烘焙连锁企业营运手册

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1、烘焙连锁企业营运手册营运手册第一章  公司简介………………………………………4一、公司简介…………………………………………………4二、组织架构…………………………………………………5三、营运部各岗位职责………………………………………6第二章  人事制度………………………………………19第三章  财务制度………………………………………22第四章  门店管理制度…………………………………25一、考勤制度…………………………………………………25二、奖惩制度…………………………………………………25三、宿舍管

2、理制度……………………………………………29四、福利制度…………………………………………………30五、卫生标准…………………………………………………30第五章  培训体系………………………………………35一、培训体系的建立…………………………………………35二、服务培训、产品知识……………………………………56三、产品陈列…………………………………………………77四、沟通技巧、团队合作……………………………………82五、顾客关系、市场需求分析………………………………93第六章  考核、评定、追踪体系……

3、…………………98一、考核体系…………………………………………………98二、评定体系…………………………………………………101三、追踪体系…………………………………………………106第七章  管理体系………………………………………113一、现金管理…………………………………………………113二、货物管理…………………………………………………114三、人员管理…………………………………………………126四、职前简介…………………………………………………130五、门店管理……………………………………………

4、……146六、安全管理…………………………………………………171七、能源管理…………………………………………………174第八章  门店BI作业流程………………………………206一、各岗位BI作业流程………………………………………206二、开店BI作业流程…………………………………………221三、产品推广BI作业流程……………………………………224第九章  公关策划体系…………………………………226第十章  突发事件的处理………………………………289一、停水处理………………………………………………

5、…289二、停电处理…………………………………………………289三、火灾处理…………………………………………………291四、暴力处理…………………………………………………294五、接待新闻媒体……………………………………………295六、顾客投诉处理……………………………………………300