生物工程工厂设计概论课程教学大纲

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1、生物工程工厂设计概论课程教学大纲开课院系：食品科学与工程学院课程编号：081704101349课程英文名称：IntroductiontoDesignofPlantinBioengineering课程总学时：34学时总学分：2含实验或实践学时：学分：推荐使用教材：发酵工厂工艺设计概论编者：吴思方出版社：中国轻工业出版社出版时间及版次：2006年1月（第1版第9次卬刷）课程教学目标与基本要求：1.课程介绍：木课程按我国现行基木建设程序，系统阐述了生物工程工厂工程建设项目的设计工作程序、内容、步骤、方法和原理，重

2、点是工艺设计、工艺设计图的表达方法和绘制及标准设备的选型。主要章节包括：基本建设程序、工厂总平面设计、工艺流程设计、工艺计算、设备设计与选型、车间布置设计、管道设计与布置、公用工程、环境保护与综合利用、设计说明书与工艺设计图等。2.教学目的：要求学牛对我国基木建设的有关方针政策和规定、牛产工艺设计与公用工程设计的关系、工厂设计的有关规范标准以及设备的选型等知识有较深入的了解。掌握基木建设的工作程序、内容和设计的分工；生产工艺设计的内容、方法、步骤和深度要求；管道设计与布置原则；工艺设计图的绘制方法等知识。熟

3、悉设计说明书和工艺设计图的内容、特点、规范和标准等。加深学生对发酵工程的专业认识，为课程设计、毕业设计和以后的实际应用奠定基础。3.适用专业：适用对象为生物工程专业四年级学生。4.考试形式：闭卷考试（占75%）+作业（占15%）+平时成绩（占10%）o授课内容（细化到章、节、目）教学目标授课模式（指传统讲授、讨论、多媒体教学等）学时分配绪论1.了解工厂设计的意义、任务、内容和原则讲授1学时第一章基本建设程序§1-1概述§1-2项目建议书§1-3可行性研究§1-4设计任务书§1-5初步设计阶段§1-6施工图设

4、计阶段1.了解工厂设计建设的程序、内容和设计范围分工2.熟悉项目建议书的书写3.掌握可行性研究报告的书写方法及注意事项4.掌握初级设计阶段&施工图设计阶段的内容和任务多媒体教学讲授3学时第一章厂址选择§2-1厂址选择的重要性及原则§2-2厂址选择的程序§2-3厂址方案比较§2-4厂址选择报告讨论：啤酒厂选址的注意事项1.掌握厂址选择的原则2.掌握厂址选择报告的书写方法多媒体教学讨论2学时第二章工厂总平面设计§3-1总平面设计的内容、原则和步骤§3-2发酵工厂总平面布置的形式§3-3厂内运输§3-4总平面设计

5、技术经济指标§3-5总平面布置和运输设计的有关参数讨论：啤酒厂平面设计特点1.掌握工厂总平面设计的内容、原则&步骤2.熟悉总平面布置的形式3.了解总平面布置的参数和技术经济指标多媒体教学讨论2学时第四章工艺流程设计§4-1概述§4-2生产方法的选择和工艺流程设计原则§4-3工艺流程的设计步骤§4-4工艺流程图的设计1.熟悉生产方法的选择和工艺流程设计原则2.掌握工艺流程设计的基木内容和步骤多媒体教学1学时第五章工艺计算1.掌握物料计算和讲授5学时§5-1物料平衡计算§5-2热量平衡计算§5-3水平衡计算§5

6、-4耗冷量计算§5-5无菌压缩空气消耗量计算§5-6抽真空量计算热量计算的方法和步骤2.熟悉水平衡计算和耗冷呈计算方法3.了解压缩空气消耗量计算和抽真空量计算多媒体教学第六章设备的设计与选型§6-1概述§6-2专业设备的设计与选型§6-3通用设备的设计与选型§6-4非标准设备的设计1.熟悉专业设备设计选型的程序和内容2.掌握通用设备的设计与选型3.了解非标准设备的设计多媒体教学4学时第七章车间布置设计§7-1概述§7-2车间布置设计的原则和内容§7-3车间布置设计的步骤§7-4车间布置设计的技术参数讨论：酒

7、精厂车间布置的特点1.熟悉车间布置设计的原则和内容2.掌握车间布置的步骤3.了解车间布置设计的技术参数多媒体教学讨论2学时第八章管道设计与布置§8-1概述§8-2工艺管道的设计计算§8-3管道布置设计讨论：发酵工厂管道布置的特点和原则1.了解管道设计与布置的内容和步骤2.熟悉管径、管子壁厚的计算；了解管道压力和热补偿的计算3.掌握管道布置的原则和特点多媒体教学讨论4学时第九章公用工程§9-1给排水工程§9-2供电工程§9-3供热工程§9-4供冷工程1.熟悉给排水工程和供电工程的设计依据和内容2.了解供热工程

8、锅炉选择的注意事多媒体教学2学时项；掌握锅炉房位置的选择依据3.熟悉制冷设备的类型、选择依据和注意事项第十章环境保护与综合利用§10-1概述§10-2废气的处理和利用§10-3废水的处理和利用§10-4废渣的处理和利用§10-5噪声防治§10-6啤酒厂的三废处理和综合利用讨论：柠檬酸厂三废的防治和综合利用1.掌握C02的回收和利用方法2.掌握废水的排放标准和常规处理方法3.掌握废渣的处理与再利用4.了解噪声的防治