糌粑加工工艺流程

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1、糌粑加工工艺流程西藏日喀则地区白朗县2010年农业综合开发产业化经营200万公斤糌粑加工扩建项目评估报告评估报告编制单位:西藏日喀则地区农发办评估报告编制时间:2009年12月26日按照国家《农业综合开发项目评估办法》，2009年12月20日，日喀则地区农发办组织水利、农业、财务等方面的专业人员组成了“西藏日喀则地区白朗县2010年农业综合开发产业化经营200万公斤糌粑加工厂扩建项目”评估小组，进行了全面认真的评估分析论证。评估小组通过深入项目区，实地查看项目区域现状，结合项目规划，在广泛征求乡镇、村组、群众等各方面意见的基础上，认真的，全面的审查了项目可行性研究报告和有关

2、资料数据、附件、图表，并对有关技术、经济指标进行了分析研究，提出如下项目评估报告:一、项目建设必要性白朗县是西藏自治区主要商品粮生产基地之一，农业生产在全县国民经济中处于主导地位，农作物播种面积大，农业科技推广应用层次较深，但粮食转化水平较低。糌粑加工紧紧依托当地特色资源优势，致力于培育农业生产新的增长点，对开发特色资源优势，打造特色品牌，增加农民收入，带动当地农产品转化，增加农产品附加值都有重要的意义。青稞是含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等矿物元素。是世界上麦类作物中β一葡聚糖最高的作物，据检测青稞β-葡聚糖平均含量为6.57%，优良品种青稞

3、可达8.6%，是小麦平均含量的50倍。β-葡聚糖通过减少肠道粘膜与致癌物质的接触和间接抑制致癌维生物作用来预防结肠癌;通过降血脂和降胆固醇的合成预防心血管疾病:通过控制血糖防治糖尿病。具有提高机体防御能力、调节生理节律的作用。另根据美国科学研究表明，青稞除β—葡聚糖外，青稞还含有一种专门的胆固醇抑制因子，其含量约每公斤100—150毫克。青稞的总疗效纤维含量16%，其中不可溶性疗效纤维9.68%，可溶性疗效纤维6.37%，前者是小麦的8倍，后者是小麦的15倍:一葡聚糖含量6.57%，仅比燕麦低0.1百分点，是小麦的50倍。膳食纤维具有清肠通便，清除体内毒素的良好功效，是人体

4、消化系统的清道夫。每100g青稞面粉中含硫胺素(维生素B1)0.32mg，核黄素(维生素B2)0.21mg，尼克酸3.6mg;维生素E0.25mg。这些物质对促进人体健康发育均有积极的作用关系。白朗县康桑农产品发展有限公司有10年之久的糌粑加工经验，公司的“洛丹”牌糌粑在日喀则、拉萨等市场知名度极高。2008年，公司从自治区农发办取得中央财政补贴110万元、地方财政补贴35万元，加上自筹资金200万元，共计筹得资金350万元。投资新建了水磨房及仓库1200m2、购置糌粑加工设备54台(套)。该项目的上马一方面增加了企业效益，带动了日喀则地区农产品转化的进度，提高了群众种粮的

5、积极性，形成了相对集中、便于管理的生产基地，另一方面逐步形成了“龙头企业+合作组织+基地”的产业化运作方式，增加了农民收入，解决了一部分群众卖粮难的问题。进而辐射带动周边县市乡镇的种植户。虽然扶持资金的投入使公司的生产能力有了很大提高，各方面的积极效应也十分明显，但相对于西藏全区广阔的市场，公司的加工规模仍显不足。公司现年收购原料640万公斤，年生产糌粑已达到560万公斤。糌粑所具有的营养成分，保健功能现已在区内外家喻户晓，消费人群不断增加，据统计“洛丹”牌糌粑在日喀则、拉萨市场年消费人数达到25万人，按每人每天0.1公斤用量计算，市场年对糌粑需求量在912.5万公斤左右，

6、并在逐年增长。为此，本项目具有较好的市场份额和消费前景。但是目前仍然无法满足市场需要，供需矛盾十分突出。由于产量不足，现产品仅能供应拉萨市和日喀则地区，即便只在这两个地区销售，每个月销售断档期均在13天左右，初步估算年缺口在350万公斤左右。在当今物资供应如此丰富的情况下，“洛丹”牌糌粑专营店门口却每每出现排起长龙等待购买糌粑的情形，供需矛盾由此可见一斑。今年年初，公司应山南地区群众要求，在山南地区泽当镇设立了“洛丹”牌糌粑专销店，时至今日已过去8个月之久，但由于产能不足，至今尚无一斤糌粑供应该店，而规划已久的林芝、那曲以及阿里糌粑专营店项目也迟迟无法投入运作，因此，在目前

7、市场供应严重不足的情况下，糌粑加工厂急需进行扩建，增加水磨房，提高生产能力，以缓解市场压力，才能让全区人民都吃上香甜可口的“洛丹”牌糌粑。因此，抓住目前销售形式一片大好的机会，对糌粑加工厂进进适时的扩建，进一步加大投入力度，健全公司内部组织职能，可使公司产销实现上规模、上档次的即定目标，带动项目区产业化发展。综上所述，本项目的实施将促进项目区及周边县市农村经济的发展，提高粮食种植水平，增加群众收入，从而实现农业增效、农民增收，为此实施该项目是可行的，也是十分必要的。二、项目建设技术可行性1、生产工艺该项目采取的生产