渭南市牛奶追溯系统构建研究

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1、分类号：G718学校代码：10712UDC：377研宄生学号：2010052253密级：公开灶衣林科牧大学2015届在职攻读硕士学位研究生学位论文渭南市牛奶追溯系统构建研究类型农业推广_____领域农村与区域发展研究生张雪枫指导教师夏显力教授完成时间2015年5月中国陕西杨凌研宄生学位论文的独创性声明本人声明：所呈交的农业推广硕士专业学位论文是我个人在导师指导下独立进行的研究工作及取得的研究结果；论文中的研究数据及结果的获得完全符合学校《关于规范西北农林科技大学研究生学术道德的暂行规定》，如果违反此规定，一切后果与法律责任均由本人承担。尽我所

2、知，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究结果，也不包含其他人和自己本人已获得西北农林科技大学或其它教育机构的学位或证书而使用过的材料。与我一同工作的同事对本研究所做的任何贡献均已在论文的致谢中作了明确的说明并表示了谢意。研究生签名时间il导师指导研究生学位论文的承诺本人承诺：我的农业推广硕士专业学位研究生^所呈交的硕士学位论文是在我指导下独立开展研究工作及取得的研究结果1于我现岗职务工作的结果，并严格按照学校《关于规范西北农林科技大学研究生学术道德的暂行规定》而获得的研究结果。如果违反学校《关于规范西北

3、农林科技大学研究生学术道德的暂行规定》，我愿接受按学校有关规定的处罚处理并承担相应导师连带责任。导师签名:时间月K日关于研究生学位论文使用授权的说明本学位论文的知识产权归属西北农林科技大学。本人同意西北农林科技大学保存或向国家有关部门或机构送交论文的纸质版和电子版，允许论文被查阅和借阅；同意西北农林科技大学将本学位论文的全部或部分内容授权汇编录入《中国优秀硕士学位论文全文数据库》进行出版，并享受相关权益。本人保证，在毕业离开（或者工作调离）西北农林科技大学后，发表或者使用本学位论文及其相关的工作成果时，将以西北农林科技大学为第一署名单位，否则

4、，愿意按《中华人民共和国著作权法》等有关规定接受处理并承担法律责任。任何收存和保管本论文各种版本的其他单位和个人(包括研究生本人)未经本论文作者的导师同意，不得有对本论文进行复制、修改、发行、出租、改编等侵犯著作权的行为，否则，按违背《中华人民共和国著作权法》等有关规定处理并追究法律责任。(保密的学位论文在保密期限内，不得以任何方式发表、借阅、复印、缩印或扫描复制手段保存、汇编论文）时间年hy日时间J一月#日渭南市牛奶追溯系统构建研究摘要随着人民生活水平不断提高，食品质量安全问题日益受到国家和人民的重视。近年来，我国连续爆发了多起食品质量安全

5、事件，其中以农产品质量安全事故表现尤为突出。因此，通过构建农产品供应链跟踪追溯系统，对有效防范农产品质量安全问题，具有重要意义。论文在对国内外研究动态综述的基础上，以相关理论为指导，通过阐述农产品跟踪追溯系统驱动因素及其应用价值，明晰了农产品跟踪追溯系统组成要素及存在的问题，并以渭南市牛奶产业为例，分析了渭南市牛奶跟踪追溯体系构建思路、设计模式及其保障机制，以促进农产品跟踪追溯系统的优化，从而更好地落实农产品质量安全管理工作。研究认为：（1）有效地构建并实施农产品跟踪追溯系统，具有多方面的应用价值，主要体现在：第一，有利于公司或者企业根据对农

6、产品供应链下游跟踪的信息记录，找到存在着质量安全隐患的农产品，并将其及时召回，避免该农产品在供应链下游大范围流通，以减少该农产品对公共卫生健康的影响；第二，有利于政府根据农产品供应链上农产品流通的信息记录，沿农产品供应链上游及时追溯导致事故发生的原因和事故责任承担者；第三，有利于消费者根据农产品跟踪追溯查询系统获取农产品在供应链上的流通信息，增强消费者对农产品质量安全的自信心，提升消费者对农产品的购买意愿和购买满意度。（2）提出了4种农产品跟踪追溯系统供应链模型，即生产基地为核心、物流中心为核心、分销商为核心、加工中心为核心。（3）认为在内外

7、部环境影响下，资源的限制性、信息的限制性、跟踪追溯标准的缺乏、跟踪追溯能力的局限性和认知水平的不足是目前农产品跟踪追溯系统存在的关键性问题。关键词：农产品；供应链管理；跟踪追溯系统；牛奶CONSTRUCTIONOFMILKTRACEABILITYSYSTEMINWEINANABSTRACTWiththeimprovementofpeople'slivingstandards,foodsafetybecomesmoreandmoreimportant.Inrecentyears,Chinahasbrokenoutaboutfoodsafetyi

8、ncidents,inwhichsafetyofagriculturalproductsisparticularlyprominent.Therefore,buil