商业策划书-大学生手工坊

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1、商业策划书----大学生手工坊夏诗雨31605179张子洁31605182一、创意简介1、性质：大学生手工坊是一种为全体大学生提供空间及设备工具的体验项目。2、内容：为大学生提供一个自己做菜，做甜品，做手工的空间（食品为主，手工艺品为辅）。针对中小规模的学生群体。二、商业背景在大学里，我们每天吃着食堂铁打不变的饭菜；点着打着“安全美味实惠”名头的外卖；想周末在寝室开火锅party，淘宝上的小电饭锅、微波炉、电热水壶等对我们有着致命的诱惑；想在无聊的时候自己制作手工品。然而学校给我们美好的幻想画上了句号，违章电器没收，危险物品没收……在

2、大学“人性的光辉”下，我们的大学生活仿佛走向了失望的深渊。在这种情况下，我们大学生手工坊出现了，给同学们带来希望和福利，我们提供足够的空间、各种烹饪和烘焙设备、手工材料以及有着丰富手工经验的指导老师。只有你想不到的惊喜，没有我们大学生手工坊解决不了的难题。三、可行性分析1、市场前景：本创意是因大学生的饮食和娱乐问题而萌生的。由于学校的制度约束，大学生不得在寝室里烹饪，再加上学校远离自己的家，使许多人的手艺无所施展。学校周边缺少专门提供做菜、做甜品和做手工的场所、工具，就算是日租房也仅提供做饭的设备，而且对于短期使用来说日租房费用偏高，

3、超出学生的经济承受范围。身边很多同学都很期待有这样一个平台，让他们能为身边的人亲手制作点东西。大学生们都有一种想体验社会实际，体验自己动手的快乐的欲望。亲手制作的东西，哪怕再粗糙，其意义比以高额买来的华而不实的东西大很多。所以我们觉得大学生手工坊的吸引力以及市场潜力是无限大的。而每年都有新生的加入和老生的宣传，它的客源是经久不衰的。2、目的分析：满足大学生手工制作的需求，为他们设想的实现提供一个不受限制的平台，给所有人一个放飞自我的机会。3、场地分析：场地可大可小，具体规模主要取决于通过分析前期市场调研所得到的市场数据。同学们只需要带

4、来他们想要加工的原材料，我们提供完备的加工工具和配套的饮食场所等，为同学营造一个自由的空间。店内可以分成三个区域，分别是烹饪区、烘焙区、手工区，做菜区域和甜品区再配有餐桌。每个区域配置相应的设备，简单的娱乐设施（设备、设施公用），装修成不同的风格。4、管理模式分析：在大方向上，我们坚持团队式管理，既注重工作人员内部间的协调，又要注重协调工作人员和顾客之间的关系，形成协调配合的管理方式。但在内外部管理上，我们又采取了稍有差异的管理方法。外部管理主要是宣传和订租的合理安排，对宣传人员采取适当的提成激励制度;内部管理主要是为大学生手工坊营造

5、自由、安全、洁净、欢乐的气氛。5、成本分析：房租是流动成本，每年可能都会有差异。由于制作设备都是公用的，设备在一定时间可轮流由几组顾客使用，不需配置很多。原材料自备，我们只需提供设备和部分材料，在收取费用时，算上电费、磨损费等费用，在商家和大学生所能承受的范围之内。四、策划实施方案1、经营内容：（1）经营时间为9:00-14:00,16:00-21:00。（2）大学生们只要带着自己喜欢和需要的原材料来到大学生手工坊，根据时间交付一定的租金就可以到指定的地点去制作。（普通20/小时/台，两人的隔间30/小时/台）如果需要本店提供额外加工

6、材料，另收费用。对于制作好的餐品和甜品，我们会提供舒适的空间来供同学们食用，打包带走的同学我们也会提供精美的包装袋，主要看顾客自己的意愿。（3）我们手工坊还配备有专门用来存储剩菜或材料的冰箱和冰柜，我们将替他们暂时保管，顾客只需将它们密封好贴好标签或者做好其它标记以便识别，我们会进行专门的分类储存并进行相应记录。但因考虑到成本问题，若存放的时间超过一天则收取3元/天寄存金。2、经营对象：全体大学生及有需要的教职工子女和外来人员3、设备设施：（1）烹饪区：配备几个灶台、油烟机、砧板台，几套炊具、切菜工具，和一个橱柜，里面放有碗具、油盐等

7、调料，配备自来水龙头和多只篮、桶等洗菜工具;餐厅里有大小桌子若干张，电风扇，空调，饮水机，电冰箱，消毒柜，电饭煲，时时提供热饭。（有设置适合两人的小隔间，满足情侣想要空间隐私的需求。）（2）烘焙区：配备几个模具、烤箱、打蛋器，手套、压花器若干，电风扇，空调，冰箱……；饮食区有休闲沙发，小吧台等。（3）手工区：作为副业，占用空间较小。我们会提供指导老师和相应设备，顾客如需我们提供某些材料需提前告知。（4）固定设备均可移动。4、室内装饰：可邀请学设计的学生来创造设计，设计核心为温馨舒适、绿色环保，充分利用空间，符合大学生的标签。可以用大学

8、生自己种的花草，手工作品，废物改造等有创意的设计来装饰，手工坊会给提供者一些报酬或者优惠，同时降低了装修的成本。5、经营模式：适应于客源的淡季和旺季。当考试临近时，同学们都整天忙于复习功课，迎战考试。这时，手工坊可能会变