红外光谱法与研究方便面中是否含有苯甲酸

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1、....页眉摘要本文初步探讨了利用红外光谱技术检测方便面中是否含有苯甲酸的方法及其可行性。通过方便面样品、纯苯甲酸样品和加入少量苯甲酸的方便面样品，采用固体压片法把溴化钾，方便面，苯甲酸制成各种晶片样品，利用傅里叶变换红外光谱法（FT-IR）绘制红外透过率光谱图，通过比较定性判断苯甲酸特定官能团及特征峰，快速检测出方便面中是否含有苯甲酸，提高方便面的质量监控能力。结果表明近红外光谱分析是一种检测方便面中苯甲酸的新方法，不仅快速、方便而且环保。关键词：红外光谱法；方便面；压片法；苯甲酸....页脚.....页

2、眉AbstractThepaperdiscussedthemethodsandthefeasibilityoftheuseofinfraredspectroscopytodetectwhetheritcontainsbenzoicacidintheinstantnoodles.Byaddingasmallamountofbenzoicacidininstantnoodlesinstantnoodlesamples,thesampleofpurebenzoicacidandpuremilksample,the

3、solidtabletpotassiumbromidemadefromavarietyofsolidchipsamplesusingFouriertransforminfraredspectroscopy(FT-IR)drawinfraredtransmittancespectra,bycomparison,qualitativejudgmentofspecificfunctionalgroupsandthecharacteristicpeaksofthebenzoicacid,therapiddetect

4、ionofinstantnoodlescontainbenzoicacid,toimprovethequalitymonitoringcapabilitiesofinstantnoodles.Theresultsshowthatthenear-infraredspectroscopyisanewmethodofbenzoicacidinadetectioninstantnoodles,notonlyfast,convenientandenvironmentallyfriendly.KeyWords:Infr

5、aredspectrometry;Instantnoodles;Compressormethod；Benzoicacid....页脚.....页眉目录1.绪论11.1课题的研究背景11.2方便面11.3苯甲酸21.3.1用途31.3.2制备31.3.3应用41.3.4生活应用51.3.5药物分析51.3.6健康危害61.3.7使用方法62.红外吸收光谱82.1定义：82.2红外吸收光谱的基本原理82.2.1红外吸收光谱的产生82.2.2红外光区的划分92.2.3红外吸收峰强度的影响因素92.3红外光谱法92

6、.3.1概述92.3.2红外光谱法的基本原理102.3.3各类基团的特征频率212.4傅里叶红外光谱仪基本原理（IRPrestige-21）242.4.1基本工作原理242.4.2特点和主要用途253.实验步骤273.1实验仪器设备与试剂药品273.1.1实验仪器设备273.1.2实验试剂药品273.2实验操作273.2.1压片制备273.2.2红外光谱采样与分析294.实验总结与展望334.1全文总结334.2进一步的研究33致谢34参考文献35附录A英文原文38附录B中文翻译41....页脚.....页

7、眉1.绪论1.1课题的研究背景防腐剂是指天然或合成的化学成分，用于加入食品、药品、颜料、生物标本等，以延迟微生物生长或化学变化引起的腐败。苯甲酸是常用的防腐剂之一。苯甲酸及其钠盐可用作乳胶、牙膏、果酱或其他食品的抑菌剂，也可作染色和印色的媒染剂。也可以用作制药和染料的中间体,用于制取增塑剂和香料等,也作为钢铁设备的防锈剂。红外光谱仪是仪器分析中的一种通用仪器，红外光谱法是有机结构分析中最成熟的手段之一。红外光谱是以分子中所含基团的特征振动形式来判断和鉴定化合物的。食品安全是国家“十一五”规划的重要内容之一，

8、为了亿万百姓的生命与健康，为了整个社会的稳定与和谐，为此政府部门和监管机构除了要有健全的法律法规，食品安全监管还是要依靠先进的技术手段，构建坚固的食品安全防护网，把这个关系到国计民生的大事做好，食品安全的监管与检测，除了依据食品标准体系外，发展适用性广，方便操作，速度快，结果准确的先进技术也是当务之急。在食品安全的监管与检测中应用现代红外光谱分析法，必将推动我国食品质量安全保障体系的建设。1.2方便面1.配料：面