竹盐和岩盐的生物学功效研究

《竹盐和岩盐的生物学功效研究》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、分类号：单位代码：密级：公开学号：硕士专业学位论文中文论文题目：竹盐和岩盐的生物学功效研究英文论文题目：中请人姓名：陈湄沁指导教师：张英教授专业名称：食品工程研究方向：天然产物与人类健康所在学院：生物系统工程与食品科学学院论文提交日期年月日单位代码分类号：学号：密级：公开硕士专业学位论文中文论文题目：竹盐和岩盐的生物举功效研究英文论文题百申请人姓名：陈湄沁指导教师：张英教授专业名称：食品工程研究方向：夭然产物与人类健康所在学院：车物系统工程与食品科学学院年月曰竹盐和岩盐的生物学功效研究论文作者签名：指导教师签名：论文评阅人隐名评

2、阅评阅人张建友评阅人龚金炎答辩委员会主席：尤玉如委员傅懋毅委员罗自生委员汤谷平委员委员答辩日期：年月日浙江大学研究生学位论文独创性声明本人声明所呈交的学位论文是本人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。除了文中特别加以标注和致谢的地方外，论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果，也不包含为获得浙江大学或其他教育机构的学位或证书而使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示谢意。学位论文作者签名：、二签字日期年：月日学位论文版权使用授杈书本学位论文作者完全了解浙江大学有权保留并向

3、国家有关部门或机构送交本论文的复印件和磁盘，允许论文被查阅和借阅。本人授权浙江大学可以将学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索和传播，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编学位论文。倮密的学位论文在解密后适用本授权书）浙江大学硕士学位论文摘要摘要竹盐和岩盐都是原盐经特殊加工得到的食用保健盐，以碱性著称，具有抗炎、杀菌、治疗胃肠道疾病、抗癌、抗肿瘤等功效。本文考察了竹盐（九烤竹盐）和岩盐（喜马拉雅岩盐）的理化性质及感官品质，探究了竹盐和岩盐在防治慢性代谢性酸中毒和其继发慢性肾病方面的功效，以及对种人体肿瘤细胞株（胃癌

4、、和肠癌的体外增殖抑制功效。主要研究内容和结果如下：通过测定竹盐、岩盐和原盐（日哂海盐）的氯化钠含量、值、电导率和元素组成，并进行感官评定得到：三者的氯化钠含量为原盐岩盐竹盐；三种食盐溶液的值差异显著，在高（、中（、低（三个试样浓度下，竹盐和岩盐水溶液均为碱性，且呈浓度依赖关系；而原盐水溶液在这些浓度下均呈弱酸性。在低浓度（时，竹盐和岩盐的电导率高于原盐；竹盐和岩盐中的铁、钾、镁、钙、锌、铜等元素含量均高于原盐；竹盐和岩盐的感官品质优于原盐。将大鼠分为正常组（和模型组（，自由饮服溶液进行血液酸化造模，后将模型大鼠分为正常对照组、

5、空白对照组、持续模型组、阳性对照组、竹盐组、岩盐组和原盐组（，按体重灌胃阳性对照为柠檬酸钠溶液，试验样品为的竹盐、岩盐和原盐溶液），给盐前后测定大鼠动脉血和静脉血血气、大鼠血清碳酸酐酶活性、大鼠肾脏指数、血清和尿液、、、水平、尿微量白蛋白及血清尿素氮、肌酐、白蛋白浓度；和染色后电镜观察试验大鼠的肾脏组织。结果表明：竹盐和岩盐均较阳性对照和原盐能更有效抑制慢性代谢性酸中毒大鼠血液值的下降，提高全血碱剩余量和血浆碳酸氢根浓度，抑制血清碳酸酐酶活性的升高，竹盐的抗血液酸化效果优于岩盐。竹盐和岩盐能有效防止酸中毒大鼠的肾脏肥大（；降低血

6、清和尿液中水平（，促进肾脏对的重吸收（或；显著降低尿蛋白和血清尿素氮的浓度（；防止肾小管扩张，上皮细胞肿浙江大学硕士学位论文摘要胀坏死；抑制肾小球增大和系膜细胞增生。原盐则无此功效，而因不同指标结果的不一致性，难以判断竹盐、岩盐和阳性对照抗酸中毒引起的慢性肾病的功效差异。结果显示竹盐和岩盐对正常细胞无明显影响，对、和三种胃肠道癌细胞具有较好的体外增殖抑制效果，而原盐对四种细胞的作用效果不一。竹盐、岩盐和原盐均显示出对胃癌细胞的增殖抑制作用，并呈剂量时间依赖效应，其中竹盐的作用效果最佳，竹盐、岩盐和原盐作用于胃癌细胞的值为，作用的

7、值为，竹盐效果最佳；竹盐和岩盐对胃癌细胞和结肠癌细胞的抑制效果良好，但未呈现明显的剂量时间依赖效应，竹盐的作用效果仍为最佳，竹盐作用于细胞和的值分别为和，作用于细胞的值分别为和，而原盐对细胞的生长影响无规律可言，甚至促进其生长，其作用于细胞和的。值分别为和。本研究结果对竹盐和岩盐在抗酸中毒、抗慢性肾病和体外抗肿瘤方面的深入研究提供了一定借鉴意义，并为两者作为碱性保健盐的开发应用奠定了理论基础。关键词：竹盐、岩盐、酸碱平衡、大鼠慢性代谢性酸中毒、肾脏疾病、胃肠道肿瘤细胞增殖抑制浙江大学硕士学位论文，，，，，，，，浙江大学硕士学位论

8、文，，，，：，，，，，浙江大学硕士学位论文，，，，浙江大学硕士学位论文缩略词表缩略词表简写中文英文氧化还原电位电导率氢离子浓度指数慢性代谢性酸中毒慢性肾脏疾病血浆阴离子间隙电感耦合等离子体质谱主成分分析〇氧分压二氧化碳分压血浆碳酸氣根浓度全血实际碱剩佘量血浆二氧