开粥店创业计划书

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1、观景台粥店开店创业计划书一、基本情况：1、店名：何记粥铺现可资金五——拾万元人民币，为凤县的居民、游客等做餐饮服务场地拟定在观景台休闲会所三楼店面面积：小于等于30平方米的店面（不含操作间）。2、目前存在的困难和打算：店面装修未定下，人选未定。二、项目的市场分析：选择项目的理由：餐饮是现钞交易无坏账风险，投资少、亏不大。先期投资7.9万人民币已有，估计前景颇好，身心吃苦耐劳方面已准备就绪。就目前位置，凤县暂无类似的粥店的餐饮，养生已经渐渐成为县区人民的主要关注点，以此推断，运营良好的情况下，操作好的情况下，会有不错的发展前途。市场调查的基本情况：根据初步调查，此地区消费者收入多在1000-

2、3000元左右，正好是我们的目标顾客，并且在凤县的旅游业推动下，三楼也是主要的观景地，周边虽然餐饮业也很多，但整体来说，服务不到位，且多为外地业主为多，产品质量不佳（吃过多家），价格虽然低但作为消费者同样价格当然要吃有滋有味的食品，并且当地餐饮业服务普遍不佳，不能真正达到为客户服务宗旨，待客户为上帝的标准。当地居民生活节奏虽然比较慢，但经过多方调查发现晚上有很多居民选择养生而不吃饭或者少吃饭，粥品恰恰能满足客户的需求，我应该抓住这潜在的顾客，并针对本地客户的口味而其它业主没有的设计制作出特色产品。目标客户分析：基本客户是收入在1000-3000元/月的周边居民以及游客。其应对商品的口味价格

3、比很在乎，比较爱清洁卫生的环境。竞争对手分析：多数是本地村镇人员开办的小吃店。产品品种大路，口味不太好。无非面点，面皮以及小的川菜馆。用工基本为村镇姑娘小伙，经验少。营业时间短，多为临时工，稳定性、培训技能差。产品（服务）的市场定位：中档客户群：公务员、小区居民月收入1500-4000元人民币，旅游游客。产品以当地口味适口为好，粥品为主，小吃为辅的特色，须与周围同行不同。三、市场营销：菜品见附录Ⅰ竞争有利条件：此地地处观景台三楼，是观看喷泉的最佳浏览地域，这样可以在春夏季游客提供休闲以及饮食场所，并且因为在县城从未有一家以粥品为主的饮食店面，可以创新开起一家，主打养生，相信以这两个噱头会吸

4、引不少的公务员阶层以及闲散在家的妇女们。四、企业组织结构：编号岗位名称人数工作内容薪资额度其他1收银员1收银、出纳14002服务员1接待客户12003厨师1做菜、熬粥2000企业组织结构和管理措施：因为店小，暂时由我来经营，下管收银员、厨师、服务员。公章、财务章由本人一手管理。员工有员工准则，张贴于操作间，每人外出要留言，个人必须对产品负责（与工资挂钩），年底发红包。五、经济分析：投资额预算和资金筹措计划：先期投资7.7万。开支项目：A：设备购置厨房用具15000，简单装修包空调、排风设备以及部分桌椅10000，每月小计，服务员工资+厨师工资，1200+2000=3200元，通讯100，水

5、电煤1500，不可预见2000，记帐自己。投资回收的时间：第一年前半年：销售总额249000-总支出160720=88280（净利润）第一年下半年：销售总额219000-总支出154520=64480第二年、第三年拿出一部分利润装璜门面，扩大经营。六、风险防范：风险因素分析：根据餐饮行业的特点，我认为风险在于：1、类似非典的大灾难，人们不太放心在外用餐。2、天气因素（大风大雨），顾客减少，太热太冷时间过长等。3、竞争对手增多拉走不当或潜在顾客。4、原材料涨价或采购困难，送来的次货。5、业主或员工生病。6、食品卫生质量，假币。风险防范对应措施：应对：1、维持、用流动资金可顶3-4个月，但要裁

6、一半员工。2、转变品种，尽量减损，另外利用空闲研发新品。3、不降价，提高质量，拉住顾客。4、变换产品结构，把好验货关。5、培养收银员负责一下。6、制定一套规范的食品卫生合格制度，买个好验钞机。七、企业目标：企业开办初期经营目标：开业后抓住产品质量不放手，了解顾客对食品的意见，及时调整，以自己为标准，带服务员服务顾客，一切以顾客为上帝为标准，懂得推出自己新品，懂得推出适合客户的粥品。企业开办后2年的目标：前半年争取收回并且盈利。后半年依情况拿出3万装璜，扩大生产，使三楼整体作为粥店，第二年前半年拿出5万开发部分甜点以及更多特色小吃，争取做一个以小吃为主的店面。开业行动日程安排：日期工作内容责

7、任人完成时间2012/11/3—2012/12/20店面装潢选材以及部分的装修本人2个月2012/12/1-2013/1/1招收员工，买设备本人1个月2013/1/1正式开张