自制酱料好吃又卫生

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1、自制酱料好吃又卫生烤肉酱材料:酱油3大匙,蚝油3大匙,麦芽糖3大匙，五香粉少许,胡椒粉少许,蒜泥2大匙，酒1大匙,水400cc(约1杯半~2杯)做法:所有材料一起放入锅中以小火熬煮到浓稠即成。蒜茸酱材料:蒜头20粒,糖1大匙,酱油膏3大匙，冷开水60cc,香油1小匙做法:蒜头去皮洗净沥干捣成泥状，加入其它材料一起搅拌均匀即可甜鸡酱材料:红辣椒3条,蒜头5粒,红糖1/2大匙,白醋1/2杯做法:将所有材料一起放入锅中以小火煮5分钟，熄火放凉再放入果汁机中搅打成泥状即可酸辣酱材料:葱1支,姜2片,大蒜3粒，青辣椒2支,红辣椒2支调味料:酱油1小匙,糖1小匙,酒1小匙,醋1小匙，豆瓣酱3小匙

2、,太白粉水1/2大匙做法:葱洗净,姜去皮,大蒜去皮洗净分别切末，红辣椒及青辣椒分别去籽洗净切成细末，锅中热油1大匙放入葱末,姜末及蒜末爆香，加豆瓣酱略炒后加入其它调味料拌匀，倒入半杯水煮开并以太白粉水勾芡，最后再洒上青,红辣椒末即成。葱汁材料:红葱头75公克,麻油1/2杯,胡椒粉1大匙，盐2大匙,花生油3大匙,味素2小匙,冷开水2杯做法:红葱头去外膜切片放入加有花生油及麻油的锅中，小火将红葱头片炸至金黄香酥时立即捞出，将油放凉后再放入所有的材料及炸好的红葱片，把所有材料一起搅拌均匀即可放入容器中保存。备注:可用油鸡汁来炒饭,炒面,炒青菜,或用油鸡汁腌渍鸡腿约1小时,将洗好的米加等量的

3、水再将腌好的鸡腿略切后放入米中一起蒸熟做成油鸡饭，制作完成的酱汁可存放于玻璃罐中放入冰箱冷藏能保存7-8天左右。醋溜汁材料:蕃茄酱1/2杯,白醋1/2杯,糖1/2杯,乌醋1/2小匙，冷开水1/2杯,太白粉1小匙,麻油1小匙做法:将所有材料放入容器中隔水加热至糖溶化，煮好的酱料放凉后装入容器中即可备注:醋溜汁味道酸酸甜甜的,很适合烹调海鲜食品,烧热后淋在炸鱼,炸虾,花枝或炸排骨,炸豆腐上皆可。制作完成的酱汁可存放于玻璃罐中放入冰箱冷藏能保存3-5天左右。炸酱材料:猪绞肉150公克,豆干5片，葱1支,大蒜3粒,姜2片调味料:甜面酱3大匙,豆瓣酱2大匙,米酒2大匙做法:豆干洗净切成薄片再切

4、成细末,大蒜及姜切碎，锅中热油3大匙，放入绞肉及豆干，炒香后盛出。余油爆香姜末、蒜末、葱末，再倒入绞肉及豆干，以小火煮熟后再加调味料炒香即可盛出。辣椒油材料:辣椒粉100公克,葱1支,姜2片，八角2粒,花椒粒1大匙做法:先将辣椒粉放入碗中加1小匙水拌匀，锅中热油1/2杯放入葱,姜、八角及花椒爆香，捞除渣质后倒入辣椒粉拌匀即可。味酱材料:蕃茄1个,姜50公克,红辣椒2支，香菜30公克,蒜头5粒调味料:蕃茄酱3大匙,糖1小匙,醋1小匙，盐1/4小匙,香油1小匙,冷开水200cc做法:将所有材料洗净略切成小块放入果汁机中，加入调味料一起搅打成均匀的泥状即可。备注:五味酱适合做为海鲜料理的沾

5、酱,由于此酱制作较为费时，因此可多做些放入冰箱冷藏，约可存放1~2个月左右。麻辣酱材料:芝麻酱2大匙,酱油2大匙,醋1小匙,辣油1大匙做法:将所有材料一起放入锅中拌匀即可。阉制羊肉的配料？阉制羊肉你可以先把羊肉切成3厘米大小的片（当然也要看家人的喜好来决定了），用盐和胡椒粉先把羊肉稍腌一下，让基本味入到羊肉里。然后你将洋葱剁碎，用凉水泡成洋葱水，当然水不能太多了，要看你切的羊肉有多少来决定。最后把你切好的羊肉放在洋葱水中腌几分钟。腌的过程中你可以先把烤肉炉的火生起来，把烤肉钎子准备好。穿肉之前可以把肉捞起放在其他干净的盆中，因为如果水分太大，你烤出来的肉也会不香的。我想这样的味道一定

6、会不错的。烧烤的调料酱基本调料有：孜然粉、椒盐(可用其代替食盐)、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油、糖水，还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。调料推荐上海味好美公司出品的一种小玻璃瓶的系列调料，小瓶子很好携带，带小孔的内盖又便于使用，无论是居家还是野外都是不错的选择。调和油是烧烤中不可缺少的，可以使食品更容易烧熟，同时保证食物的鲜嫩。调和油最好用密封性能好的玻璃瓶装，使用时可以倒到杯子中，用小毛刷在食品上刷制。糖水在烧烤时可以出色、增加口味。但糖经长时间加温后易产生不利于人身体健康的物质，且糖的热量较高，建议少用，迟用。烧烤酱超市里见的不多，可以用辣酱等其他酱代替，如果不怕麻烦可以根据自己

7、的喜好自制。下面介绍几种自制酱。胡萝卜酱胡萝卜泥加少许酱油，鸡汤，盐，柠檬汁，味精调制稠度适中即可。豆酱熟豆酱加料酒，糖，柠檬汁，姜末调制。番茄酱番茄沙司加辣椒油，酱油，盐，鸡汤调制。甜面酱甜面酱加辣椒油，酱油，白糖，柠檬汁调制。