规程

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1、ICS65.020.01B39DB61陕西省地方标准DB61/T1158.3—2018桑黄标准综合体第3部分：菌种生产技术规程IntegratedStandardsofPhellinusspp.—Part3：TechnicalRulesforInoculumPreparation2018-05-01发布2018-06-01实施陕西省质量技术监督局发布DB61/T1158.3—2018目次前言................................................................................II1范

2、围..............................................................................12规范性引用文件....................................................................13栽培场地..........................................................................14栽培环境.......................................

3、...................................15栽培设施..........................................................................2附录A（规范性附录）食用菌生产场所处理方法..........................................3IDB61/T1158.3—2018前言DB61/T1158—2018《桑黄标准综合体》分为六个部分：——第1部分：生产环境；——第2部分：菌种；——第3部分：菌种生产技术规程；——第4部分：液体菌种生

4、产技术规程；——第5部分：桑黄栽培技术规程；——第6部分：子实体干品质量要求。本部分为DB61/T1158—2018的第3部分。本部分按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本部分由陕西省农业厅提出并归口。本部分起草单位：陕西省微生物研究所、杨凌康宇生物科技有限公司、陕西省园艺蚕桑工作站。本部分主要起草人：雷萍、吴亚召、张文隽、渠敬峰、王周平、霍国琴、杜芳、杜艳、雷丽、王勇。本部分由陕西省微生物研究所负责解释。本部分首次发布。联系信息如下：单位：陕西省微生物研究所地址：西安市雁塔区西影路76号邮编：710043电话：029-82357027IIDB61

5、/T1158.3—2018桑黄标准综合体第3部分：菌种生产技术规程1范围DB61/T1158的本部分规定了桑黄菌种生产的生产技术、质量检验、入库留样和菌种档案的要求。本部分适用于桑黄各级菌种生产。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB4806.7食品接触用塑料材料及制品NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY/T1284食用菌菌种中杂菌及害虫的检验NY/T1731食用菌菌种良好作业规范NY/T1742食用菌菌种通用技术

6、要求DB61/T1158.2桑黄标准综合体第2部分：菌种《食用菌菌种管理办法》中华人民共和国农业部第62号令（2006年3月27日）3生产技术3.1一般要求3.1.1应按《食用菌菌种管理办法》的规定配备菌种生产技术人员和检验人员。3.1.2应按NY/T528要求制定工艺流程，并制定岗位操作规程，明确主要生产环节工序操作要求及岗位职责。3.2生产区的设置与布局3.2.1生产区的设置生产区应设置摊晒场、原材料库、配料分装室（场）、灭菌室、冷却室、接种室、培养室和贮存室、菌种检验室，并应符合NY/T528规定要求。3.2.2生产区的布局生产区按照菌种制种工艺流程

7、布局，各操作环节按顺序形成一条流水线，灭菌前的操作区域与灭菌后的操作区域相隔离，出黄场与菌种生产、培养车间隔离。储料室（库）、晒料场、废物堆积场等带有杂菌的区域应处于场地的下风口。3.3设施、设备3.3.1生产区的设施配套，冷却室、接种室、培养室和贮存室均应具备调温设施。1DB61/T1158.3—20183.3.2磅秤、天平、蒸煮设备、母种培养基分装设备、拌料机、装袋机、高压灭菌和常压灭菌设备、接种工具、恒温培养箱、培养架、烘箱、除湿机、电冰箱、质量检测仪器设备及其它工器具。3.4清洁消毒3.4.1保持厂区、车间、走道等清洁干净，每周使用消毒剂拖擦地面一

8、次；每月对冰箱、空调、空气过滤网清洁一次。及时清洗使用完毕的机械设