本标准依据我国有关现行技术法规

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1、DB35福建省地方标准DB35/577-2004鳗鱼丽鱼苗、鱼种质量2005-01-01实施2004-11-29发布福建省质量技术监督局发布本标准依据我国有关现行技术法规、标准，同时参考了食品法典委员会（CAC）及主要进口国的的一些技术法规和标准，规定了鳗鲫鱼苗、鱼种质量要求。本标准由福建省科学技术厅、福建省海洋与渔业局提出。木标准由福建省海洋与渔业局归口。本标准由福建省质量技术监督局批准。本标准起草单位：福建省水产研究所。本标准主要起草人：蔡良候、樊海平。鳗鱼丽鱼苗、鱼种质量1范围本标准规定了日本鳗輛（Anguillajaponica）、欧

2、洲鳗鲫｛Anguillaanguilla）和美洲鳗绷｛Anguillarostrata）的术语和定义、鳗苗来源、鳗苗种类鉴别、鳗苗质量、鱼种的质量要求和检验方法。本标准适用于以上三种鳗鲫鱼苗、鱼种的种类鉴别和质量鉴定。2术语和定义2.1鳗苗：俗称白仔鳗，指从河口捕获的、体色仍呈半透明至尚未完全转黑阶段的鳗鲫。2.2鳗种：指体色已转黑、规格自500尾/kg〜800尾/kg（口本鳗鲫j）或300尾/kg〜500尾/kg（欧洲鳗鲫、美洲鳗鲫）至规格50尾/kg的幔鲫。3鳗苗来源3.1日本鳗苗（Anguillajaponica）：捕自中国大陆、台湾省

3、和口本等国家及地区的沿海水域。3.2欧洲鳗苗^Anguillaanguilia）：捕自法国、英国和西班牙等国家的沿海水域。3.3美洲鳗苗（.Anguillarostrata）：捕自美国、加拿大等国家的沿海水域。4鳗苗种类鉴别各种鳗苗的特征和鉴别方法见表lo表1鳗苗种类鉴别项目品种H本鳗齟欧洲鳗醐美洲鳗醐外部形态特征体较圆；尾柄上无黑色素细胞；眼小，吻尖而长：耿干长为全长的26.9%。体浑圖；个体比日本鳗鲫大1倍多；尾柄上有星状黑色素细胞，沿脊椎骨有一条稍红线连通尾部；眼大吻短；秋干长为全长的30.1%〜30.2%：肛门至背鳍前端基部的距离为全

4、长的11.2%.体型较短小，与日本鳗细极相似；眼较小口略显突出；隸干长为全长的30.1%~30.2%：肛门至背鳍前端基部的距离为全长的9.1%。每千克尾数5500〜70002500〜35005000〜6500体重范围，g平均尾重，g0.14〜0」80」50.29〜0.400.330.15〜0.200.16脊椎骨数111〜119（以117〜118为主）110〜116（以112为主）105〜109（以106为主）药物鉴别方法丁烯磷溶液（0.46mg/L）浸浴，Ih内不死。丁烯磷溶液（0.46mg/L）浸浴，lh内死亡。丁烯磷溶液（0.46mg/L

5、）浸浴，lh内死亡。5鳗苗质量5.1产期与产区5.1.1日本鳗苗：以每年1月〜2月产自日本、中国沿海的天然鳗苗为佳。5.1.2欧洲鳗苗：以每年1月〜2月产自法国沿海的天然苗为佳；3月份产的英国苗次之；西班牙等国产的天然苗较差。5.1.3美洲鳗苗：以每年5月产自美国沿海的天然苗为佳。5.2外观521体色：呈半透明，体表光洁、无任何白斑。5.2.2体态：苗体大小均匀、丰满度好、无外伤或任何患病症状。5.2.3活力：在水中游动迅速，离水后在手常左右弯曲、强劲有力。5.3可数与可量指标5.3.1可数指标日本鳗鲫的伤残率小于0.5%；欧洲鳗鲫和美洲鳗鲫

6、的伤残率小于2%。5.3.2可量指标5.3.2.1全长（cm）：日本鳗鲫5.4~5・8；欧洲鳗鲫6.5~7・6；美洲鳗鲫4.9~5.2。5.322规格（尾/kg）：日本鳗鲫5500〜7000；欧洲鳗S2500〜3500；美洲鳗鲫5000〜6500。5.4检疫：不得携带有任何传染性强、危害性大的病原体。进口鳗苗需经国家出入境检验检疫部门检疫合格。6鳗种质量6.1外观6.1.1体色：体青灰色或青绿色、色泽一致、体表光滑。6.1.2体态：规格整齐、丰满度好、无外伤或任何患病症状。6.1.3活力：体质健壮、游动活泼。6.2可数指标：畸形率小于0.5%

7、；伤残率小于1%。6.3检疫：不得帯有国家检疫规定的疫病。7检验方法7.1取样：每批鳗苗、鳗种随机取样应在100尾以上。7.2畸形率与损伤率：用肉眼观察计数。7.3全长测量：用标准量具逐尾测量吻端至尾鳍末端的直线长度。7.4鳗苗规格测量：随机取样，用干毛巾吸去多余的水分，用普通天平称取50克鳗苗，放苗捞网中用小碗点计尾数，求出每尾平均重量。7.5疾病：按常规的鱼病诊断方法（忖检与镜检）检验。