hplc法测定橙中类胡萝卜素含量 毕业论文

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1、本科生毕业论文HPLC法测定橙中类胡萝卜素含量院系：环境与生命科学系专业：应用化学班级：082学号：指导教师：职称（或学位）：二零一二年五月原创性声明本人郑重声明：所呈交的论文（设计），是本人在导师的指导下，独立进行研究工作所取得的成果。除文中已经注明引用的内容外，本论文（设计）不含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的作品成果。对本论文（设计）的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明。本人完全意识到本声明的法律结果由本人承担。学生签名：年月日指导声明本人指导的同学的毕业论文（设计）题目大小、难度适当，且符合该同学所学专业

2、的培养目标的要求。本人在指导过程中，通过网上文献搜索及文献比对等方式，对其毕业论文（设计）内容进行了检查，未发现抄袭现象，特此声明。指导教师签名：年月日目录1材料与方法21.1供试材料21.2主要化学试剂31.3实验仪器及设备31.4橙子中类胡萝卜素的提取41.5定性、定量分析橙子中的类胡萝卜素52结果与讨论62.1超声波辅助提取橙中类胡萝卜素的工艺条件筛选62.2紫外-可见吸收光谱初步定性分析102.3纽菠萝橙中类胡萝卜素种类与含量分析103结论13致谢13参考文献13附录15HPLC法测定橙中类胡萝卜素含量HPLC法测定橙中类胡萝卜

3、素含量摘要：本文研究了橙子果肉中类胡萝卜素的提取、分离，并采用高效液相色谱法对果肉中的类胡萝卜素进行定性、定量分析。通过单因素实验研究超声波辅助提取橙中类胡萝卜素的工艺条件分别为：乙醇︰乙酸乙酯=1︰1，提取温度为30℃，提取时间为15min，提取次数为2次，料液比为1︰25。利用高效液相色谱技术分析纽菠萝橙果肉中类胡萝卜素组分与含量，其中用流动相甲醇︰乙腈︰二氯甲烷（5︰70︰25）分离出不少于4种物质，经鉴定果肉中含β-隐黄质0.591μg·g-1FW；而以流动相甲醇︰乙腈︰二氯甲烷（17︰81︰2）分离出7种物质，经鉴定果肉中含玉

4、米黄质3.018μg·g-1FW，β-胡萝卜素6.077μg·g-1FW。关键词：HPLC；橙子；类胡萝卜素HPLCDeterminationofCarotenoidContentinCitrusAbstract:ThispapermainlystudiedtheextractionandseparationofcaroteniodsfromthecitruspulpandanalysedthetypesandcontentsofcarotenoidsinthecitruspulpusingHPLCtechnology.Thesingl

5、efactorexperimentresultsusingultrasonicassistedextractionofcaroteniodwereasfollows:usingethanol-ethyl(1︰1,V/V)extractedtwiceunderthetemperature30℃for15minuteseachandratioofsolidtoliquid(g/mL)was1︰25.AtleastfourkindsofmaterialcouldbesepatatedbyHPLCtechnologyusingmethanol︰

6、acetonitrile︰dichloromethane(5︰70︰25,V︰V︰V)asmobilephase.Thecontentofβ-cryptoxanthinwas0.591μg·g-1FW.Andatleastsevenkindsofmaterialcouldbesepatatedusingmethanol︰acetonitrile︰dichloromethane(17︰81︰2,V︰V︰V)asmobilephase.Thecontentofzeaxanthinandβ-carotenewereobtainedundert

7、hiscondition,whichwere3.018μg·g-1FWand6.077μg·g-1FWrespectively.Keywords:HPLC;citrus;carotenoids橙子(Citrussinensis)系芸香科柑橘属橙树的果实，15HPLC法测定橙中类胡萝卜素含量是我国东南部特有的珍稀水果，是柚子和橘子的混合杂交品种。橙子根据果肉的酸甜可分为酸橙和甜橙两种，酸橙味酸且苦，多用于榨汁，不宜鲜食。甜橙成熟后，果肉呈现橙黄色，富含酸甜适中的果汁。橙子具有较高的营养价值，含有丰富的维生素C、抗坏血酸、钙、类胡萝卜素等物

8、质[1]。其中，类胡萝卜素物质的抗氧化功效强，对癌症的发生起到积极的抑制作用。另外，类胡萝卜素是维生素A的前体，对皮肤角化症的治疗起到促进作用[2-3]；类胡萝卜素可以预防眼科疾病，减少高能量可见光对光感受