交变磁场对内蒙古河套蜜瓜生理生化特性的影响

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1、分类号：TS219密级：公开UDC：学校代码：10127硕士学位论文论文题目：交变磁场对内蒙古河套蜜瓜生理生化特性的影响英文题目：EffectofthealternatingmagneticfieldonphysiologyandbiochemicalcharacteristicsinCucumismeloL.cvHetao学位类别：理学硕士研究生姓名：王秀娟学号：201202210学科(领域)名称：微生物学指导教师：王国泽职称：教授协助指导教师：职称：2015年6月6日内蒙古科技大学硕士学位论文I内蒙古科技大学硕士学位论文摘要河套蜜瓜是内蒙古河套地区重要的经济作物之一，具有很高的营

2、养价值，已受到区内外的普遍欢迎。但是由于其属于典型的呼吸跃变型果实，采收之后很容易发生腐烂变质，因而不易贮藏，限制了其大规模性的生产。因此，河套蜜瓜的保鲜技术正逐步引起人们的关注。目前所研究出来的保鲜技术或多或少存在一定的缺陷，不利于其保鲜。交变磁场在人们的生活中很常见，但作为保鲜技术的应用却较少。同时由于磁场处理具有简单易行，无毒无害，对环境污染小，没有化学残留等优点，因而具有广泛的应用前景。磷脂酶D（phospholipaseD，PLD），作为植物细胞膜中水解磷脂的主要酶类，不仅对细胞膜的结构及功能等有一定的作用，而且在细胞信号转导中也扮演着重要的角色。近年来，PLD的抗逆特性已

3、成为研究热点。本研究采用不同强度及时间的磁场对内蒙古河套蜜瓜进行处理，测定其相关生理生化指标，以确定磁场处理的最佳强度和时间，为应用于其它果蔬提供一些理论依据。同时，通过荧光定量PCR技术，测定了河套蜜瓜在不同时间磁场处理后PLD基因表达量的变化，从分子生物学角度探究磁场处理的保鲜机理。主要结论如下：（1）采用不同强度的交变磁场对内蒙古河套蜜瓜进行处理，得出磁场处理可以有效的降低其腐烂率、失重率及呼吸强度，使可滴定酸含量变化平缓，同时对延缓果实软化和提高可溶性固形物的含量也有一定的作用，尤以180V的磁场强度为最佳，此时河套蜜瓜的保鲜效果最好。（2）采用不同时间的交变磁场对内蒙古河套

4、蜜瓜进行处理，得出磁场处理可以有效的降低其腐烂率、呼吸强度及膜渗透率，使可滴定酸含量变化平缓，同时对延缓果实软化和提高可溶性固形物的含量也有一定的作用，尤以磁场处理15min的效果最佳，此时河套蜜瓜的保鲜效果最好。（3）利用荧光定量PCR技术，得出当磁场处理时间为15min时，河套蜜瓜PLD基因的表达量变化最低，此时河套蜜瓜的保鲜效果最好。综上所述，使用180V的交变磁场，对河套蜜瓜处理15min时，河套蜜瓜的保鲜效果最好。关键词：交变磁场；河套蜜瓜；生理生化特性；磷脂酶D（PLD）；荧光定量PCRII内蒙古科技大学硕士学位论文AbstractCucumismeloL.cvHetao

5、isoneofthemostsignificanteconomiccropswithhighnutritionalvalueinInnerMongoliaHetaoArea,whichhaswonpopularityinsideandoutsidethearea.However,asatypicalclimactericfruit,itiseasytodeteriorateanddecayafterharvest,thuslimitsitslarge-scaleproduction.ThecurrentpreservationtechnologyofCucumismeloL.cvHe

6、taohasacertaindefectandthisproblemhasarousedwideconcern.Alternatingmagneticfieldisverycommonindailylife,butrarelyusedinpreservationtechnology.Magneticfieldtreatmentisanattractivetechnologyforeasy-operate,non-toxic,low-pollutionandnon-chemicalresidues,therefore,ithasbroadapplicationprospects.Pho

7、spholipaseD(PLD)isakeyenzymeintheprocessofphospholipidhydrolysisinplantcellmembrane,whichplaysanimportantroleinthestructureandfunctionofcellmembrane,butalsoincellularsignaltransduction.Inrecentyears,theadverse-resistantcharacteris