生物工程设备试卷二

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1、《生物工程设备》考试试卷二班级：姓名：学号：题目二三四五六总分得分总校分人签名：注意：请将答案写在答题纸上，写在试卷上无效！！！答题时，可不抄题，一定要写对题号！！！得分阅卷人一•名词解释（每个2分，共20分）通气强度VVm粉碎比离心分离因数穿透率全档板条件：交换罐负荷混合比公称体积最大喷距半径平均循环吋间得分阅卷人二•填空题（每空0.5分，共20分）1•机械通风发酵罐热量计算方法有通过计算、通过计算法、通过计算法。2.生物工业采用较多的喷雾干燥器是喷雾干燥器、喷雾干燥器。、3.通风发酵罐经验放大的准则常用有维持不变，维持不变，维持不变，维持不变。4.升膜蒸发

2、器操作的关键是o5•磁力除铁器有两种、o6.物料中的水分根据除去的难易程度可分为和。7发酵液预处理的目的在于悬浮液中固体粒子的直径,液体黏度，提高过滤速度。&干燥速度指内，单位干燥面积上所能蒸发的>9•生物反应器分为生物反应器，牛物反应器，生物反应器，生物反应器。10.根据研究和实验证明，机械通风发酵罐的体积溶氧系数Kia值为1/h,最高溶氧速率只能是心o否则会影响菌体的生长。11.动物细胞的培养方式有、、O12.锤式粉碎机的粉碎主要作用力为,对辘粉碎机的主要作用力为O13.啤酒糖化四器组合由、、和组成。14.晶体起晶的方法有、、O15.离子交换过程实际上分为

3、三步、、O16.气升式反应器的体积溶氧系数比机械搅拌反应器的体积溶氧系数得分阅卷人三、判断题(每题1分，共10分)1.()绿麦芽的干燥过程是等速干燥。2.()牛顿型流体的黏度是温度的函数。3.()液相过塔流程多用于淀粉质为原料的酒精厂。4.()菌体死亡的活化能越大，菌体死亡速率随温度变化越大。5.()机械通风发酵罐，空气流速越高，溶氧效果越好，所以空气流速3m/s比1.5m/s的溶氧效果好。6.()强酸性的阳离子交换树脂适合在全pH范围操作，对H离子的吸附能力强，再生容易。7.()皮带输送机适合在倾角25°时运转。&()淀粉质原料糖化，真空冷却器因压力低于大气

4、压，一般高于糖化锅10米。9.()采用高温短时间杀菌，培养基营养成分损失小是因为营养成分的活化能高。10（）柠檬酸结晶采用加晶种起晶的方法。得分阅卷人四.简答题（共28分）1.过滤介质的一般技术特性？最常用颗粒过滤介质是什么？（3分）2.升膜蒸发器形成爬膜的必要条件？（3分）3.悬浮液中的颗粒在离心机中能够分离并沉降到转鼓壁上的条件?（3分）4.喷雾干燥的特点？（4分）5.机械搅拌自吸式发酵罐的吸气原理？（3分）6.气流输送流程有几种？各流程的比较。（6分）7.如何提高过滤速度？（6分）得分阅卷人五•计算题（共22分）（要求写出具体计算步骤和公式的单位，只写结

5、果，没有具体的公式和计算，不能得分。保留二位小数。）1•某通风发酵罐体积100L,拟放大到10代生产罐，发酵液为牛顿型流体，黏度P=2.25XW3Pa.s,密度P=1020kg/m3,实验罐尺寸为直径375mm,搅拌叶轮直径125mm,高径比H/D=2.4,液深H,=1.5D,装液量60L,通风量1.OVVm,使用两挡六弯叶蜗轮搅拌器，转速350r/min,请按Po/V相等的准则放大，（放大罐空气流量为3.00m7min）求放大罐的几何尺寸和Pg（13分）2.用某树脂（钠型湿树脂）吸附某发酵液，其体积流量为2.8m7h,树脂床高度l・5m,直径Im,又测得树脂

6、的最大粒径0.80mm,最小粒径0.40mm,平均粒径0.50mni,静止时床层空隙率为32%,湿树脂密度1160kg/m3,发酵液密度视为1000kg/m3,黏度0.002Pa.s,若按交换罐负荷相等的原则将流量放大2.5倍，计算放大后交换罐中树脂床的高度及肓径，正吸附时发酵液通过床层的压力降及反吸附时的压力降。（9分）