八年级生物上册第五单元第五节人类对细菌和真菌的利用新版新人教版

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1、《人类对细菌和真菌的利用》【学习目标】1.说明食品腐败的原因，运用食品保存的一般方法保存食品。2.举例说明细菌和真菌在食品保存、疾病防治、清洁能源和环境保护等方面的应用。【重点难点】重点：细菌和真菌在食品保存中的应用。难点：细菌和真菌在食品保存中的应用。【新知探究】自主探究：1.阅读教材86页的两段文字，完成下列内容：（1）食品的腐败主要是由________________引起的，它们可以从食品中获得________，并在食品中________________，导致食品的腐败。（2）防止食品腐败所依据的主要原理是__

2、_________________________________________________________。2.阅读教材87页第一段，结合图示完成下列内容：（1）抗生素：有些________产生的杀死或抑制某些致病________的物质。（2）生产转基因药物：利用转基因技术，把其他生物的某种________转入一些________内部，使它们能够生产药物。如科学家把控制合成________的基因转入________内，使之生产大量治疗糖尿病的药物。3.阅读教材87页第二段，完成下列内容：（1）农作物秸秆、人粪

3、尿和禽畜粪尿中，有很多有机物。在________环境下，________利用这些有机物分解产生的氢，和________结合生成________。（2）城市的污水处理厂利用________在有氧的条件下，将生活污水或工业废水中的有机物分解成________和________，从而达到净化污水的目的。合作交流：抗生素是人类的一大发现，它使亿万人收益。抗生素是万能的吗？服用抗生素为什么要遵医嘱？拓展提升：1.下面列出的一些保存食品的方法，你认为最合理的一组是（　　）①高温②低温③真空④暴露于空气中⑤保持干燥⑥保持湿润A.①

4、④⑥B.②③⑤C.②④⑤D.①③④2.新鲜的牛奶常采用的保存方法是（　　）A.腌制法　　　B.脱水法　　　C.渗透保存法　　D.巴氏消毒法3.各类食品的贮存都要考虑其保存方法，食品保存的原理是（　　）A.把食品密封B.把食品煮熟、高温消毒C.把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长繁殖D.把食品放到冰箱内4.抗生素对H7N9禽流感病毒不起作用，因为抗生素是（　　）A.细菌、真菌B.某些真菌产生的可以杀死致病细菌的物质C.某些细菌产生的可以杀死致病真菌的物质D.某些细菌产生的可以杀死致病细菌的物质5.科学家利用转基因技

5、术，使大肠杆菌产生大量的胰岛素，拯救了大批糖尿病患者。选择大肠杆菌主要是因为（　　）A.大肠杆菌容易找　　　　　　B.大肠杆菌生产成本低C.大肠杆菌繁殖速度快　　　　D.大肠杆菌易受人控制6.下列分解有机物产生甲烷的是（　　）A.青霉　　　B.甲烷菌　　　C.链球菌　　　D.酵母菌7.分析“观察与思考”中的图片，将食品保存的方法与对应的原理连线：①蘑菇　　　　　A巴氏消毒法　　a加热消灭细菌②咸菜、咸蛋　　B罐藏法　　　　b除去水分，抑制细菌和真菌生长③牛奶　　　　　C腌制法　　　　c隔绝空气，抑制细菌和真菌生长④肉

6、肠　　　　　D脱水法　　　　d高温消毒和防止与外界细菌、真菌接触⑤水果罐头　　　E真空包装法　　　　附：参考答案自主探究：1.（1）细菌和真菌，有机物，生长和繁殖（2）把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖2.（1）真菌，细菌（2）基因，细菌，胰岛素，大肠杆菌3.（1）无氧，甲烷菌，二氧化碳，甲烷（2）细菌，二氧化碳，水合作交流：　抗生素并不是万能的，不同的抗生素适于不同的疾病，而且对人体都有一定的副作用。如果滥用抗生素，不仅不能达到治疗的目的，还会杀死人体内有益的细菌，而且会导致细菌产生抗药性，影响疗效。应

7、遵照医嘱，根据病人的病因、病情安排抗生素类药物的种类、剂量及用药时间。只有合理用药，才能达到治疗疾病的目的。拓展提升：1.B　2.D　3.C　4.B　5.C　6.B7.①-D-b，②-C-b，③-A-a，④-E-c，⑤-B-d