19春学期（1709、1803、1809、1903）《饭店业督导》在线作业

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1、19春学期（1709、1803、1809、1903）《饭店业督导》在线作业可以通过（）向员工表明本饭店关心员工的发展并设法拓宽他们的工作经历。A.制定职业发展计划B.评估员工技能C.员工交叉培训D.公开职位空缺正确答案:A在三项管理技巧中，督导比其他的管理层需要掌握的更多的技巧是（）A.实际操作技巧B.人际关系技巧C.财务管理技巧D.宏观管理技巧正确答案:A组织内部同一层次人员之间的沟通是（）。A.纵向沟通B.横向沟通C.上行沟通D.下行沟通正确答案:B（）学习者主要通过观看来学习。A.视觉型B.听觉型C.动感型D.模仿型正确答案:A有些督导无论员工的工作表现如何，把所有员工都评为中等级别，

2、这种属于（）。A.残酷型错误B.仁慈型错误C.中庸型错误D.光环效应型错误正确答案:C面试时，询问：“与这名厨师工作和与你以前的厨师工作有什么不同？”，属于（）。A.两步询问法B.系列答案询问法C.行为面试法D.比较询问法正确答案:C以下哪项不是有效的工作表现评估的障碍。（）A.督导缺乏技巧B.低效的评估表C.程序不当D.不公正正确答案:D对于督导而言，最为重要的宏观管理技巧之一是（）A.决策力B.记忆力C.学习能力D.沟通能力正确答案:A渐进性纪律的第二步是（）。A.停职B.书面警告C.口头警告D.解雇正确答案:B（）不属于优化工作机制的方法。A.固定工作时间B.弹性制工作时间C.压缩制工

3、作时间D.工作共享正确答案:A（）学习者，在信息以文字或图表、图片、地图和曲线等视觉方式出现时，他们能很好地掌握。A.视觉型B.听觉型C.动感型D.模仿型正确答案:A计划工时和实际工时之间的（）%左右的差异是可接受的。A.1B.2C.3D.4正确答案:B渐进性纪律的第一步是（）。A.停职B.书面警告C.口头警告D.解雇正确答案:C督导是饭店业中的（）。A.新入职员工B.无管理责任的员工C.管理人员D.基层服务员工正确答案:D（）主要是指与员工单独交流来解决员工个人的非工作上的问题，可能注重涉及员工对工作的态度问题和工作环境问题，也可能涉及与工作无直接关系的个人问题。A.培训B.辅导C.纪律D

4、.咨询正确答案:D以下哪些不是饭店人力资源短缺的原因？（）A.资金有限，无法按照既定的程序B.招聘缺乏长远计划，出现了空缺或其它问题后才开始考虑招聘程序C.饭店运营突然加速导致人手不足D.饭店规章制度过于严格正确答案:D有些督导把大多数员工的评分压得过低，远离5而趋向1，这种属于（）。A.残酷型错误B.仁慈型错误C.中庸型错误D.光环效应型错误正确答案:A聆听模式的四个阶段中，第一阶段的主要任务是（）。A.释意B.回答C.集中精力D.评价正确答案:C（）是指不受营业额影响的岗位，是饭店业最基本的劳动力构成。A.直接岗位B.间接岗位C.固定岗位D.可变岗位正确答案:C（）是指把任务分配给他人。

5、A.权利B.责任C.纪律D.委派正确答案:D以下哪些是对沟通的错误理解？（）A.当我们想沟通时才沟通B.同样的词语对讲话者和听众都具有同样意思C.沟通中不存在信息过量的问题D.非语言的沟通是无声的沟通正确答案:ABCD以下哪项是通过比较法进行工作表现评估（）。A.简单排列法B.重点检测法C.比例分类法D.对比排列法正确答案:ACD内部招聘的缺点有（）A.导致“近亲繁殖”B.会挫伤没有受到提升的员工的士气C.能引起政治性效果D.用内部招聘来满足一个部门很可能导致另一个部门的更大空缺。正确答案:ABCD以下哪项为成人学习的需要（）。A.激发自我动机，培训以生活、任务或解决问题为导向B.将学习活动

6、控制在注意力范围之内C.以系列性的方式开展培训D.关注学习进度正确答案:ABCD四步骤培训方法包括（）。A.培训B.跟进C.辅导D.反馈正确答案:ABC生产率标准的制订方法有（）。A.观察法B.计算法C.计算与观察相结合D.预测法正确答案:AC正式演示时，需对听众进行哪些方面的分析？（）A.对于听众而言，什么最有价值B.听众需要你的演示提供哪些信息C.有哪些因素会阻碍听众的理解D.听众的人口统计因素正确答案:ABCD在积极聆听中，归纳总结具有哪些作用？（）A.关注某一论题B.表示你同意某些论点C.向讲话人指明你的看法D.引导讲话人过渡到另一议题正确答案:ABD以下表述正确的有（）。A.督导应

7、了解本饭店使用哪些基本的招聘程序B.人力资源部应帮助督导设计和完成恰当的培训项目C.督导应向人力资源部推荐招聘渠道D.督导无需参与面试正确答案:ABC影响沟通的偏见有（）。A.对比效应B.与己同样C.陈旧意识D.第一印象正确答案:ABCD测定客房部清洁的员工数时，需考虑的因素有（）。A.客房房间面积是否标准B.病假、事假情况C.员工流失率问题D.入住率正确答案:ABCD饭店业运营管理所要实现的目的有（）A.增